7 szuper étel, amelyet a kertedben termeszthetsz

kertedben

Szuperélelmiszerek táplálkozási szempontból sűrű növényi alapú élelmiszerek, amelyek magas szintű vitamint és ásványi anyagokat tartalmaznak - és nagyszerű antioxidáns források, amelyek védelmet nyújtanak a szervezetnek a sejtkárosodások és a betegségek ellen. Míg ezeknek az élelmiszereknek a nagy része megvásárolható a mezőgazdasági termelők piacain és az élelmiszerboltokban, sokukat saját kertjében is termesztheti.

Áfonya

Az áfonya a legnépszerűbb szuperélelmiszerek közé tartozik. Tele vannak antioxidánsokkal és fitoflavinoidokkal (amelyek segítenek megvédeni minket a stressztől). Valójában az áfonya gyulladáscsökkentő tulajdonságai csökkenthetik a szívbetegségek és a rák kockázatát. Az élelmi rostok és a C-vitamin remek forrása is.

Kutatások szerint az áfonya szintén javíthatja a kognitív funkciókat. A Cincinnati Egyetem tanulmánya szerint ezek a szuperélelmiszerek javítják az emlékezetet és a tanulási funkciókat az idősebb felnőtteknél. A kutatás kimutatta, hogy a bogyókból származó flavonoidok magas bevitele csökkentheti a kognitív hanyatlás kockázatát.

Az áfonyát kora tavasszal ültetheti. Csak ki kell választania az éghajlatának megfelelő fajtát, és meg kell győződnie arról, hogy a talaja megfelelő növekedési feltételeket nyújt-e. Az áfonya virágzásához a talajnak nedvesnek, szervesanyag-tartalmúnak, nagyon savasnak és jól szellőzőnek kell lennie. A legjobb, ha talajvizsgálatot végez, mielőtt elkezdené ültetni.

Quinoa

A quinoa egy szuper gabona, amely magas rost- és fehérjetartalmú. Valójában minden gabonából a legmagasabb a fehérjetartalma, és magas a vas- és káliumtartalma. Egy fél csésze ebből a szuperételből 14 gramm fehérjét és hat gramm rostot tartalmaz.

Lehet, hogy hasonlít más gabonákra, de a quinoa íze kissé más. Enyhe, diós ízű, bolyhos állagú. Főzhető, mint a rizs, és rengeteg receptbe beépíthető. A quinoát felhasználhatja palacsinta, saláták, hamburgerek és még muffinok készítéséhez is.

A quinoa legjobban olyan környezetben nő, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 90 fokot. Számos északi államban a quinoa ültetésének legjobb ideje április végétől májusig. A talajnak a legtöbbnek kell lennie, és a magokat nem szabad negyed hüvelyknél mélyebbre vetni.

Gyakran halljuk, hogy a zöldek jót tesznek az egészségünknek, és ami a növényi alapú ételeket illeti, a kelkáposzta igazi erőmű. Egy csésze kelkáposzta az ajánlott napi kalcium 14 százalékát, a napi A-vitamin több mint 600 százalékát és a napi K-vitamin több mint 900 százalékát tartalmazza. Ez a szuperétel szintén nagyon jó vasforrás. Egy adag kelkáposzta több vasat tartalmaz, mint egy uncia marhahús.

Az egyik legjobb dolog a kelkáposzta használatában, hogy annyira sokoldalú. Párolhatja, forgácsokká varázsolhatja, hozzáadhatja egy reggeli turmixhoz, vagy beépítheti kedvenc ételeibe, mint a mac és a sajt.

A kelkáposztát önmagában termeszteni nem nehéz. Csak egy napos területre van szüksége, ahova nyár elején vagy tavasszal elvetheti a magokat. Bár ez a zöldség a legjobban napos foltokban nő, az árnyékot is jobban állja, mint sok zöldség. A levelek betakarítását a vetőmag elvetése után három-négy hónap elteltével kezdheti meg.

Chia magok

A „chia” egy maja szó, amely „erőt” jelent, és a chia magok energiaforrást jelentettek a maják számára. A chia mag több fehérjét tartalmaz, mint sok más gabona. Kalciumban is gazdagok (valójában ötször több a kalciumuk, mint a tejben), tele vannak omega 3 és hat zsírsavval, és úgy gondolják, hogy több antioxidánsuk van, mint az áfonya. A kutatások azt mutatják, hogy az energia növelése mellett a chia magok elősegítik az emésztési funkciókat is.

A chia magok ültetésénél fontos a magok óvatos elterjesztése; adjon nekik sok helyet a növekedéshez, majd óvatosan takarja le őket talajjal. A magokat naponta öntözni kell. A chia hajtásokra csak egy héttel az ültetés után számíthat.

Édesburgonya

Az édesburgonya gumós gyökér, amely a forradalmi háború idején a katonák fő táplálékforrása volt. A zöldségvilág egyik legtáplálóbb ételének tekintik őket, mivel tele vannak A- és C-vitaminnal, káliummal és kalciummal.

Ezek a burgonyák természetesen édesek, és különféle módon készíthetők el - pépesítve, sütve vagy beépítve a kedvenc ételeihez. Remekül helyettesítik az olyan termékeket, mint a fehér burgonya.

Az édesburgonya agyagos talajban jól növekszik, pH-ja 5,8 és 6,2 között van. Ezeknek a növényeknek megfelelő levegőztetésre van szükségük, és egymástól 12-18 hüvelyk közé kell ültetni. Bár az édesburgonya viszonylag gyenge talajban nőhet, kevés műtrágyával jobban megnő. Ezek a zöldségek készen állnak a betakarításra, amikor a szőlőjük vége megsárgul.

Cékla

Észak-Afrika, Ázsia és Európa őshonos növénye, a répa a magas cukortartalmú zöldségek közé tartozik, és mértékkel fogyasztva számos egészségügyi előnyt jelenthet. Segíthetnek a vérnyomás csökkentésében, a gyulladás leküzdésében, a rák megelőzésében és az immunrendszer működésének fokozásában. Gazdag C-vitaminban, rostokban és nélkülözhetetlen ásványi anyagokban, például mangánban és káliumban.

A cékla leveles zöld teteje is fogyasztható. A répa zöldje fehérjében, rostban, cinkben, magnéziumban, rézben, valamint A-, C- és B6-vitaminban gazdag. A kutatások azt mutatják, hogy a répa zöldjei segítenek az oszteoporózis leküzdésében, fokozzák az immunrendszer működését és védelmet nyújtanak az Alzheimer-kór ellen.

A cékla hűvösebb körülmények között jól megnő. Leginkább a 60–65 fok közötti hőmérsékletű talajban boldogulnak.

Cékla ültetésekor ne feledje elvetni a magokat fél centiméter mélyre egy olyan helyre, ahol védve vannak az erős széltől. Ezeket a növényeket legalább 2-3 hüvelyk távolságra kell elhelyezni, mivel a túlzsúfoltság a gyökerek rossz fejlődéséhez vezet. Ez azonban nem jelent problémát, ha csak a leveles csúcsok után jársz.

Goji bogyó

A goji bogyókat évezredek óta használják a kínai orvoslásban. C, A, B2 vitamint, vasat és szelént, valamint antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek elősegítik az immunrendszer működését, csökkentik a szívbetegségek és a rák kockázatát, és javítják az általános egészségi állapotot. Ezek a bogyók az antioxidánsok és más fitonutriensek nagy forrásai is, amelyek hozzájárulnak a szem és a bőr egészségéhez.

A goji bogyók évelő növények, nagyon alkalmazkodók, és konténerekben is megnőhetnek.

Ezek csak néhány szuperélelmiszerek önállóan növekedhet. Lehet, hogy türelemre van szükség, de a megtérülés az, hogy az összes szükséges szuperélelmiszert közvetlenül az udvaron belül elfogyaszthatja - ráadásul még mielőtt elfogyasztaná őket, előnyeit élvezheti a termesztésük, beleértve a kint tartózkodást, az aktívságot, a természet csodájának tanúja, és csökkenti a stresszt.