A 10 legjobb mediterrán diétás szakácskönyv

Ezt a wikit 21 alkalommal frissítették, mióta először 2018 márciusában közzétették. A mediterrán étrend vitathatatlanul a legfinomabb és legegészségesebb odakinn. Tele jó zsírokkal, földi fűszerekkel, friss zöldségekkel és sovány fehérjékkel, ez nagyszerű módja annak, hogy lefogyjon, javítsa a szív egészségét, és esetleg még tovább éljen, anélkül, hogy megfosztaná magát az íztől. Ezek a szakácskönyvek segítenek a kezdésben, függetlenül attól, hogy lelkes szakács vagy teljesen kezdő. Amikor a felhasználók megvásárolják a függetlenül választott szerkesztőségi döntéseinket, jutalékot kaphatunk a Wiki finanszírozásához. Ugrás az Amazon legjobb mediterrán diétás szakácskönyvére.

  • Kutatás ▼
    • Wikipédia
    • UL termék IQ
    • Fogyasztói jelentések
    • CPSC.gov
    • Health Canada
  • Bolt ▼
    • Ebay
    • Walmart
    • Cél
  • Szerkesztő választásai
  • Legjobb 10
  • Vevői útmutató
  • Statisztika
  • Szerkesztő
  • Kutatás ▼
    • Wikipédia
    • UL termék IQ
    • Fogyasztói jelentések
    • CPSC.gov
    • Health Canada
  • Bolt ▼
    • Ebay
    • Walmart
    • Cél

Ezt a wikit 21 alkalommal frissítették, mióta először 2018 márciusában közzétették. A mediterrán étrend vitathatatlanul a legfinomabb és legegészségesebb odakinn. Tele jó zsírokkal, földi fűszerekkel, friss zöldségekkel és sovány fehérjékkel, ez nagyszerű módja annak, hogy lefogyjon, javítsa a szív egészségét, és esetleg még tovább éljen, anélkül, hogy megfosztaná magát az íztől. Ezek a szakácskönyvek segítenek neked elindulni, akár lelkes szakács, akár teljesen kezdő vagy. Amikor a felhasználók megvásárolják a függetlenül választott szerkesztőségi választásainkat, jutalékot kaphatunk a Wiki finanszírozásához. Ugrás az Amazon legjobb mediterrán diétás szakácskönyvére.

10. A jó élet

Megfizethető, könnyen megtalálható alapanyagok felhasználásával a The Good Life (kb. 6 dollár) megtanítja az olvasókat arra, hogyan kell egészségesebb ételeket főzni, anélkül, hogy ízeket kellene feláldozniuk. Előre szóló lehetőségeket kínál azok számára, akik elfoglaltak, és életképes helyettesítéseket javasol mindazok számára, akik ételallergiában szenvednek.

  • Tippek a vásárláshoz és a tároláshoz
  • Sok gluténmentes előétel tartalmaz
  • Túl egyszerű a haladóbb szakácsok számára

legjobb

9. A mediterrán asztal

A méregtelenítők és a nélkülözés ötletét elkerülve a mediterrán asztal (kb. 9 dollár) egészséges és ízes ételeket tartalmaz. A 150 recept mindegyikét az étel eredetének magyarázata, valamint javaslatok teszik az ízlés szerint történő módosításra.

  • Nagyon könnyen követhető
  • 14 napos étkezési terv
  • A képek ritkák és rossz minőségűek

8. Mediterrán lassú tűzhely

Ha esténként nincs sok ideje, fontolja meg a Mediterranean Slow Cooker ételt (kb. 11 USD). Mindegyik étel lehetővé teszi az előkészítő munka előzetes elvégzését, így csak annyit kell tennie, hogy bekapcsolja a meleget, mielőtt reggel elindulna, és a vacsora várja Önt, amikor hazaér.

  • Étkezés öt régióból
  • Alkalmas kezdőknek
  • Nincsenek fotói

7. Ikaria: Tanulságok az ételről

Az Ikaria: Lessons on Food (kb. 24 dollár) a szigeten található egyedülálló ízekre összpontosítva a világ egyik leghosszabb életű emberével hangsúlyozza az élvezetre való étkezést, nem csak a táplálékot. A recepteket kísérik személyes történetek, hagyományok és tippek a helyiektől.

  • Kiváló minőségű fotók
  • Rengeteg részlet a régióról
  • Sok összetevőt nehéz megtalálni

6. A mediterrán diéta fogyás megoldása

Ha tisztább életmódot szeretne választani, akkor a mediterrán étrend fogyókúrás megoldása (kb. 11 dollár) segíthet új szokások kialakításában és az előrehaladás nyomon követésében. Az olyan étkezésekkel, mint a parmezán cukkini és a garnélarák scampi, bebizonyosodik, hogy egyensúlyba lehet hozni az örömöt és a jólétet.

  • Írta regisztrált dietetikus
  • Betekintést nyújt az adagszabályozásba
  • Az élelmiszerboltok listája túlzott

5. Élj enni

A hagyományos ételek modern fogása, Michael Psilakis Élőben (kb. 10 dollár) oktatja az olvasókat arról, hogyan készítsenek 7 vágott kamrát és beépítsék őket különféle étkezésekbe. Hatékony szervezési módszert alkalmaz, amelyben az egyes szakaszok a hét összetevő egyikén alapulnak.

  • A szerző egy michelin csillaggal rendelkező szakács
  • Megmagyarázza a aprítási technikákat
  • Néhány recept kissé unalmas

4. Ottolenghi: A szakácskönyv

Írta: elismert séf és étteremtulajdonos, Ottolenghi: A szakácskönyv (kb. 19 USD) végigvezet az elegáns előételek, kenyerek, főételek és desszertek elkészítésén. Gyors és bonyolult ételek kombinációjával minden alkalomra akad valami.

  • Sok vegetáriánus lehetőség
  • Egyedülálló ízkombinációk
  • Világos és egyértelmű irányok

3. Instant Pot

Ha szívesen beépítené a főzést az életébe, de nem talál rá időt, akkor örömmel veszi tudomásul, hogy az Instant Potba (kb. 8 USD) történő befektetés és az annak elnevezett készülék mindent megváltoztathat. Javaslatai könnyen elkészíthetők, gyorsan elkészíthetők és ízletesek.

  • Nem támaszkodik a sóra és a cukorra
  • Ideális elfoglalt családok számára
  • A kreatív tengeri vacsorákat vállal

2. Mediterrán paleo főzés

Ha az életmódnak megfelelően étkezik, a mediterrán Paleo főzés (kb. 21 dollár) 150 csábító étellel elégíti ki étkezési igényeit, az előételektől a desszertekig. Javaslatokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan lehet módosítani más étkezési protokollokat is, például az alacsony szénhidráttartalmú és az SCD-ket.

  • A szükséges összetevők gluténmentesek
  • Fotók lépésről lépésre
  • 6 menüterv különféle alkalmakra

1. A teljes mediterrán szakácskönyv

Az America's Test Kitchen szerkesztői által írt The Complete Mediterranean Cookbook (kb. 21 USD) 500 receptből áll, a könnyű előételektől a kiadós előételekig. Megtanítja a legfontosabb összetevőkről, és hasznos konverziós táblázatokat tartalmaz a súlyokról és a térfogatokról.

  • Elmélyül az élelmiszer-tudományban
  • Változatokat kínál, amelyekkel kísérletezni lehet
  • Az index részletes és alapos

Szerkesztő megjegyzései

2019. május 02 .:

Kevés főzési stílus képes integrálni az egészséget, az ízt és a költségeket olyan zökkenőmentesen, mint a mediterrán stílus. Ennek a nagy kulináris hagyománynak a filozófiája az egyszerűségre helyezi a hangsúlyt - ami úgy tűnik, hogy diametrális ellentétben áll korunk mögöttes szellemiségével. Az ok, amiért a mediterrán szakácsok ilyen egyszerűséggel megúszhatják, az az, hogy képesek mély, gazdag ízeket varázsolni, amelyek nagyrészt összetevőik frissességének köszönhetők. A friss alapanyagok felhasználásával nemcsak ízeik ízét kóstolhatja meg, hanem nem szándékolt melléktermékként elkezd egészségesebb, természetesebb ételeket fogyasztani. Míg a listán szereplő választási lehetőségek a híres szakácsok által írt könyvektől (például # 4, Ottolenghi: A szakácskönyv és az # 5, Élni enni) terjednek, az elsősorban a fogyásra összpontosító könyvek (például # 6, A 28 napos) Kickstart terv, amelyet dietetikus írt), az itt kiválasztott könyvek bármelyike ​​nagymértékben kikerüli a magasan feldolgozott termékeket a valódi, teljes ételek helyett, amelyek megmutatják, milyen nagyon egyszerű valami csodálatosat készíteni a konyhában nagyon kis. Míg az 1. és a 2. választásunk valóban nélkülözhetetlen a feltörekvő szakács számára, a 3. számú Instant Pot Recipes kompromisszumot kínál köztünk a legforgalmasabbak számára, akik még mindig házi készítésű ételekkel akarnak táplálkozni.

A mediterrán étrend rövid története

Szerencsére a friss termékek és a nyugodt ételek régi módjai tovább élnek a mediterrán étrendről alkotott elképzeléseinkben, még akkor is, ha ez inkább konstruktív és kevésbé valóságos.

A mediterrán étrend meglehetősen nagy figyelmet kapott a mai túlterhelt étrend piacon, bár furcsa módon a "mediterrán étrend" fogalma nem annyira vágott és szárított, mint sokan gondolják. Bár hajlamosak vagyunk a Földközi-tengert egységes régiónak tekinteni, ennek már vége 20 ország amelyek ebbe a földrajzi területbe tartoznak, és az étkezési szokások nagyon eltérőek. De Kréta és Olaszország lakói inspirálták Dr. Ancel Keys-t, a kutatót, aki feltette ezt az étrendet a térképre, így a görög és az olasz viteldíjat nagyrészt a "Med-étrenddel" társítjuk.

Dr. Keys az 1950-es és 60-as években folytatott vizsgálatai azon a megfigyelésen alapultak, hogy egyes szegényebb falvakban élők jobb egészséget mutatnak, mint a gazdagabb területeken élők. Hogy megtudja, miért, egy mérföldkőnek számított epidemiológiai vizsgálat a világszerte érvényes étrendek közül, beleértve Szerbiát, Finnországot, Olaszországot, Görögországot és az Egyesült Államokat is. Megállapította, hogy a nagy mennyiségű telített zsírt fogyasztó populációknak több volt a szívbetegségük, míg a telítetlen zsírra támaszkodóknak kevesebb volt (például a mediterrán térségben, ahol az olívaolaj alapanyag). Idővel más kutatók vállalták munkáját és egyetértettek abban, hogy a mediterrán étkezési mód jót tesz a szívnek.

Manapság a Med-étrend minden eddiginél rosszabbul szerepel, mint a hatása Nyugati ételek, beleértve a gyorsétteremláncokat is, az egész világon megkezdték az étrend megváltoztatását. Amint a cukros italok és az alkoholfogyasztás nézése általánossá válik, a régi hagyományok egy része elenyészni kezdett, és egyre inkább elterjedt a cukorbetegség és a szívbetegségek. Szerencsére a friss termékek és a nyugodt ételek régi módjai tovább élnek a mediterrán étrendről alkotott elképzeléseinkben, még akkor is, ha ez inkább konstruktív és kevésbé valóságos.

A mediterrán diéta piramis

Ennek az egészséges étkezési stílusnak az egyik módja az, ha megismeri a mediterrán étrend-piramisot, amelyet 1993-ban az Oldways, a WHO és a Harvard Közegészségügyi Iskola hozott létre. Ez táplálkozási diagram könnyebbé teszi a döntéseket, mivel megmutatja, hogy mely ételeknek kell az étrend nagy részét kitennie, és melyeket érdemes takarékosan választania.

A piramison felfelé haladva eljut a hal és a tenger gyümölcsei rétegig.

A tövénél megtalálhatók a szükséges ételek: hüvelyesek, diófélék, szemek, magvak, zöldségek, gyümölcsök és olívaolaj. Minden elfogyasztott étkezésnek ezek körül kell lennie. Ha a szemekről van szó, válasszon egészet finomított helyett; például a fehér helyett barna rizst, a szokásos tészta helyett a quinoát válassza. A legtöbbet kapja rost és vitaminok úgy.

A piramison felfelé haladva eljut a hal és a tenger gyümölcsei rétegig. Ebből a csoportból származó ételeket gyakran fogyaszthat, ami hetente kétszer vagy többször jelent. E fölött, vagy néha a forrástól függően, megtalálhatja a baromfi- és tejtermékcsoportot. Ezeket egész héten jó enni, de csak mérsékelt adagokban és a legszélesebb lehetséges verziók. Tehát válasszon alacsony zsírtartalmú sajtot és fehér húst, és kerülje a nagy mennyiségű tojás és zsíros sajt elfogyasztását.

A tetején ül a hús és édesség csoport. A hús itt vörös húst és sertéshúst jelent, amelyet csak alkalmanként, általában havonta néhányszor szabad fogyasztani. Az édességet is általában kerülni kell, így hagyja ki a feldolgozott ételeket hozzáadott cukorral és desszertet hetente egyszer.

És bár nincsenek a piramison belül, az italok is fontosak. A víz legyen a fő választásod; ha a sima vizet unalmasnak találja, adhat hozzá citromot, vagy inkább pezsgőt választhat. Bor mérsékelten ajánlott (legfeljebb egy pohár naponta), mivel a vizsgálatok szerint a vörösborban található vegyületek hasznosak a szív számára.

Négy mediterrán diéta mítosz

Valószínűleg mostanáig sokat hallottál a mediterrán étrendről, ami azt jelenti, hogy néhány, amit hallottál, nem biztos, hogy igaz. Itt szeretnénk eloszlatni néhány általános mítoszt, hogy Ön magabiztosan kezdhesse útját.

Aztán felmerül az a gondolat, hogy túl nehéz betartani egy ilyen étrendet, főleg ha elfoglalt vagy.

Először is, néha azt állítják, hogy ez az étkezési terv az drága. Ha csak egzotikus, szezonon kívüli termékeket fogyaszt, és csak a legfinomabb bort issza, talán. De ha a baromfit hússal helyettesíti, teljes kiőrlésű gabonákat vásárol, és óriási ételeket vág ki, akkor előfordulhat, hogy megspórol néhány dollárt. Természetesen a gyümölcsök és zöldségek még mindig drágák lehetnek, de a Harvard School of Public Health tanulmánya szerint a legegészségesebb étrendek napi csak 1,50 dollárba kerülnek, mint az egészségtelenek. A legtöbb számára az egészségügyi előnyök meghaladják ezt a kis összeget.

Aztán ott van az ötlet, hogy az is nehéz követni ilyen diéta, főleg ha elfoglalt vagy. Valójában ez az egyik étkezési terv, amely lehetővé teszi az egyszerűségre való összpontosítást, mivel az étkezés ugyanolyan bonyolult lehet, mint a hozzáadott babot és/vagy gabonát tartalmazó saláta. A sült ételek szintén népszerűek, így a sütő elvégzi a munka nagy részét. Természetesen, ha van ideje, rengeteg komplex, látványos ételt készíthet, de a legtöbb jó mediterrán diétás szakácskönyvben rengeteg lehetőség van elfoglalt emberek számára.

Egy másik elterjedt mítosz az, hogy biztosan a jó szakács mediterrán módon enni. Mint fentebb említettük, sok étel egyszerű és könnyű; ha felapríthatja, összekeverheti és hozzáadhatja a fűszereket, pillanatok alatt finom ételt kap. Ráadásul valószínűleg nem kell őrült szerkentyűt vásárolnia, mert használhat konyhai kapcsokat: vágódeszka, kés, tepsi stb.

Végül hallhatja ezt a mediterrán étrenden, adagszabályozás nem számít. Sajnos, különösen ha a fogyásról van szó, igen. Nem számíthat arra, hogy korlátlan mennyiséget eszik és lefogy, mert végső soron a súly nagyrészt az elfogyasztott és az elégetett kalóriákhoz vezet. De mivel táplálkozási szempontból sűrű ételeket fog fogyasztani, amelyek nincsenek zsírral és cukorral terhelve, valószínűleg azt tapasztalja, hogy hosszabb ideig érzi jóllakását, és kevesebb vágya van túlevéshez.