Egyél tésztát reggelire

Aki ismer engem, tudja, hogy hozzáadtam egy tojást szinte mindenhez, amit eszem, mielőtt hűvös lett: folyékony sárgája egy hamburgernél, sült tojás a szendvicsemen, kockára vágott főtt tojás a vinaigretteimbe. Nem tudok betelni.

Az egyik kedvenc tennivalóm, hogy néhány sült tojást teszek a tésztára. Hasonlóan egy klasszikus carbonarához, amikor belevágunk, a tojássárgája sós mártássá válik, amely gyönyörűen bevonja a tésztát.

Ehhez az ételhez hoztam néhány kedvenc reggeli hozzávalót egy reggelitésztához. Szalonnával, barna vajjal, durva feketeborssal és pár sült tojással bőségesen megszórva készült, ez egy gazdag, szívbemarkoló étel, amelyet óvatosan kell fogyasztani - függetlenül attól, hogy a nap melyik napján dönt bele, hogy belemélyedjen.

Reggeli tészta

Recept a kóstolóasztal tesztkonyhájából

Hozam: 4 adag

Előkészítés ideje: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Teljes idő: 25 perc

Hozzávalók

1 font friss fettuccine tészta

4 szelet vastagra vágott szalonna fél hüvelykes kockákra vágva

½ csésze (1 bot) vaj

1 teáskanál citromhéj

1 teáskanál durva fekete bors

3 uncia reszelt Parmigiano-Reggiano tálaláshoz

Ízlés szerint reszelt szerecsendió

Útmutatások

1. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Hozzáadjuk a tésztát és kb. 2 percig főzzük al dente-ig. Engedje le a tésztát, tartson fél csésze tészta vizet és tegye félre.

2. Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a szalonnát, és időnként kevergetve főzzük, amíg a zsír meg nem olvad és a szalonna ropogós lesz, körülbelül 5 percig. Réses kanállal távolítsa el a szalonnát, és tegye félre. Adja hozzá a vajat a serpenyőbe, és kb. 5 perc alatt megolvasztja, amíg habos és aranybarna lesz. Adjuk hozzá a tojásokat a serpenyőbe, és főzzük, a vajat kanalazva rájuk, amíg a fehérek ropogósak és barnák lesznek a szélén, de a sárgája folyós marad, kb. Tegye a tojásokat egy tányérra, és tegye félre.

3. Adja hozzá a tésztát, a fenntartott szalonnát és a tészta vizet a serpenyőbe, és dobja fel, amíg meleg nem lesz, és szósz keletkezik. Hozzáadjuk a citrom héját és a borsot, és sóval ízesítjük.

4. A tálaláshoz ossza meg a tésztát 4 tányér között, és mindegyik adagot töltse fel sült tojással. Megszórjuk Parmigiano-Reggiano-val és reszelt szerecsendióval, és azonnal tálaljuk.