7 mítosz az orosz konyháról

Ha nem ismeri az orosz ételeket, az lehet a benyomása, hogy ennek az ezer éves kultúrának a nemzeti konyhája meredek, hizlaló és nehéz. Pusztítsd el a sztereotípiát! Megkértük Darra Goldsteint, az A Taste of Russia íróját, hogy foglalkozzon hét általános mítosszal:

Ez csak hús és burgonya. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól. Valójában egy tipikus orosz ünnep egy friss zöldségből, pácolt ételekből, sajtokból és füstölt halból készült salátákkal teli asztallal kezdődik.
Nehéz. Csak ha azt akarja. A jól elkészített orosz étel friss tejtermékek, halak és kertben termesztett termékek széles választékát veszi igénybe. Igen gazdag lehet, igen, de a gazdagnak nem kell egyenlő nehéznek lennie. (Lásd az Okroshka fotót, egy jobb nyári levest.)
Hizlal. Nem úgy. Az orosz konyha a teljes ételeket hangsúlyozza, akár gabonát, tejterméket vagy zöldségeket.

Ez csak ürügy a vodka fogyasztására. A vodka a nemzeti ital, és évszázadok óta szerves része az orosz étkezési élménynek (különösen az infúziós vodkák gazdag választéka), de ez nem jelenti azt, hogy túlzásba kellene vinni. A vodka egyébként különösen kompatibilis az orosz konyha szempontjából annyira központi tartósított ételekkel.
Túl időigényes.Finom az orosz teázó számára. De az otthonomért?! Hacsak nem úgy dönt, hogy órákon át dolgozik egy tökéletes kuliánkon, az otthoni stílusú orosz főzés egyáltalán nem igényel sok időt. A levesek órákig önállóan párolhatnak, míg a friss saláták villámgyorsan elkészíthetők.
Ez alig több, mint 101 módja a káposzta főzésének. Igen, a frissen, tartósítva és főzve káposztának erős támogató szerepe van az orosz asztalon, de soha nem lopja el a jelenetet. Az orosz konyha nem más, mint egyszínű.

Guriev Kasha

Nem kínál jó desszerteket. Nos, a bizonyíték a kásában van, és ha valaha is volt Gurijev kása (a képen, jobbra), akkor tudja, hogy az oroszok imádják a tejszínes sivatagokat, a levegős tortákat és a pelyhes pitéket. A Taste of Russia több mint három tucat ínycsiklandó desszert receptet tartalmaz.

Ismer más mítoszokat? Oszd meg őket alább. Közben egy kapcsolódó bejegyzés is tetszhet neked: 12 mítosz a vodkáról.