9 egészséges ok retek hozzáadásához az étrendbe

étrendjéhez

A retek nem éppen a legnépszerűbb zöldség körül, de az egyik legegészségesebb. A retket gyakran használják a kulináris világban, és csípős, borsos elemet adnak az ételekhez. A zöldségek számos vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolhatják egészségét. Sokféle retek létezik: fekete retek, daikon retek, torma, görögdinnye retek és kerek retek.
A retket sokféleképpen lehet elkészíteni, pácolhatjuk, szendvicsekben felhasználhatjuk, zöldségfélék részeként megsüthetjük, vagy csípős ropogtatáshoz rakott tálba adhatjuk. A retek fogyasztásának egyik legnépszerűbb módja a szeletelés és salátában való fogyasztás.

Tartalomjegyzék

  • Retek tápértéke
  • 9 A retek egészségügyi előnyei
  • Retek fogyás és indiai receptek
    • Mullangi/Retek keverjük megsütve
    • Mooli Saag (párolt retek levelek)
  • Összegzés

Retek tápértéke

A retek íze olyan csípős és fűszeres, mert magas a tápanyagtartalma. A retek kiváló tápértékű, összehasonlítva más zöldségekkel, például a keserű tökökkel és a leveles zöldségekkel, amelyek tele vannak tápanyagokkal. A retket olyan betegségek kezelésére is használják, mint a torokfájás, az epe rendellenességei és az ayurvéda és a hagyományos kínai orvoslás gyulladása.

Itt van 1 csésze nyers, szeletelt retek (116 gramm) táplálkozási profilja

  • Kalória - 19
  • Fehérje - 0,8 g
  • Szénhidrátok - 4 g
  • Rost - 1,9 g
  • Zsír - 0,1 g

Vitaminok és ásványi anyagok

A retek rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok a következők:

Folsav: B-vitaminként is ismert, szintetizálja a fehér/vörös vérsejteket a csontvelőben, és elengedhetetlen a DNS és RNS létrehozásának folyamatához.

Kálium: Ez az ásványi anyag szabályozza és egyensúlyban tartja a test folyadékát. Támogatja a szív elektromos aktivitását és a teljes idegrendszer működését is.

C vitamin: A C-vitamin számos fontos funkcióval rendelkezik a szervezetben, és segíthet a kollagén képződésében és az erek falainak megerősítésében.

B6-vitamin: Vízben oldódó vitaminra, más néven piridoxinra van szükség a szervezet számos enzimreakciójához, főleg az anyagcseréhez.

9 A retek egészségügyi előnyei

A retek táplálkozási profilja nagyon változatos, és széles körű tápanyagot kínál, amelyek mélyreható hatással lehetnek az egészségre. A foláttól a kénvegyületekig a retek a test számos különböző területét célozza meg, és pozitívan hozzájárulhat az egészséges rendszer kialakításához kívülről és belülről.

Íme néhány a legjobb módja annak, hogy a retek előnyös lehet az egészségére:

1. Megakadályozza a rák kialakulását

A retek glükozinolátokat tartalmaz, amelyek kéntartalmú vegyületek találhatók a keresztesvirágú zöldségekben. Ezek a vegyületek megvédik sejtjeit a rákot okozó genetikai mutációktól. Segíthetnek azoknak a sejteknek a megszüntetésében is, amelyek a jövőben rákos sejtekké növekedhetnek.

2. Támogatja az emésztést

Ha naponta elegendő mennyiségű rostot fogyaszt (nőnél 25 g, férfinak 30-38 g), megelőzhető a székrekedés, a savas reflux és az emésztési rendellenességek, például az irritábilis bél szindróma. A retek jó mennyiségű rostot tartalmaz, 1,9 g/116 g zöldség. Naponta egy adag retek elfogyasztása biztosítja azt a rostot, amelyre szüksége van a teljes mértékben működő emésztőrendszer biztosításához.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a retek leveleinek fogyasztása pozitív hatással volt az emésztésre. A retek a gyomorfekélyeket is segítheti, megerősítve a gyomor bélését és megvédve a bél egyéb szöveteit.

3. Segít a gomba elleni küzdelemben

A Candida albicans az egyik leggyakoribb gomba, amely megtalálható az emberi testben. Ez is az egyik legnehezebb küzdeni. A Candida albicans túlszaporodása hüvelyi fertőzéseket és szájüregi fertőzéseket okozhat. A retek egy gombaellenes vegyületet, az RsAFP2-t tartalmaz, amely bizonyítottan hatékony a Candida baktériumtörzsek ellen.

4. Megakadályozza a cukorbetegséget

Ha prediabéteszben szenved vagy vércukorproblémái vannak, a retek fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában és megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
Ez a zöldség olyan antidiabetikus tulajdonságokat tartalmaz, amelyek javíthatják az immunrendszer működését, javíthatják a glükózfelvételt és csökkenthetik a vércukorszintet. Egy tanulmány kimutatta, hogy a retek közvetlenül javítja az inzulinreakciót és a glükóz anyagcserét.
Az adiponektin egy olyan hormon, amely részt vesz a vér glükózszintjének csökkentésében. A retek olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek szabályozzák az adiponektint és más hormonokat, amelyek szerepet játszanak a glükóz homeosztázisának szabályozásában.

5. Javítja a bőrt

A retek nemcsak rendkívül hidratálja, de a zöldség magas C-vitamint is tartalmaz, amely vitamin ismert, hogy nagyon hasznos a bőr számára. A C-vitamin javítja a bőr rugalmasságát azáltal, hogy elősegíti a bőr, a csontok és más kötőszövet szerkezetét alkotó tápanyag, a kollagén képződését. Ezen felül harcol a szabad gyökök ellen, és fokozza az UV-védelmet a bőr számára. A retekben lévő folát csökkenti az oxidatív károsodásokat, a B6-vitamin pedig csökkentheti a stresszt, amely megakadályozza a kitöréseket és a korai öregedést.

6. Nagyon hidratáló

A hidratált állapot fenntartása fontos a test optimális működése érdekében. A hidratálás hiánya rossz bőr megjelenést, fejfájást, gyakori betegségeket és cukor utáni vágyat okozhat. A retek víztartalma nagyon magas, 93,5 g/100 g! Ez majdnem egyenértékű egy uborkával, amely 100 g-ra 95,2 g. A retek beépítése a mindennapi étkezésbe, az ajánlott napi vízmennyiséggel együtt garantálja a szükséges hidratálást.

7. Támogatja a szív egészségét

Az antocianinok olyan antioxidáns hatású flavonoidok, amelyek különösen hasznosak lehetnek a szív egészségének támogatásában. Az antocianinok vannak a retekben, amelyek a kerek retek vörös színét adják. A magas antocianin tartalmú ételek, például a retek, a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak. Ezek az ételek hatással vannak a koleszterinszintre, a trigliceridszintre és a vérnyomásra is.

8. Csökkenti a vérnyomást

A kálium olyan szabályozó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek kiegyenlíthetik a test folyadékát. A kálium nagyon pozitív hatással van a vérnyomásra, és a vesék működésén keresztül hatékonyan képes a vérnyomást normális szintre csökkenteni. A retek közepesen magas káliumszintet tartalmaz, és segíthet a vérnyomás kiegyensúlyozásában a magas vérnyomásban szenvedők számára. Ezen felül a retek a kollagén szintézisén keresztül erősítheti az érfalakat és csökkentheti az érelmeszesedés kockázatát.

9. Fokozza az immunfunkciót

A retekben található C-vitamin javíthatja a bőrt, de létfontosságú tápanyag az immunrendszer támogatásában, a szövetek növekedésében és helyreállításában is.
A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely segít elhárítani az olyan betegségeket, mint az influenza vagy a nátha. Megakadályozhatja a súlyosabb betegségeket is, például a szívbetegségeket és a rák bizonyos típusait.

Retek fogyás és indiai recept

A retek magas víz- és rosttartalmú, alacsony zsír- és kalóriatartalmú. Természetesen a retek a tökéletes fogyókúrás étel. A retek rendkívül alacsony kalóriatartalmú, 19 kalóriát tartalmaz minden csészében. Az étkezéshez egy tál retek csökkentheti az összes kalóriát és elősegíti a fogyást. A retek 1,9 g rostot tartalmaz minden csészében, és előnyös kiegészítője lehet a fogyókúrás étrendnek.
Egy élelmiszer glikémiás indexe azt jelzi, hogy ez hogyan befolyásolja a vércukorszintet. Minél alacsonyabb az indexszám, annál lassabban emészthető az étel és annál lassabban emelkedik a vércukorszint. A magas glikémiás ételek fogyasztása miatt a test több zsírt tud tárolni. A retek glikémiás indexe nagyon alacsony, ami azt jelenti, hogy kevés hatása lesz a vércukorszintre, és támogatja a fogyást. A retek nem ismert, hogy népszerű étkezési alapanyag, de sokféle retek létezik, amely finom lehet, ha megfelelő módon készítik el. Íme néhány recept a retekről:

Mullangi/Retek keverjük megsütve

Ez az étel egy dél-indiai curry, amely mooli retket használ. A Mooli retek meglehetősen nagy, és „Daikon” retekként is ismert. Ropogós állagúak és enyhe ízűek, nyersen főzhetők és fogyaszthatók.

Hozzávalók:

  • 2 Mooli retek, hámozva és aprítva
  • ⅛ tk kurkuma por
  • 2 teáskanál vörös chili por
  • 1 teáskanál korianderpor
  • Só ízlés szerint
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 1 teáskanál Chana dal
  • 1 teáskanál fekete Urad dal
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 ág curry levél

Módszer:

  • Melegítsen egy serpenyőt alacsony hőmérsékleten és adjon hozzá szezámolajat. Miután felmelegedett, adjon hozzá Chana dal, Black Urad dal, köménymagot és curry leveleket.
  • Addig főzzük, amíg a köménymag recsegni kezd.
  • Ezután adjunk hozzá kurkuma port, chili port, koriander port és sót.
  • Adjunk hozzá retket, és főzzük körülbelül egy percig. Adjon hozzá ½ csésze vizet és fedje le. Addig főzzük, amíg a retek megpuhul.
  • 3-4 percenként keverje tovább.
  • Miután a retek megpuhult, főzzük magas hőmérsékleten 30-40 másodpercig, vagy amíg a víz nagy része el nem párolog.
  • Tálaljuk rasammal vagy sambarral, párolt rizzsel együtt.

Mooli Saag (párolt retek levelek)

Ez az étel retek leveleket használ. A retek levelei rendkívül egészségesek, mint minden zöld leveles zöldség és borsos ízűek, hasonlóan a rukkolához.

Hozzávalók:

  • 2 csésze retek levél, megmossuk és apróra vágjuk
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ¼ csésze lilahagyma
  • ¼ csésze paradicsom
  • ½ teáskanál friss gyömbérgyökér, reszelt
  • 1 közepesen zöld chili
  • 1tsp étolaj
  • Só ízlés szerint
  • ¼ tk sült köménypor
  • 1 teáskanál garam masala por
  • ¼ csésze kókusztej

Módszer:

  • Melegítsünk egy serpenyőt közepes hőmérsékleten, és adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, zöld chilit és gyömbért. Addig pároljuk, amíg a hagyma aranybarnára nem válik.
  • Adjunk hozzá paradicsomot, és főzzük, amíg a paradicsom megpuhul.
  • A retek leveleket és a paradicsom keveréket turmixgépben simára keverjük. Öntsük vissza a zöld keveréket a serpenyőbe, és forraljuk fel.
  • Adjunk hozzá sót, köményport, garam masala port, és alaposan keverjük össze. Főzzük körülbelül 5 percig.
  • Hozzáadjuk a kókusztejet és további 3-5 percig főzzük.
  • Tálaljuk rotisszal vagy rizzsel vagy köretként.

Összegzés

A retek általában nem étrend-alapanyag, azonban táplálkozási profilja lenyűgöző. A zöldség olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a kálium, a C-vitamin, a folát és sok antioxidáns, amelyek pozitívan hozzájárulnak az egészséges testhez.
A retek olyan vegyületeket és tápanyagokat tartalmaz, amelyekről bebizonyosodott, hogy hasznosak például gombás fertőzések, cukorbetegség, magas vérnyomás, szívbetegségek, emésztési rendellenességek és bizonyos típusú rákos megbetegedések esetén. Ezenkívül a retek kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, valamint magas a víztartalma és a rosttartalma. Emiatt különösen hatékonyak, ha belekerülnek egy fogyókúrás étrendbe. A retek egyedülálló borsos, csípős ízt kölcsönöz, amely sokféle ételbe beleilleszthető, a curritől kezdve a salátán át a szendvicses savanyúságig! Lehet, hogy a retek nem a szokásos zöldségféléje, de az előnyök önmagukért beszélnek, ezért próbáld ki!