Ünnepi olíva koszorú ünnepi előétel

Mi a különbség a finomítatlan és a finomított olajok között? Melyik olaj jobb az egészségedre? Annyi étolaj van a piacon, hogy könnyen összetéveszthető. Repceolaj, édes mandulaolaj, kókuszolaj, napraforgóolaj, növényi olaj, olívaolaj ... Hogyan válasszon a végtelen listából? Tudom, hogy összezavart, amikor először elkezdtem takarítani az étrendemet.

Meg fogom osztani, mit tanultam a finomítatlan és finomított olajok közötti különbségekről, a finomítatlan olajok legjobb felhasználásáról és a finomítatlan olajok használatának egészségügyi előnyeiről. A bejegyzés végén letölthet egy INGYENES Útmutatót a finomítatlan olajok használatához és előnyeihez is.

Alapvetően az olajokat két fő kategóriába sorolják: finomított és finomítatlan. A finomított olajokat hő alkalmazásával extrahálják. Ez a technika felgyorsítja az olajkitermelés folyamatát, és több olajat is eredményez. A hő alkalmazásával végzett extrakció azonban a természetes tápanyagok jelentős veszteségét, valamint az aroma és az aroma elvesztését is eredményezi.

A hővel kivont olajat ezután különféle vegyszerekkel kezelik, és szagtalanító és fehérítő folyamatoknak vetik alá. Finomnak hangzik! Ezek a kémiai alapú folyamatok a finomított olajok tápanyagainak nagy részét elveszik, így minőségi szempontból veszélyeztetett termék marad a fogyasztók számára. Egy másik dolog, amellyel tisztában kell lenni, hogy sok finomított olaj GMO-növényekből származik.

A finomított olajok nagy mennyiségben tartalmaznak omega-6 zsírsavakat. Mivel ételeink nagy részét finomított olajokkal dolgozzák fel, egyre többet kapunk túl sok omega-6 és nincs elég omega-3 . Ez egyensúlyhiányt okoz testünkben, ami krónikus gyulladáshoz vezethet.

A finomítatlan olajokat, amelyeket hidegen sajtolt olajoknak is nevezzük, nyomáson, nem pedig hővel extrahálják. Ez a technika azt eredményezi, hogy a természetes tápanyagok többsége érintetlen marad. A növény azon részeit, amelyekből az olajokat kivonják, két lemez közé préselik a természetes olajok felszabadítása érdekében, biztosítva ezzel az aroma és az íz sérülését.

A finomított és finomítatlan olajok közötti elsődleges különbségek a következők:

A finomított olajokat hő felhasználásával, míg a finomítatlan olajokat mechanikusan, külső forrásból származó hő nélkül extrahálják. Az egyetlen hő a mechanikai folyamat során bekövetkező súrlódáson keresztül történik, ami minimális.
A finomítatlan olajoknak kifejezett íze, színe és illata van a finomított olajokhoz képest, amelyek jellemzően semleges ízűek és színűek.
A finomított olajok sok tápanyagot veszítenek, ha extrakciójukhoz nagy hőt alkalmaznak. A szagtalanító és fehérítő eljárásokhoz használt vegyszerek csökkentik a finomított olajok tápértékét is. A finomítatlan olajok az extrakciós folyamat végén megtartják természetes tápanyagaik nagy részét.

Általában a finomítatlan olajok egészségesebbek, mint a finomított olajok, és jobb választás a tiszta étkezési életmódhoz! Az alkalmi rántott csemegéhez azonban a finomítatlan olajok nem bomlanak le, és jobbak lehetnek nagyon magas hőmérsékleten történő főzéshez.

Íme néhány kedvenc finomítatlan márka:

Avokádóolaj
Extra szűz olívaolaj
szezámolaj
Kókuszolaj

Minden olaj másik fontos eleme a dohányzási pontja. A dohányzási pont az a hőmérséklet, amelynél az olaj füstölni kezd, és bomlani kezd. Az olajok lebomlásakor a tápanyagok, valamint az íz is befolyásolódnak.

A finomított olajok általában magasabb dohányzási pontokkal rendelkeznek, amelyek jobban megfelelnek olyan főzési technikáknak, amelyek magas hőmérsékletet használnak, például mély sütéshez vagy magozáshoz. Szerencsére nem nagyon sütögetünk errefelé!

A finomítatlan olajok dohányzási pontja alacsonyabb, ami gyenge választás a mélysütéshez. Kiváló választás azonban olyan ételekhez, ahol a főzési hőmérséklet nem túl magas. Ha valamit magasabb hőmérsékleten kell főznie, az avokádóolaj, a kókuszolaj és a ghee finomítatlan olajok alkalmasak közepes-magas hőfőzéshez.

Olivaolaj- Különböző minőségű olívaolajok vannak, és nem mindegyik finomítatlan olaj. Például:

Az extra szűz olívaolaj a finomítatlan olaj legtisztább formája, amelyet az első préseléssel nyernek a legkevesebb feldolgozással.
A szűz olívaolaj minőségét a második préseléssel nyerik.
A tiszta olívaolaj-fokozat sok finomítási és szűrési folyamaton megy keresztül.
Az extra könnyű olívaolaj fokozatot szigorú feldolgozásnak vetik alá, csak nagyon enyhe olíva ízt hagyva benne.

Az olívaolaj kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy extra szűz minőségű és megbízható márka legyen. Az extra szűz olívaolaj gazdag antioxidánsokban és tele van vitaminokkal. Kiváló hidratáló a bőr számára, és serkenti a sejtek helyreállítását, hogy feszes, sima bőrt kapjon.

Az extra szűz olívaolaj az egészséges koleszterinszint javításával és a káros koleszterinszint csökkentésével nyújt védelmet a szívbetegségek ellen. Emellett az extra szűz olívaolaj nagyon könnyen gyomorba esik, és kiváló védőpajzs krónikus gyomorhurutban szenvedő emberek számára, például fekélyek esetén.

Tény, hogy az extra szűz olívaolaj közvetlen fogyasztása indukálja a hasnyálmirigy-hormonok és az epe termelését, amelyek mind elengedhetetlenek az emésztőrendszer zavartalan működéséhez.

EVOO-t használok pirításhoz, pácként, csepegtetve a salátáimat, pesto-t, hummust és házi salátaöntetem.

Mandulaolaj—Bár a mandula a forró, trópusi éghajlaton honos, a Közel-Keleten és Délnyugat-Ázsiában számos más éghajlati viszonyban termeszthető. Kétféle mandulaolaj létezik. Egyeseket édes mandulából, másokat keserű mandulákból vonnak ki.

Az édes mandulaolajat gyakran használják illóolajok hordozóolajaként, ha helyileg alkalmazzák, és kiváló masszázsolaj, és az aromaterápiában gyakran használt olaj.

A keserű mandulaolaj kiválóan alkalmas főzéshez. Ismert, hogy antibakteriális, vírusellenes, gombaellenes, görcsoldó, gyulladáscsökkentő és viszketésgátló tulajdonságokat tartalmaz.

A finomítatlan mandulaolajoknak pirítós, diós és vajas íze van. Ismert, hogy növelik az egészséges HDL-koleszterin szintjét, miközben csökkentik a káros LDL-koleszterin szintjét. A mandulaolaj javíthatja a máj egészségét és az immunrendszer működését, és segíthet az irritábilis bél szindróma csökkentésében is.

Kókuszolaj- Szobahőmérsékleten a kókuszolaj fehér és szilárd, melegítve és megolvadva tiszta. A Virgin (a finomítatlan olajok leírására használt másik szó) kókuszolaj vírusellenes, antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ismert, hogy csökkenti a káros koleszterint, és növeli a hasznos és egészséges koleszterint a szervezetben.

A kókuszolaj csodálatos a barkácsolás bőr- és hajápolásához. A testhidratáló, a sminklemosó, a testradír, az ajakbalzsam és a mélybalzsam az enyém és lányom kedvenc módja. Nézze meg a mi oldalunkat Barkács kókusz- és olívaolaj sminklemosó .

A kókuszolaj olajos, krémes állagú, gazdag vajas ízű és illatos. A finomítatlan kókuszolaj kiválóan használható pékárukban, kenhető ételekben és ázsiai ihletésű ételekben. Annyira fincsi az én-mben Házi mogyoróvaj poharak . Salátaöntetben nem ajánlott használni, mivel, mint fent említettük, szobahőmérsékleten szilárd anyaggá válik.

Avokádóolaj—Az avokádó egyedülálló gyümölcs, mert sok más ismert gyümölccsel ellentétben gazdag egészséges zsírokban. A finomítatlan avokádóolaj egészségügyi előnyei egészséges zsírokból és magas antioxidáns-tartalomból származnak. Az olajsav, a zsírok egyik legegészségesebb formája, az avokádóolajban található leggyakoribb zsírsav. Az avokádó gazdag luteinben, antioxidánsban, amely rendkívül hasznos a szem számára.

Az avokádóolaj kiváló természetes hidratáló. Vigye fel közvetlenül a repedezett bőrre, vagy keverheti kedvenc testápolójával. Számos öregedésgátló előnye van, és nagyszerű táplálékot nyújt a bőrének.

A finomítatlan avokádóolaj vajas, füves ízű, smaragdzöld gyönyörű árnyalata. Szeretek avokádóolajat használni zöldségek pörköléséhez és magasabb hőmérsékletet igénylő ételek főzéséhez. Nagyszerű pesto, hummus és salátaöntet készítéséhez is.

Szezámolaj—A gyömbérolajként is emlegetett szezámolajat szezámmagból nyerik ki. A finomítatlan szezámolaj kivonására különféle sajtolási technikákat alkalmaznak. Gazdag K-vitaminban és E-vitaminban, valamint számos más egészségünk szempontjából előnyös szerves vegyületben.

Tanulmányok bebizonyították, hogy a szezámolaj segíthet a vércukorszint szabályozásában és a magas vérnyomás szabályozásában is. A szezámolajban gazdag cink található, amely az egészséges bőr létfontosságú eleme.

Ezt a csodaolajat korok óta használják a haj egészségének javítására. A fogínyolajról ismert, hogy segít megőrizni a természetes hajszínt és csökkenteni a hajhullást. Ezenkívül a szezámolaj antibakteriális tulajdonságai hozzájárulhatnak a fejbőrt és/vagy a hajat megtámadó kórokozók elleni küzdelemhez.

A szezámolajjal való öblögetés segíthet a fogak fehérítésében és csökkentheti a fogászati problémák előfordulását. Egyes fogorvosok az egészséges és fényes fogak szezámolajjal történő olajhúzásnak nevezett kezelést javasolják. Az olajhúzáshoz olívaolajat és kókuszolajat is lehet használni.

A pirított szezámolaj csodálatos diós ízű. Szeretek ázsiai ételekben, salátaöntetekben és pácokban használni. Legyen óvatos! - Egy kis szezámolaj hosszú utat jelent!

A cikkben említett olajok közül sok finomított és finomítatlan formában is kapható. Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket hogy biztosan a megfelelő terméket vásárolja meg. Ne feledje, hogy sok feldolgozott termék különféle finomított olajokat tartalmaz.

A finomítatlan olajok határozottan egészségesebbek, mint a finomított olajok. A finomítatlan olajoknál alkalmazott extrakciós folyamat a lehető legközelebb áll a termék természetes formájához. A finomítatlan olajok megőrzik tápanyagukat, ízüket és aromájukat, és kevesebb hozzáadott vegyi anyagot tartalmaznak, mint a finomított olajok. Véleményem szerint a finomítatlan olajjal főtt ételek jobb ízűek, és nagy rajongója vagyok annak, hogy finomítatlan olajokat használjak a bőr- és hajápolás részeként!

Töltse le INGYENES Útmutatóját a finomítatlan olajok felhasználásáról és előnyeiről.