A hal fogyasztása kevesebb szívinfarktushoz kapcsolódik

Heti egy lazacvacsora kell hozzá. De az egészséges vegetáriánus étrend ugyanúgy jót tesz a szívének.

Ha szív-egészséges viteldíjat szeretne tányérjára tenni, a hal első osztályú választás. Ez jó sovány fehérjeforrás, és sok népszerű típus, köztük a lazac és a tonhal, gazdag omega-3 zsírsavakban. Ezek a zsírok, a dokozahexaénsav (DHA) és az eikozapentaénsav (EPA) segíthetnek megakadályozni a vérrögképződést, stabilizálni a veszélyes szívritmusokat és javítani a vérnyomást. Ezek az előnyök megmagyarázhatják, miért azok az emberek, akik hetente párszor esznek halat, ritkábban szenvednek szívrohamban vagy halnak meg szívbetegségben, mint azok, akik kerülik a halat.

De a halolaj-kiegészítők szedésével kapcsolatos megállapítások nem voltak olyan pozitívak, mint a halevés. A The New England Journal of Medicine folyóiratban megjelent nagy tanulmányban azok az emberek, akik halolaj kapszulákat szedtek, ugyanolyan szívrohamot és stroke-ot kaptak, mint azok, akik hasonlóan néznek ki kapszulát.

Halolaj-kiegészítők

"Az emberek hajlamosak azonosítani az omega-3-kiegészítő kísérleteket a halevésről szóló tanulmányokkal, de ezek nem hasonlíthatók össze" - mondja Eric Rimm, a Harvard Közegészségügyi Iskola epidemiológiai és táplálkozási tanszékeinek professzora. Ez azért van, mert a résztvevők és a tanulmányok kialakítása teljesen más.

A kiegészítõ vizsgálatokban részt vevõk magas szívbetegség kockázatával szembesültek vagy már megvoltak, ezért a kutatók omega-3 zsírsavakat adtak nekik, hogy lássák, a kiegészítõk megakadályozhatják-e a kockázatos szívritmusokat, amelyek kiválthatják a hirtelen szívhalált. De a résztvevők közül sokan már szívvédő szereket, például sztatinokat és vérnyomáscsökkentőket szedtek. Ennek eredményeként a hirtelen szívhalál kockázata viszonylag alacsony volt. "Ebben a helyzetben nehéz felismerni a halolaj-kiegészítők további előnyeit" - magyarázza Rimm.

Egészségesebb alternatíva

Ezzel szemben a halevés kutatását főleg egészséges, ismert szívbetegség nélküli felnőttek körében végezték. A 2014. szeptemberi American Journal of Medicine jelentés szerint, amely 19 különböző vizsgálat eredményeit összesítette, a halevők kevesebb eséllyel szenvednek szívrohamot vagy instabil anginát (váratlan mellkasi fájdalom, amely általában nyugalmi állapotban fordul elő), mint a nem halat fogyasztók. A legtöbb tanulmány prospektív volt, ami azt jelenti, hogy a résztvevők beszámoltak arról, hogy mit ettek és nyomon követtek az idő múlásával - ebben az esetben átlagosan 11 évig.

Az előny egy része valószínűleg abból adódik, hogy amikor az emberek halat esznek, nem vörös húst vagy feldolgozott húst esznek, például kolbászt, szalonnát vagy sonkát, amelyek kevésbé előnyös zsírokat és sok sót tartalmaznak. A mediterrán étrend, amelyről kiderült, hogy véd a szívbetegségektől, halakat is tartalmaz - jegyzi meg Rimm. Ennek az étrendnek az összes egészséges összetevője - amely rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, babot, olívaolajat és diót is tartalmaz - valószínűleg szinergikus hatást fejt ki. De a halak nem feltétlenül kötelezőek.

"Úgy gondolom, hogy ha összehasonlítaná a halat fogyasztókat az egészséges vegetáriánus étrenddel, akkor a halevőknek valószínűleg nem lenne óriási előnyük" - mondja Rimm. Sok táplálkozástudatos vegetáriánus valószínűleg elegendő omega-3 zsírsavat kap növényi forrásokból, például lenmagból, dióból, tökmagból, valamint szója- vagy repceolajból. Ezek az ételek gazdagok egy másik omega-3 zsírsavban, a linolénsavban, amelyet a szervezet átalakít EPA-vá és DHA -vá, igaz, nem túl hatékonyan. De a legtöbb ember körülbelül tízszer annyi linolénsavat kap étrendjében, mint a DHA és az EPA, ami kompenzálja az alacsony konverziós arányt - mondja Rimm.

Ha szereted a halat, hetente legalább két adag elfogyasztása jó állapotban tarthatja a szívedet. Ez a mennyiség megközelíti az étrendi irányelvek által ajánlott DHA és EPA szintet, amelyek átlagosan napi 250 mg-ot tesznek ki. Aggódik az esetleges szennyeződések miatt, mint például a higany vagy más méreganyagok? Először is vegye észre, hogy a hús és más állati termékek nyomokban tartalmaznak nem kívánt szennyeződéseket is. Másodszor, az omega-3 előnyei valószínűleg beárnyékolják azokat a potenciális károkat, amelyeket egy felnőtt a csekély mennyiségű higanyból kapna, ami főleg a csecsemők és gyermekek fejlődő agyát aggasztja. A biztonság kedvéért, ha halat fog enni, akkor különféle különféle ételeket fogyasszon, és az alacsony szennyeződésekre összpontosítson.

Tekercselt omega-3 ajánlott mennyiségben

Megkaphatja az ajánlott mennyiségű omega-3 zsírsavat
egyszeri étkezéssel, magas omega-3 zsírsavtartalmú halakkal, vagy kisebb mennyiségű fajok többszöri étkezésével.

Egy 6 oz-os adag
hetente

hetente két 6 oz-os adag

heti 6 oz-adag

szardella (konzerv)
hering
lazac (gazdaságban nevelt,
vadon kifogott vagy konzerv)
pisztráng (tenyésztett)
whitefish/walleye

Atlanti makréla
kagyló
Sárga tőkehal
sós tőkehal/bacalao
szardínia (konzerv)
pisztráng (vadon kifogott)

Forrás: Nutrition Journal, 2013. március 15., 12:33.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.