Csirke és gombóc

Ez kényelmi étel, mint senki dolga.

Kényelmi étel, mint senki dolga. Enyhén húsleves, kissé krémes, a legkellemesebb gombócokkal. Yum.

egész csirke, darabokra vágva

Só, bors

finoman felkockázott sárgarépa

finoman felkockázott zeller

egész közepes hagyma, apróra vágva

alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

A gombócokhoz:

(halmozó) sütőpor

darált friss petrezselyem (opcionális)

Megszórjuk a csirkecarabokat sóval és borssal, majd mindkét oldalt lisztbe kotorjuk.
Megolvasztjuk a vajat egy edényben közepesen magas hőfokon. Két tételben barna csirkét mindkét oldalon, majd tiszta tányérra téve.
Ugyanabban a fazékban adjunk hozzá kockákra vágott hagymát, sárgarépát és zellert. Keverjük össze, és főzzük 3-4 percig közepesen alacsony hőfokon. Keverjünk hozzá őrölt kakukkfüvet és kurkumát, majd öntsünk bele csirkehúslevet és almabort. Keverjük össze, hogy összeálljon, majd adjunk hozzá pirított csirkét. Fedjük le az edényt és pároljuk 20 percig.
Amíg a csirke párol, készítsük el a tésztát a gombócokhoz: szitáljuk össze az összes száraz hozzávalót, majd tegyük felét és felét, óvatosan kevergetve, hogy összeérjen. Félretesz, mellőz.
Vegye ki a csirkét a fazékból, és tegye félre egy tányérra. Két villával távolítsa el a csirkét a csontból. Felaprítjuk, majd csirkét adunk az edénybe. Öntsön nehéz krémet az edénybe, és keverje össze.
Csepegtessen egy evőkanál gombóc tésztát a pároló edénybe. Használjon darált petrezselymet. Félig fedjük le az edényt, és tovább pároljuk 15 percig. Ellenőrizze a fűszereket; szükség esetén adjunk hozzá sót. Tálalás előtt hagyja 10 percig ülni. * A Gourmet Magazine-ból adaptálva

Csirke és gombóc. Hmmm. Gondoljunk csak erre egy pillanatra.

Szeretem a csirkét és a gombócot. Szeretem. Szeretem a csirkét és a tésztát, valamint a csirke spagettit, és alapvetően minden olyan ételt, amely azzal kezdődik, hogy egy csirkét főznek egy edényben, és valamilyen tésztát vagy gombócot dobnak be. Komfort étel max. Mint teljesen.

A gombócokat, amikor a csirke és a gombócokról van szó, kissé nehéz lehet helyrehozni; ha nem vigyázol, felhúzhatod a gloopy lisztgolyókat, amelyek pasztában tekercselnek a szád tetején. De minden kísérlet és hiba során azt tapasztaltam, hogy a kukoricadarát és a lisztet tartalmazó gombóc receptek teljesen megoldják ezt a problémát.

Ez az egyik kedvenc régi ínyenc magazin receptem csirkéhez és galuskához. Az évek során néhány szempontból testre szabtam, de megtartottam két kedvenc elememet: a gombócokat (mert szerintem valóban tökéletesek) és az almabor hozzáadását (ebben bízni kell bennem.)

Ne ijedjen meg - bár egy kis időbe telik a főzés, ez egy gyönyörűen egyszerű étel.

Gyönyörűen finom eredménnyel.

Szüksége van egy egész csirkére. Amikor egész csirkére van szükségem, szinte mindig felvágott sütőt veszek; minden kemény munka már megtörtént! Meghintjük a csirke mindkét oldalát sóval és borssal ...

Ezután kotorjon minden darabot lisztbe.

Rázza le a felesleget.

Olvadjon meg egy vajat és olívaolajat egy edényben ...

Ezután barnítsa meg a csirkét két tételben.

Amikor a csirke szép barna, vegye ki a fazékból. Nem kell középen elvégezni; egy perc alatt visszamegy a fazékba.

Ezután szeletelj fel néhány sárgarépát. Ne is hámozzuk meg őket! Csak alaposan mossa meg őket.

Kockázz fel apró - de nem apró - darabokra.

Tedd ugyanezt a zellerrel…

Ezután dobja az egészet ugyanabba a fazékba, amelyet a csirke főzéséhez használt.

Egy edényes étkezés miatt a szoknyám felrepül.

Apropó, Pam barátomnak van egy teljes szakácskönyve vacsorákról, amelyeket egy edényben, edényben vagy tepsiben készítenek. Ha ilyesmivel foglalkozik, akkor itt van a link:

(Pam Anderson nem tudta, hogy ide fogom csúsztatni a szakácskönyvem említését.)

(Hogy őszinte legyek, körülbelül ötven másodperccel ezelőtt nem tudtam, hogy megyek.)

(Alapvetően így gurulok.)

Főzd a sárgarépát, a zellert és a hagymát közepes lángon 3-4 percig.

Dobjon bele őrölt kakukkfüvet és csak egy kis kurkuma.

Ha nem kedveled a kurkuma, akkor hagyhatod ki ... de ez olyan apró mennyiség, alig fogod megkóstolni. És ez valóban aranyos árnyalatot és kellemes ízt kölcsönöz a kész ételnek.

Addig keverje a gyógynövényeket, amíg össze nem keverednek ...

Ezután öntsön kevés (vagy egyáltalán nem) nátriumot tartalmazó csirkehúslevest.

Keverje össze, miközben önti.

Ezután tegye vissza a megpirult csirkét az edénybe.

És itt elmondhatom a két különböző irányt, amellyel a csirkével indulhat. Szép, barna és csinos, így ha egy lenyűgözőbb/elegánsabb bemutatóra vágyik, akkor a csirke darabokat egészben hagyhatja, és minden egyes adaghoz egy-egy darabot tálalhat. Az ilyen ételeknél általában szeretem a felkockázott és/vagy aprított csirkét, ezért leveszem a húst a csontról. De itt szerettem volna megmutatni a lehetőséget.

Általában azt mondanám, hogy ha azt tervezi, hogy leveszi a húst a csontról a kész ételhez, akkor nem kell lisztbe kotorni és nagy erőfeszítéseket tenni a csirke megpirítására és csinosítására. De először is a csirke megbarnulása először jó csirke ízt ad az edénybe rögtön az ütőből; és másodsorban, a csirke kotrására használt kis mennyiségű liszt valóban felhúzódik, így később az edény egy kis erőt és anyagot ad (anélkül, hogy egész sok lisztet szórna bele).

Van-e ennek értelme?

Jó! Akkor ma normális nap van.

Hoppá! Elfelejtettem egy összetevőt. Almabor! Ezt látom az alkalmi csirkében és gombócban, vagy csirke és tészta ételben, és bár teljesen furcsán hangzik, valóban csak egy kis kis oomph-ot ad hozzá.

Normális esetben az almabort hozzáadná a csirkehúslevessel együtt.

Ezt tenné a legtöbb ember.

De a legtöbb ember magasabb szintű szervezettséggel és tiszta gondolkodással működik, mint én.

És egy ideig ennyi! Csak fedje le az edényt, és párolja a csirkét körülbelül 20 percig. Azt szeretné, hogy a csirke befejezze a főzést, a húsleves pedig kellemes, mély ízt kapjon.

Ezután itt az ideje, hogy elkészítsük a gombócokat! A legjobb gombócoknak véleményem szerint kukoricaliszt és liszt keveréke van. A kukoricaliszt nélkül a gombócok gumiszerűvé és túlságosan gluténossá válhatnak, és akkor az életed teljesen darabokra hullhat, ha nem vagy óvatos.

A nyomás! A nyomás!

Szitálja össze a száraz hozzávalókat, majd öntse felét és felét.

(A teljes tej is fog működni ... de úgy tűnik, hogy fele-fele egy kicsit jobban összetartja a dolgokat.)

Keverje össze, amíg össze nem keveredik. Nem lesz túl nedves, de ha úgy érzi, hogy kicsit több nedvességre van szüksége, akkor csak csepegjen egy kicsit fél és fél.

Most csak tegye félre ezt egy percre.

Most térjünk vissza a fazékhoz: távolítsuk el a csirkét egy tányérra. Folytassa a húsleves forralását.

Két villával vegye ki a húst a csontból.

Ezután dobja be ezt az edénybe.

Most öntsön 1/2 - 3/4 csésze nehéz tejszínt az edénybe. Ez nem eredményez túl krémes alapot; csak szép gazdagságot ad neki. Keverje össze a kombináláshoz…

Akkor itt az ideje, hogy bedobjuk a gombócokat! Csak egy evőkanállal szoktam nagyjából kinyomni egy kis tésztát, majd bedobom anélkül, hogy megformáznám és egyáltalán nem keverném vele. Azt akarja, hogy a gombóc durva, rusztikus és érdekes legyen. Nem akar pingponglabdákat.

Miután bedobta az összes gombócot, csak tegye a fedelet az edényre, és hagyja még kb. 15 percig forralni.