9 cukorbetegség-barát sütési tipp

Néhány egyszerű stratégia követésével továbbra is felveheti az alkalmi édességeket a cukorbetegség étkezési tervébe.

A 2-es típusú cukorbetegség nem azt jelenti, hogy teljesen le kell esküsznie a desszertekről, még azokról is, amelyek némi cukorral készültek. Valójában, ha néhány cukorbetegség-barát helyettesítőt alkalmaz és bizonyos stratégiákat követ, akkor is élvezheti az alkalmanként sült édes csemegét.

"A legfontosabb az egészséges és szénhidrát-szabályozott állapot fenntartása" - mondja Cher Pastore, RD, CDE, a New York-i Cher Nutrition tulajdonosa és a 28 napos vércukor-csoda: forradalmi étrend-terv a cukorbetegség megszerzéséhez. Egy hónap alatt ellenőrzés alatt.

Egyszerű stratégiák a cukorbetegséggel történő sütéshez

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet szinte bármilyen recept összetevőit módosítani annak érdekében, hogy cukorbetegség-barát legyen:

1. A vaj helyett egyenlő mennyiségű avokádót használjon. Az avokádó nem csak krémes állagot kölcsönöz süteményeinek, hanem rostot és szív egészséges zsírokat is biztosít. Csak arra számítson, hogy vaj helyett az avokádó használata kissé megváltoztatja az ízét - mondja Alison Massey, RD, CDE, a baltimore-i Mercy Medical Center diabétesz oktatója és a cukorbetegség oktatásának igazgatója.

2. Cserélje a cukrozatlan almaszószot a vaj és a cukor felére. Sűrítőszerként is működhet, valamint édeset adhat a vaj zsírja és kalóriája, valamint a finomított szénhidrát nélkül.

3. Kísérletezzen kevesebb cukorral és cukorpótlóval. Különféle mesterséges édesítőszerek léteznek, amelyek kiválóan működnek a receptekben anélkül, hogy kalóriát adnának hozzá. A használni kívánt arány a szokásos cukorhoz képest változó, ezért keresse fel a márka webhelyét, ahol recepteket, méréseket és beállított sütési időket talál, javasolja az American Diabetes Association. A késztermék mérete kisebb lehet, mert a tipikus mesterséges édesítőszerek koncentrált mennyisége nem adja a pékáruknak ugyanolyan mennyiséget, mint a szokásos cukor. Szintén több utóízt észlelhet, ha néhány mesterséges édesítőszert használ.

Massey és Pastore egyaránt javasolja a stevia, egy növényi cukor alternatíva kipróbálását. A Michigan Egyetem Átfogó Diabétesz Központja szerint megpróbálhatja egyszerűen kivágni a receptben szereplő cukor egyharmadát vagy felét.

4. Próbálja ki a dióliszteket a fehér liszt helyett. A mandulaliszt és a mogyoróliszt tartalmaz egy kicsit több zsírt, de kevésbé befolyásolja a vércukorszintet, mint a fehér liszt, mondja Pastore. Ha nem találja a diólisztet, vagy ha az átállást túl nehéz végrehajtani, Massey azt javasolja, hogy pékárut készítsen fél fehér liszttel és fél teljes kiőrlésű liszttel, és nézze meg, hogy fokozatosan halad-e a teljes kiőrlésű liszt felhasználása felé idő. Massey sütéskor használt kedvenc összetevője a teljes kiőrlésű tészta liszt. A Michigani Egyetem Átfogó Diabétesz Központja szerint ezeknek az alternatíváknak az az előnye is, hogy rostot adnak hozzá, ami segít a vércukorszint szabályozásában.

5. Csokoládé helyett használjon kakaót. Amikor egy recept csokoládét ír elő, akkor a kakaós hüvelyeket jobb használni, mint a tejcsokoládét - mondja Pastore. Nem tartalmazzák azt a cukrot, amit a tejcsokoládé. Egyéb kipróbálható alternatíva az étcsokoládé, amely 70% vagy több kakaót tartalmaz, cukrozatlan kakaóport, vagy egyszerűen kevesebb csokoládét használ, mint amennyire a recept előírja.

6. Adjon hozzá olyan zöldségeket, mint a sárgarépa, a cukkini és a spenót. Meglepődne, hogy milyen gyakran adhat ½-t 1 csésze aprított vagy apróra vágott zöldséghez a tápanyag növelése érdekében anélkül, hogy megváltoztatná a pékáruk, például a muffin ízét - mondja Pastore. Például Pastore két csésze apróra vágott spenótot és egy avokádó egyharmadát teszi hozzá banán Muffinjához, banánnal, eperrel, tojással, mesterséges édesítőszerrel és mandulaliszttel együtt. A legtöbb sütési recept szerint a spenótot fagyasztják le és aprítják fel, bár egyesek öblített, szilárdan csomagolt friss spenótot kérnek.

7. Próbálja ki a nyitott arcú pitét. Csökkentheti a szénhidrátok, a cukor és a vaj mennyiségét egy lepényben, ha a felső kérget elhagyja. Tegye még egészségesebbé, ha liszt helyett őrölt diót használ a kéreghez.

8. Korlátozza az adagok méretét. Használjon mini muffin és cupcake formákat kisebb adagok készítéséhez. Vagy tegyen félre egy adag süteményt, a többit pedig fagyassza le. Így nem lesz kísértés a túlevésre.

9. Gondoljon a teljes étkezésre. Ha tudod, hogy valami édes desszertbe fogsz belefogni, akkor tervezz előre úgy, hogy csökkented a főételben elfogyasztott szénhidrátokat - javasolja az American Diabetes Association.