Az gombóc az édesítőszereken: méz, agave és még sok más

gombóc

Ha megpróbálja csökkenteni a cukor bevitelét kevesebb, mint 6 teáskanál naponta, de mégis vágyik egy kis édességre, akkor valószínűleg kíváncsi - vajon az egyik típusú cukor jobb-e az Ön számára, mint a másik? Már tudod, hogy a gyümölcs egészséges, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup pedig nem az. De mi a helyzet a cukorral, a mézzel, a juharsziruppal, az agave-nektárral, a barna rizssziruppal, a kókuszcukorral és a stevia-val?

Az édesítőszerek minden típusa nagyjából ugyanannyi kalóriát biztosít, de némelyiket jobban feldolgozzák, mint másokat. A legnagyobb különbség a típuson (szacharóz, glükóz vagy fruktóz) érhető el, amely befolyásolja a glikémiás indexet (GI), annak értékelését, hogy a cukor milyen gyorsan jut be a véráramba. . A magas GI-tartalmú édesítőszer beáramlik a véráramba, míg az alacsony GI-tartalmú édesítőszer könnyebben kezelhető módon csöpög be. Kis mennyiségben nincs sok különbség.

Asztali cukor (granulált fehér, nyers, barna, turbina)

17 kalória/teáskanál | Ultra-feldolgozott | Szacharóz | Magas GI

A klasszikus fehér cukrot cukornádból vagy cukorrépából extrahálják és finomítják. A nyerscukor valamivel kevésbé feldolgozott, a barna cukor pedig egyszerűen melasszal bevont fehér cukor. A turbinado cukor valamivel kevésbé finomított, nagyobb kristályokkal.

A gombóc: E cukrok között nincs táplálkozási különbség: mindegyik gyors energiaütést biztosít, gyakorlatilag nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat. Ne hagyd, hogy a szín is becsapjon - a barna cukor nem természetesebb, mint a fehér vagy a nyers cukor.

Hogyan kell használni: Ha édesíteni szeretné a reggeli csésze kávét, folytassa és adjon hozzá egy teáskanálnyit (csak egyet!).

édesem

21 kalória/teáskanál | Egyszerűen feldolgozott | Glükóz, fruktóz Alacsony és közepes GI

Csábító halókat tenni a méhekre. Mi természetesebb, mint a méz? Az arany cucc betakarítása a viasz eltávolításának egyszerű folyamata, a folyadék kiforgatása a méhsejtből, majd leszűrése.

A gombóc: A méz valóban természetes édesítőszer, nyugtató természetes gyógymód lehet a köhögés és a torokfájás ellen. De sűrűbb, mint a cukor, tehát teáskanálanként több a kalória. Nyomokban tartalmaz fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, esetleg többet nyers állapotban, de a mennyiség olyan apró, hogy alig számít.

Hogyan kell használni: Ne terhelje a turmixokat és a zabpelyhet mézzel csak azért, mert természetes - 2 evőkanál majdnem 9 teáskanál cukorral egyenlő! Támaszkodjon inkább néhány cseppre.

Juharszirup

17 kalória/teáskanál | Egyszerűen feldolgozott | Szacharóz | Alacsony GI

A tiszta juharszirupot juharfák nedvéből készítik. A fákat megcsapoljuk, majd a nedveket felforraljuk, hogy a víz nagy része elpárologjon, és szűrjük a szennyeződések eltávolítására.

A gombóc: A 100 százalékban tiszta juharszirupban több ásványi anyag van, mint a mézben, különösen a cinkben, de még mindig csak apró mennyiségben - nem elegendő ahhoz, hogy egészséges étel legyen. Óvakodjon a „juhar ízű” szirupoktól, amelyek utánzatok, finomított cukrokkal, ízesítőkkel és tartósítószerekkel vannak tele. Gondosan olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az igazi dolgokat kapja-e.

Hogyan kell használni: A sötét szirupokat takarékosan használja sütéshez vagy olyan recepteknél, amelyek erősebb juhar ízt igényelnek. A világosabbakat teljes kiőrlésű áfonyás palacsintákra csöpögtethetjük (ez egy kis adag).

Agave-nektár vagy szirup

21 kalória/teáskanál | Ultra-feldolgozott | Fruktóz | Alacsony GI

Ez a népszerű édesítőszer egy mexikói kaktusznövényből származik, de előállításához intenzív feldolgozás szükséges.

A gombóc: Az agave-nektár erősen finomított, gyakorlatilag nem tartalmaz antioxidánsokat. Magas fruktóztartalmú, nem szabad enni feleslegben - túl sok zsírsá alakul át a májban, így veszélyeztetheti a szívbetegségeket és a cukorbetegséget. Az IBS-ben vagy érzékeny bélben szenvedők számára a fruktóz puffadást, gázt és hasi kellemetlenségeket okozhat.

Hogyan kell használni: Az agavét takarékosan használhatják a méz alternatíváját kereső vegánok. Ne feledje azonban, hogy 30-40 százalékkal édesebb, mint a szokásos cukor, így kevesebbet használhat fel ugyanolyan édesség eléréséhez.

Barna rizsszirup vagy rizsmaláta szirup

24 kalória/teáskanál | Ultra-feldolgozott | Glükóz | Magas GI

Ahhoz, hogy édes szirupot készítsenek rizsből, a gyártók enzimekkel bontják le a keményítőket, és folyadékot állítanak elő, amelyet azután felforralnak és szűrnek a cukor koncentrálásához. A rizsszirup GI-je nagyon magas, még a fehér cukornál is magasabb.

A gombóc: Mivel nem tartalmaz fruktózt, a rizsszirup népszerű a cukorellenes étrendben, sőt az „egészséges” csomagolt élelmiszerekbe is becsúszik, mert az a felfogás, hogy jobb neked, mint a kukoricaszirup. Ez azonban körülbelül 70 százalékkal olyan édes, mint a nádcukor, így valószínűleg többet is használ. Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, az egyes rizs, különösen a barna rizs arzénszintje, amely szennyezheti a szirupokat.

Hogyan kell használni: A rizsszirup helyettesítheti a mézet, és jól oldódik forró italokban. Ez egy lehetőség, ha bélérzékenysége van a fruktózra, de ez egyébként nem jó választás.

Kókuszcukor vagy kókuszpálmáscukor

18 kalória/teáskanál | Egyszerűen feldolgozott | Szacharóz | Alacsony GI

Az ultra-trendi kókuszdióból édesítőszer is készíthető. A virágok nedvéből származik, amelyet sűrű szirupvá főznek, majd lehűtik, hogy szilárd tömb legyen. Borotválva vagy darabokra törve barna cukorra emlékeztet.

A gombóc: Nyomokban tartalmaz ásványi anyagokat, például káliumot és foszfort, de inulint is tartalmaz - egy prebiotikum, amely támogatja a béledet. De ha figyelembe vesszük, mennyit keveset eszel (remélhetőleg!), Akkor az nem közelíti meg a valódi, feldolgozatlan ételekben tapasztalt értéket.

Hogyan kell használni: Meglepő módon a kókuszcukor íze nem kókuszos - kellemes karamellás vagy karamellás íze van. Kis mennyiségben felhasználható az asztali cukor pótlására, ha nem bánja, ha kiad egy kis plusz pénzt.

Stevia

0 kalória/teáskanál | Ultra-feldolgozott | Nincs GI besorolás

A Stevia csodának tűnik - természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet egy gyógynövény leveleiből vonnak ki, de az odaérkezésig intenzív feldolgozás szükséges. 250-300-szor édesebb, mint az asztali cukor, nincs hatása a vércukorszintre. Asztali édesítőszerként kapható, és sok termékhez adják, a fehérjeturmixoktól és üdítőktől a süteményekig és sütikig.

A gombóc: Ha a természetes édesítőszert részesíti előnyben a szintetikus helyett, és nem szeretne hozzáadott kalóriát, akkor a Stevia az Ön számára lehet. Azonban gyakran párosul egy cukoralkohollal (például eritrit), amely gyomorpanaszokat okozhat az IBS-ben szenvedőknek és az érzékenységnek. A Stevia-kivonatoknak az édesgyökérhez hasonló utóízük is van, amelyet egyesek nem szeretnek.

Hogyan kell használni: A Stevia helyettesítheti a cukrot, ha kalóriamentes lehetőséget keres forró italokban vagy turmixokban. Jól működik a cukorbetegek számára, mivel nincs hatása a vércukorszintre.

Mindezeket az édesítőket, legyenek azok valóban természetesek vagy sem, takarékosan kell használni. Üres kalóriákat biztosítanak gyakorlatilag vitaminok, ásványi anyagok vagy antioxidánsok nélkül, és nem közelítik meg a friss, teljes gyümölcs által biztosított tápanyagok gazdagságát. Válassza ki azt az édesítőszert, amelyik a legjobban ízlik Önnek, és ragaszkodjon egy enyhe szitáláshoz vagy szóráshoz.

Átváltott egy „természetesebb” cukorra? Hogyan dönt, hogy édeset ad a napjához? Csatlakozzon az alábbi beszélgetéshez.

Ez az információ csak oktatási célokat szolgál, és nem helyettesíti az orvosi diagnózist vagy kezelést. Ne használja ezeket az információkat egészségügyi problémák vagy állapotok diagnosztizálására vagy kezelésére. Mindig kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt megváltoztatja étrendjét, megváltoztatja alvási szokásait, kiegészítőket szed vagy új fitneszrutinba kezd.

Tracy Morris

Tracy Morris a Fitbit vezető táplálkozási szakértője. Táplálkozási és dietetikai mesterképzéssel rendelkezik Dél-Afrikából, és ausztrál akkreditált gyakorló dietetikus, valamint az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának nemzetközi tagja. Az elmúlt 20 évben Tracy öt különböző országban élt, inspirálva az egész világon az embereket, hogy egészségesek legyenek. Jelenleg a napfényes Sydney-ben, Ausztráliában él, ahol a Fitbit rajongóinak szerte a világon segíti a legjobb életüket. Amikor nem dolgozik, három kisgyereke után fut, vagy pilates-et gyakorol, megtalálhatjuk, amikor férjével pinot noir-t kortyolgat, miközben a naplementét figyeli.

Ha kérdései vannak a Fitbit nyomkövetővel, a termékek elérhetőségével vagy a megrendelés állapotával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot ügyfélszolgálatunkkal, vagy keressen válaszokat a Fitbit közösségben.

Kérjük, vegye figyelembe: A megjegyzések moderálva vannak, és előfordulhat, hogy a beküldés után nem jelennek meg azonnal.

Válasz hagyása Mégse Válasz

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.