10 főzelék, bárki megnőhet saját maga

A tavasz nagyszerű alkalom a kertalapításra, még akkor is, ha még soha nem vetett be egyetlen magot sem. A hűvös időben történő kertészkedés nemcsak édesebb zöldségeket eredményezhet, más előnyök is vannak. A saját ételének termesztése azt jelenti, hogy akkor fogyaszt termékeket, amikor a legtöbb tápanyagban sűrűbb, mivel az ételek a betakarítás után elveszíthetik tápanyaguk egy részét. "És az a tény, hogy maga termesztett élelmiszert, mindent megváltoztat" - mondja Matthew Benson, a Growing Beautiful Food írója és a New York-i Stonegate Farm gazdája. - Van egy történeted az ételedről.

Benson azt javasolja, hogy kezdje az egyszerűt, lassan vegye be és ne ragaszkodjon a tökéletességhez. „A dolgok kudarcot vallanak. Gombákat és rovarokat fog kapni. Meg fog zavarni téged - mondja Benson. De könnyű tippekkel és egy kis lelkesedéssel Benson azt mondja, hogy néhány hét alatt kerted lehet.

Itt kattintson, ha 10 ételre még a kezdők is képesek növekedni.

(Néhány alap: Az összes ajánlott zöldséghez valószínűleg körülbelül 10–10 hüvelyk talajra lesz szüksége. Ha nem a kertjében ültet, hanem mondjuk egy tetőn, akkor Benson a talaj keverékét ajánlja tőzegmohával, perlittel és vermikulittal . Ezenkívül sok ültetési idő a fagy dátumán alapul, ezért feltétlenül nézze meg őket, mielőtt elkezdené. Próbálja ki itt vagy itt.)

Töltse le egészségügyi hírlevelünket. Iratkozzon fel a legfrissebb egészségügyi és tudományos hírek, valamint a wellness kérdésekre adott válaszok és szakértői tippek megválaszolására.

Köszönöm!

Lépjen kapcsolatba velünk a [email protected] címen.

Benson azt ajánlja az első kertészek számára, hogy laza levélsalátát ültessenek. Alig három hét múlva zöldjei készen állnak a betakarításra. Spenótot, sült saláta kitûnõt, mustárzöldet, mizunát vagy ázsiai zöldséget keres. "Szó szerint kimenhet egy ollóval, és egyfajta frizurát adhat az ágy egy részének, betehet egy kosárba és két hét múlva, és az a rész, amelyet most arattál, újra megnő" - mondja Benson. "Ez igazán izgalom, ha betakaríthatod a saját salátádat."

A saját zöldségtermesztésnek egészségügyi előnyei is vannak. Benson szerint a saláta a tápértékének mintegy felét veszítheti el 48 órán belül a szedés után. "Ha kapsz egy salátát, és 2000 mérföldnyire van, akkor az alapvetően csak klorofill."

A spenót (és más laza levélsaláta) termesztése: Győződjön meg arról, hogy a spenótmagjai napsütést és némi délutáni árnyékot kapnak. Ültesse a spenótot kora tavasszal, amikor még hűvös van. Tartsa a magokat legalább 2 hüvelyk távolságra egymástól, 1/2 hüvelyk mélyen ültesse a talajba. Három-öt hét múlva elkezdheti levágni a salátáját. A vágás mellett is tovább fognak növekedni.

Az ehető virágok, mint például a nasturium, egyszerű és ízletes kiegészítői a kertnek.

"Vannak olyan fajta nasturtiumok, amelyek sötét, sötét vérlila színűek, és vannak olyan fajták, amelyek narancssárgák, sárga színűek" - mondja Benson. - A nasturtium olyan ízű, mint a rukkola virágos változata. Ez az erős hőség érte.

Hogyan növekszik a nasturtium: A Nasturium jól áll a napsütésben, de nyáron szüksége van egy kis árnyékra, ha nagyon meleg van. A telepítés legjobb ideje két héttel az utolsó tavaszi fagy előtt. A magokat 1/4 - 1/2 hüvelyk talajban kell lefedni. Zárt térben cserepekben is termeszthető. Körülbelül egy-két hétbe telik, mire meglátja a virágokat. Egyszerűen vágja le a virágokat és a szirmait az étkezéshez.

Minden új kertésznek kezdnie kell néhány egyszerű gyógynövényt, például bazsalikomot, metélőhagymát, koriandert, petrezselymet, kakukkfüvet és kaprot. Nagyon kevés helyet igényelnek, és minden különbséget meg tudnak tenni az étkezés során.

"A városoknak vannak bizonyos dolgai, amelyekkel foglalkoznod kell, és a növekedési hely megtalálása az egyik" - mondja Benson. "Még akkor is, ha veszel egy keveset a kandallóból, a tetőről vagy az ablakpárkányról - termesz néhány gyógynövényt."

A gyógynövényeket drága lehet megvásárolni a boltban, de olcsók és egyszerűen termeszthetők. Benson többféle bazsalikomot szeret termeszteni.

Hogyan növekszik a bazsalikom: Bazsalikom szereti a napot, meleg hőmérsékleten könnyen növekszik. Benson azt javasolja, hogy a bazsalikom magokat egy-két héttel az utolsó tavaszi fagy után ültessék el. A magokat 1/8 hüvelyk mélységben és legalább 10 hüvelyk távolságra lehet elültetni. A szezonban vágja le a leveleket, hogy minél több levelet ösztönözzön.

A Bok choy olyan zöldség, amelyben magas az antioxidánsok és az A-vitamin tartalma, és fajtától függően színt adhat a tányérjának. Néhány bok choy fajtának mélylila levele lehet.

Hogyan növekszik a bok choy: A bok choy jól növekszik a tavaszi napsütésben, és világos árnyékban a nyári melegben. A legmegfelelőbb idő a kora tavasszal a nyár közepén, és a bok choy magokat 8-10 hüvelyk távolságra kell elültetni, körülbelül 1/4 hüvelyk talajjal. Amint a növény eléri a körülbelül három centimétert, elkezdheti vágni a kis leveleket étkezés céljából, vagy az egész fejet levághatja egyszeri betakarítás céljából.

A leveles zöldek, mint a kelkáposzta, jóak a kertészek számára, mivel egész szezonban képesek növekedni.

"Tudom, hogy egyesek nem kapják meg az egész kelkáposzta-őrületet, de ennek a tápanyag- és fehérje-sűrűsége a legmagasabb, mint bármely zöldé" - mondja Benson. „Ha hideg van, sejtstruktúrájuk a bennük lévő keményítőket veszi, és cukorrá alakítja, mint egyfajta védő reakciót a hideg időjárás esetén. Néhány fagy után a kelkáposzta valóban édes lesz. Úgy van programozva, hogy addig tartson, ameddig csak lehet. ”

A kelkáposzta termesztése: A kelkáposzta jól áll a napon, de hűvös hőmérsékleten is. Ültesse a magokat a kertjébe körülbelül három-négy héttel az utolsó fagy előtt, 1/4 hüvelyk mélyen a talajban. Körülbelül egy hónappal az ültetés után elkezdheti a kelkáposzta betakarítását. Először a növény alja közelében vágja le a leveleket, vagy a korona közelében a baba.

A mángold egy színes, leveles adalék a kerthez, és akár két méter magas is lehet, élénkpiros szárakkal.

Magának a mángoldnak a termesztése jó ötlet, mivel ez a zöldség nem ismert, hogy jól szállít, és nehéz megtalálni jó minőségben egy élelmiszerboltban.

Hogyan növekszik a mángold: A mángold jól áll napsütésben és hűvös hőmérsékleten. A magokat 1/2 mélyen kell elültetni egymástól egy-két hüvelykre. A mángold termesztésének legjobb ideje a tavasz utolsó fagya körül van. Betakaríthatja a mángoldot, ha a növény körülbelül hat-nyolc hüvelyk magas.

A paradicsom könnyen termeszthető, a meggyparadicsom pedig jó kiindulópont. Benson szerint a szokásos paradicsom „primadonnák” lehetnek. Jól csinálják a nagyon meghatározott hőmérsékleteket, amelyek bonyolultak lehetnek a kertészkedő újoncok számára. A cseresznyeparadicsom viszont cinch. "A házi paradicsom jobb, mint amit a boltban kap" - mondja Benson. „Az otthon termesztett gyümölcsöt nem fűzik műtrágya és növényvédő szer. A gyümölcsöt nagyon megütik az ilyen dolgok.

Cseresznyeparadicsom termesztése: Keressen egy napos helyet a paradicsommagok számára, és győződjön meg arról, hogy van-e mély talaj a gyökereik számára. Amint növekedni kezdenek, kösse őket egy tartó pálcához vagy paradicsomketrechez. Akkor kezdheti el szedni őket, amikor megváltoztatják a színüket.

Az uborka meleg körülmények között könnyen növekszik, és Benson szerint az uborka-termesztés megkezdése után nehéz visszatérni az élelmiszerboltba.

Hogyan lehet uborkát termeszteni: Ügyeljen arra, hogy az uborka magjának ültetésekor a talaj meleg legyen. Ültesse őket legalább egy héttel az utolsó fagy után egy-két hüvelyk mélységbe, néhány centiméter magas talajdombokba. Tartsa őket két láb körül. Használjon rácsot, hogy az uborkanövények felfelé növekedhessenek. Miután az uborka eléri a teljes méretet, kezdje el minden nap betakarítani őket.

A snapborsó is könnyen megnő. "A lehető legnagyobb mértékben függőleges akar lenni, ha kis helyen növekszik" - mondja Benson. És a borsó megfelel ennek a számlának.

Hogyan növekszik a snapborsó: Növényi magokat kora tavasszal, körülbelül négy-hat héttel az utolsó tavaszi fagy előtt. Benson azt ajánlja, hogy 1/2 - 1 hüvelyk mélyre és négy-hat hüvelykre helyezze őket. A csattanó borsóból magas, szálkás szőlő lesz, és érdemes egy kis rácsra kötni őket. A borsót akkor szedheti, amikor élénkzöld és dús.

A sárgarépa mindig a kerti támasz lesz, és bár a gyökérzöldségek félelmetesebbnek tűnhetnek, az új kertészek érdemesnek és könnyebbnek találhatják a vártnál.

"Kevesebbet tudunk arról, mi történik a lábunk alatt, mint azt, ami a kozmoszban történik" - mondja Benson. "Ez annyira titokzatos, mindezen érdekes kapcsolatok a gyökerek és a rizómák és a mikrobák között, és mindezek a sejtes fecsegések, amelyek a piszokban folynak." A zöldségfélék talajból való kihúzása nagyon kielégítő lehet az első gazdálkodó számára.

Hogyan lehet sárgarépát termeszteni: A sárgarépa magokat kb. 1/4–1/2 hüvelyk talajjal kell eltakarni, körülbelül két-három hüvelyk távolságra, és két-három héttel az utolsó tavaszi fagyidő előtt be kell ültetni. Tartsa nedvesen a talajt. Körülbelül három hétig tarthat a magok kelése. A fajtától függően a sárgarépa általában 46–65 nap után készen áll a betakarításra.