A szentjánoskenyér valóban egészségesebb, mint a csokoládé?

Amikor hippi édesanyád etette a 70-es években, azt gondolta, hogy a szentjánoskenyér a csokoládé csodapótlója. És néhány szempontból valaha is enyhén egészségesebb. A kakaóval ellentétben a szentjánoskenyér nem tartalmaz koffeint vagy teobromint, amely egy másik enyhe stimuláns, amely valóban emeli az emberek hangulatát, de ez az oka annak, hogy a nagy mennyiségű csokoládé veszélyes a kutyákra és macskákra. (Lassabban metabolizálják a vegyi anyagot, mint mi, így felépülhet a testükben, megmérgezve őket). A csokoládéra allergiás emberek általában problémamentesen ehetnek szentjánoskenyeret (akárcsak a kutyák és macskák).

mint

A szentjánoskenyér por természetesen édesebb és alacsonyabb zsírtartalmú, mint a kakaópor. Azonban a mindkét porhoz hozzáadott zsír és cukor, hogy valami finomsággá váljon, eltünteti ezeket a különbségeket. "A szentjánoskenyér és a kakaó teljes zsír- és kalóriatartalma az édesség formájában általában azonos" - mondja Dr. Amy E. Griel, a Pennsylvania Állami Egyetem dietetikával foglalkozó posztdoktori gyakornoka. Sőt, a kakaóban magas a sztearinsav, telített zsír, amely nem emeli a koleszterinszintet, míg a szentjánoskenyér „csokoládé” gyakran pálma- vagy kókuszolajból készül, amely vannak ismert, hogy emeli a koleszterint. A kakaó flavonoidokat is tartalmaz, az antioxidáns vegyületek egy csoportja, amely a vizsgálatok szerint segíthet a magas vérnyomásban, az inzulinérzékenységben, a vérlemezkék működésében és az immunválaszban - mondja Griel.

Szentjánoskenyér fák (Ceratonia siliqua) legalább 4000 éve gazdálkodnak a Közel-Keleten. Ehető hüvelyüket hagyományosan a Tu B'shevat, a fákat ünneplő zsidó ünnepen fogyasztják el. A hüvely belsejében található magokat hagyományosan gyémántok mérésére is használták, innen kapjuk a karát szót.