8 A szerecsendió tudomány által támogatott előnyei

A szerecsendió egy népszerű fűszer, amelyet Indonéziában őshonos trópusi örökzöld fa, a Myristica fragrans magvakból készítenek (1).

Megtalálható teljes mag formában, de leggyakrabban őrölt fűszerként értékesítik.

Meleg, enyhén diós ízű, gyakran használják desszertekben és curry-kben, valamint olyan italokban, mint a forralt bor és a chai tea.

Bár a szerecsendiót inkább az íze miatt használják, mint az egészségre gyakorolt előnyeit, a szerecsendió lenyűgöző mennyiségű erős vegyületet tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni a betegségeket és elősegíteni az egészségi állapotot.

Ez a cikk a szerecsendió 8 tudományos alapú egészségügyi előnyét tekinti át.

Bár kicsi a mérete, a szerecsendió eredetű magokban gazdag növényi vegyületek vannak, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben (1).

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédik a sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Ezek olyan molekulák, amelyek párosítatlan elektronnal rendelkeznek, ami instabillá és reaktívvá teszi őket (2).

Amikor a szabad gyökök szintje túl magasra emelkedik a szervezetében, oxidatív stressz lép fel. Számos krónikus állapot, például bizonyos rákos megbetegedések, valamint szív- és neurodegeneratív betegségek kialakulásával és előrehaladásával jár (3).

Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, megakadályozva a sejtek károsodását és kordában tartva a szabad gyökök szintjét.

A szerecsendió rengeteg antioxidánst tartalmaz, beleértve a növényi pigmenteket, például a cianidineket, az illóolajokat, például a fenilpropanoidokat és a terpéneket, valamint a fenolos vegyületeket, beleértve a protokatechu, ferul és koffeinsavakat (1).

Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a szerecsendió kivonat fogyasztása megakadályozta a sejtek károsodását izoproterenollal kezelt patkányokban, amely gyógyszerről ismert, hogy súlyos oxidatív stresszt vált ki.

Azok a patkányok, amelyek nem kapták meg a szerecsendió kivonatot, jelentős szövetkárosodást és sejtpusztulást tapasztaltak a kezelés eredményeként. Ezzel szemben a szerecsendió-kivonatot kapott patkányok nem tapasztalták ezeket a hatásokat (4).

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a szerecsendió-kivonat erős antioxidáns hatást mutat a szabad gyökökkel szemben (5, 6, 7, 8).

Összegzés A szerecsendió gazdag antioxidánsokban, beleértve a fenolos vegyületeket, az illóolajokat és a növényi pigmenteket, amelyek mind segítenek megelőzni a sejtkárosodást, és védhetnek a krónikus betegségektől.

A krónikus gyulladás számos káros egészségi állapothoz kapcsolódik, például szívbetegséghez, cukorbetegséghez és ízületi gyulladáshoz (9).

A szerecsendió gazdag gyulladáscsökkentő vegyületekben, amelyeket monoterpéneknek neveznek, beleértve a sabinenét, a terpineolt és a pinenet. Ezek segíthetnek a gyulladás csökkentésében a szervezetben, és előnyösek lehetnek a gyulladásos állapotban szenvedők számára (1).

Ráadásul a fűszerben található antioxidánsok, például a cianidinek és a fenolos vegyületek széles választéka szintén erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik (1, 10).

Egy tanulmány gyulladást előidéző oldatot adott be a patkányoknak, majd ezek közül néhány szerecsendióolajat adott. Az olajat fogyasztó patkányok jelentősen csökkentették a gyulladást, a gyulladással kapcsolatos fájdalmat és az ízületi duzzanatot (11).

Úgy gondolják, hogy a szerecsendió csökkenti a gyulladást az azt elősegítő enzimek gátlásával (11, 12).

Azonban további vizsgálatokra van szükség annak gyulladáscsökkentő hatásának az emberben történő vizsgálatához.

Összegzés A szerecsendió bizonyos gyulladásos enzimek gátlásával csökkentheti a gyulladást. További kutatásokra van szükség annak emberre gyakorolt lehetséges hatásainak felderítéséhez.

Néhány állatkísérlet azt mutatja, hogy a szerecsendió fokozhatja a nemi vágyat és a teljesítményt.

Egy vizsgálatban hím patkányok, akiknek nagy adag szerecsendió-kivonatot (227 mg/font vagy 500 mg/testtömeg-kilogramm) adtak, a szexuális aktivitás és a szexuális teljesítőképesség idejének jelentős növekedését tapasztalták a kontroll csoporthoz képest (13.

Hasonló tanulmány kimutatta, hogy hím egereknek ugyanolyan nagy szerecsendió-kivonat adása szignifikánsan növelte szexuális aktivitásukat a kontroll csoporthoz képest (14).

A kutatók továbbra sem biztosak abban, hogy a fűszer hogyan fokozza a libidót. Egyesek feltételezik, hogy ezek a hatások az idegrendszert stimuláló képességének, valamint az erőteljes növényi vegyületek magas tartalmának köszönhetők (13).

A hagyományos orvoslásban, például a Dél-Ázsiában alkalmazott Unani gyógyszerrendszerben a szerecsendiót szexuális rendellenességek kezelésére használják. Az emberek szexuális egészségére gyakorolt hatásainak kutatása azonban hiányzik (14, 15).

Összegzés Egyes állatkísérletek szerint a szerecsendió nagy adagja fokozhatja a libidót és a szexuális teljesítményt. Mindazonáltal ezen a területen nincsenek humán kutatások.

A szerecsendiónak antibakteriális hatása van a potenciálisan káros baktériumtörzsek ellen.

Az olyan baktériumok, mint a Streptococcus mutans és az Aggregatibacter actinomycetemcomitans, fogüregeket és ínybetegségeket okozhatnak.

Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a szerecsendió-kivonat erőteljes antibakteriális hatást mutatott ezekre és más baktériumokra, köztük a Porphyromonas gingivalisra. Ezekről a baktériumokról ismert, hogy üregeket és ínygyulladásokat okoznak (16).

A szerecsendióról azt is megállapították, hogy gátolja az E. coli baktériumok káros törzseinek, például az O157 növekedését, amelyek súlyos betegségeket és akár halált is okozhatnak az emberben (1, 17).

Noha egyértelmű, hogy a szerecsendió antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, további humán vizsgálatokra van szükség annak eldöntésére, hogy képes-e kezelni bakteriális fertőzéseket, vagy megelőzheti-e a baktériumokkal kapcsolatos szájüregi egészségügyi problémákat.

Összegzés A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a szerecsendiónak antibakteriális hatása van a potenciálisan káros baktériumok, köztük az E. coli és a Streptococcus mutans ellen.

Bár a kutatások korlátozottak, tanulmányok szerint a szerecsendiónak a következő hatásai lehetnek:

Előnyös lehet a szív egészsége szempontjából. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a nagy dózisú szerecsendió-kiegészítők csökkentik a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas koleszterinszintet és a magas trigliceridszintet, bár humán kutatások hiányoznak (18).
Növelheti a hangulatot. Rágcsálókkal végzett vizsgálatok azt találták, hogy a szerecsendió kivonat jelentős antidepresszáns hatást váltott ki mind egerekben, mind patkányokban. Tanulmányokra van szükség annak megállapításához, hogy a szerecsendió-kivonat ugyanolyan hatással van-e az emberekre (19, 20).
Javíthatja a vércukorszint-szabályozást. Patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a nagy dózisú szerecsendió-kivonattal végzett kezelés jelentősen csökkentette a vércukorszintet és fokozta a hasnyálmirigy működését (21).

Ezeket az egészségre gyakorolt hatásokat azonban csak állatokon tesztelték nagy szerecsendió-kivonat alkalmazásával.

Humán vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a fűszer nagy dózisú kiegészítései biztonságosak-e és hatékonyak-e az emberben.

Összegzés Állatkísérletek szerint a szerecsendió elősegítheti a hangulat fokozását, javíthatja a vércukorszint-szabályozást és csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit. Embereken végzett vizsgálatokra van szükség ezen lehetséges egészségügyi előnyök további vizsgálatához.

Ezt a népszerű fűszert a konyhában különféle célokra használják. Használhatja önmagában, vagy párosíthatja más fűszerekkel, például kardamommal, fahéjjal és szegfűszeggel.

Meleg, édes íze van, ezért szokták desszertekhez, például pitékhez, süteményekhez, sütikhez, kenyerekhez, gyümölcssalátákhoz és pudingokhoz adni.

Sós, hús alapú ételekben, például sertésszeletben és bárány curryben is jól működik.

A szerecsendiót keményítőtartalmú zöldségekre, például édesburgonyára, butternut tökre és sütőtökre hinthetjük, hogy mély, érdekes ízt teremtsünk.

Sőt, hozzáadhatja meleg vagy hideg italokhoz, beleértve az alma almabort, forró csokoládét, chai teát, kurkuma lattet és turmixokat.

Ha egész szerecsendiót használ, reszelje le kisebb lyukú mikroplánnyal vagy reszelővel. A frissen reszelt szerecsendió finom friss gyümölcsön, zabpehelyen vagy joghurton.

Összegzés A szerecsendió meleg, édes ízű, amely sokféle édes és sós étellel párosul.

Bár a szerecsendió valószínűleg nem okoz kárt, ha kis mennyiségben fogyasztják, nagy dózisban történő bevitele káros mellékhatásokat okozhat.

A miriszticin és a szafrol vegyületeket tartalmazza. Nagy mennyiségben lenyelve tüneteket okozhat, mint hallucinációk és az izomkoordináció elvesztése.

Érdekes, hogy a szerecsendiót időnként rekreációs céllal használják, hogy hallucinációkat váltsanak ki és "magas" érzetet keltsenek. Gyakran keverik más hallucinogén gyógyszerekkel, ami növeli a veszélyes mellékhatások kockázatát (22).

Valójában 2001 és 2011 között 32 szerecsendió-toxicitási esetről számoltak be csak az Egyesült Államok Illinois államában. Ezeknek az eseteknek óriási 47% -a a szerecsendiót pszichoaktív hatásai miatt használók szándékos elfogyasztásával függ össze (22).

Úgy gondolják, hogy a mirisztin, a szerecsendióban található illóolaj fő összetevője, amely erős pszichoaktív tulajdonságokkal rendelkezik, felelős ezekért a toxikus hatásokért (23).

Szerecsendió-mérgezésről számoltak be azoknál az embereknél, akik 5 gramm szerecsendiót fogyasztottak, ami kb. 0,5–0,9 mg miriszticinnek felel meg kilónként (1–2 mg/kg) testtömegenként (24).

A szerecsendió-toxicitás súlyos tüneteket okozhat, például gyors szívverést, hányingert, dezorientációt, hányást és izgatottságot. Ez akár halálhoz is vezethet más gyógyszerekkel kombinálva (25, 26).

Ezenkívül egereken és patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a szerecsendió-kiegészítők nagy dózisának hosszú távú alkalmazása szervkárosodáshoz vezet. Nem világos azonban, hogy az emberek is tapasztalnák-e ezeket a hatásokat (27, 28, 29).

Fontos megjegyezni, hogy ennek a fűszernek a mérgező hatása nagy mennyiségű szerecsendió elfogyasztásával függ össze - nem pedig a konyhában általában használt kis mennyiségekkel (24).

Ezen potenciálisan káros mellékhatások elkerülése érdekében kerülje a nagy mennyiségű szerecsendió fogyasztását, és ne használja szabadidős szerként.

Összegzés A szerecsendió súlyos mellékhatásokat okozhat, például hallucinációkat, gyors szívverést, hányingert, hányást és akár halált is, nagy adagokban vagy más szabadidős gyógyszerekkel kombinálva.

A szerecsendió olyan fűszer, amelyet világszerte számos konyhában találunk. Meleg, diós íze jól illeszkedik sok ételhez, így az édes és sós ételek népszerű összetevője.

A sok kulináris felhasználás mellett a szerecsendió erős gyulladáscsökkentő növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek. Ezek javíthatják a hangulatot, a vércukorszint-szabályozást és a szív egészségét, bár további kutatások szükségesek ezekre az emberekre gyakorolt hatásokra.

Vigyázzon, hogy kis mennyiségben élvezze ezt a melegítő fűszert, mivel nagy adagok súlyos mellékhatásokat okozhatnak.