Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

mint

Komoly problémánk van, Amerika. A szalonna finom.

Alábecsülendő lenne azt mondani, hogy a ropogós, füstölt pácolt hús csábító. Ugyanakkor azt is mondhatnánk, hogy a szalonna ártalmatlan az ön számára.

Az Egészségügyi Világszervezet a feldolgozott húst - egy kategóriát, amely minden szalonnatípust magában foglal - rákkeltő anyagnak minősíti, „meggyőző bizonyítékokra” hivatkozva, hogy rákot okoz. Az év elején pedig a British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a vörös hús feldolgozott fogyasztásának növekedése magasabb halálozási rátával jár.

Ezért van értelme, hogy szeretne alternatívát találni a szalonnához, valami kevésbé veszélyes és majdnem ugyanolyan kielégítő - talán pulykaszalonna vagy hús nélküli szalonna. Vizsgáljuk meg tehát azokat az ételeket, amelyekről azt gondolhatjuk, hogy egészségesebbek.

Az alábbi táplálkozási tények az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától származnak, és a százalékok az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal által ajánlott napi értékeken alapulnak. Ne feledje, hogy az alábbi számok egy szeletre vonatkoznak, majd ennek megfelelően szorozzuk össze, mert mindannyian tudjuk, hogy egyetlen szalonnadarab megevése szinte lehetetlen.

Telített zsír: 1,376 g (6,8%)

Nátrium: 194 mg (8%)

Koleszterin: 11 mg (3,7%)

Telített zsír: 0,5 g (2,5%)

Nátrium: 130 mg (5,4%)

Koleszterin: 10 mg (3,3%)

Telített zsír: 0,14 g (1%)

Nátrium: 137 mg (6%)

Koleszterin: 9 mg (3%)

Telített zsír: 0,23 g (1,2%)

Koleszterin: 0 mg (0%)

Klasszikus szalonna

Sokan úgy nőttünk fel, hogy a konyhából áradt a szalonna megszokott sistergése és csábító aromája. Sajnos legalább egy szakértő szerint ez szinte olyan, mintha nosztalgiáznánk a cigarettafüst káros füstjeit.

"A hagyományos sertésszalonnával az a probléma jellemzően, hogy a kalóriák kétharmada zsírból származik" - mondta az atlantai Piedmont Healthcare regisztrált dietetikusa, Kristen Smith MS, RD. Ennek fele pedig „telített zsír, amely az a zsírtípus, ami miatt aggódunk, amikor szívbetegségről beszélünk”. És vannak különbségek a márkák között: Smith elmondta, hogy a táplálkozási tények nagymértékben különböznek attól függően, hogy miként főzik a szalonnát és milyen gyártó készítette a csomagolást.

Figyelmeztet arra, hogy a szalonnát nem érdemes rendszeresen fogyasztani, különös tekintettel a rákkeltőnek való megjelölésre.

"A WHO jelentése egyértelműen kimondja, hogy nincsenek olyan adatok, amelyek" biztonságos "mennyiséget ennének, de ez a kockázat a megnövekedett fogyasztással jár együtt" - magyarázta Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, a Cleveland Clinic Wellness Institute szerzője és vezető dietetikusa.

Dr. Neal Barnard, a George Washington Egyetem Orvostudományi Karának orvosprofesszora kevesebb minősítést kínál: Azt mondta, hogy teljesen le kell állnunk a szalonna evésével.

"Ez a leggyakoribb és leghalálosabb daganatokhoz kapcsolódik" - mondta Barnard, beleértve a vastagbélrákot és az emlőrákot. A WHO jelentése szerint a szalonna napi fogyasztása 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát. És mivel a vastagbélrák már a második leggyakoribb oka a rákos halálozásoknak, ez aggasztóan növekszik.

"Ha növelni fogja 18% -kal, az sok" - mondta Barnard.

Aztán egyenesen fogalmazott: "A problémánk az, hogy most szalonnával vagyunk, ahol a 60-as években dohányzással voltunk."

Tehát úgy hangzik, hogy a szalonna többnyire nincs. De bizonyára vannak más lehetőségek, amelyek kielégítenek és kielégítenek.

A többi szalonna

Törökország szalonna

Pulyka szalonna: Akkor, amikor nem érdekli a szalonna megkóstolása, de valami ropogósra vágyik a tojás kiegészítésére.

Sajnos folytatnia kell az élelmiszerboltban az egészséges alternatívát. Kirkpatrick elmondta, hogy egy új tanulmány megállapította, hogy az „ultra-feldolgozott élelmiszerek” - mint például a pulykaszalonna - „súlygyarapodáshoz és túlevéshez vezettek”.

Táplálkozási értékei azt mutatják (lásd fent), hogy a pulykaszalonna magas nátriumszintje „kockázatot jelenthet a magas vérnyomásban vagy bizonyos krónikus betegségben szenvedők számára” - mondta Kirkpatrick.

Aztán fennáll annak a lehetősége, hogy mivel „egészségesebb” szalonnát eszel, még többet eszel olyanból, ami valójában rákkeltő és magas nátriumtartalmú.

A pulykaszalonnával biztosan alacsonyabb zsírtartalmat fogyaszt, mint a klasszikus szalonna - de kevesebb fehérjét is tartalmaz, mint a sertéshús testvérei. A megoldásnak tehát valahol máshol kell lennie. jobb?

Kanadai szalonna

A kanadai szalonna íze minden bizonnyal egészséges (olvasható: teljesen hiányzik az érdemi íz). De még mindig sisterg a serpenyőben, és biztosítja azt az állati fehérjét, amelyre vágyunk.

Ebben az esetben van néhány jó hír, és - amire mostanra számítani lehetett - néhány rossz hír.

A kanadai szalonna „egészségesebb alternatívát kínál” a klasszikus szalonnához és a pulykaszalonnához, mivel kevesebb zsír és alacsonyabb a kalóriatartalma - mondta Smith.

Ez elég lehet ahhoz, hogy fütyüljön a folyosón, miközben kanadai szalonnacsomagokat dobál a kocsijába egyenként. Ráadásul az a tény, hogy magas a fehérjetartalma, hosszabb ideig jóllakik, és távol tartja a reggelit követő snack-támadásokat.

De a kanadai szalonnában még mindig „jelentős mennyiségű nátrium van” - mondta Smith, és hirtelen leállt a szalonnasütés.

"Ez még mindig pácolt hús" - figyelmeztetett Barnard. "Világosan és végérvényesen feldolgozott húsról van szó, és rákkal társul."

Hús nélküli szalonna

"Természetesen az egyik alternatíva az állati termékek egyszerű kivágása az étrendből" - mondta Kirkpatrick.

Barnard szerint a műszalonna „sokkal jobb” neked.

A szalonnával ellentétben nincs koleszterinszintje, mondta Barnard. Ráadásul „lényegesen alacsonyabb a telített zsír, ami a rossz zsír. A nátriumtartalom változó lesz, hol alacsonyabb, hol magasabb. ”

A rák szempontjából azonban a hústalan fehérje-alternatívák egyértelmű győzelmet jelentenek: „Ha felmelegítjük őket, nem termelnek rákkeltő heterociklusos aminokat” - mondta Barnard. "Ezek és a rák között egyáltalán nincs összefüggés."

Ha elég merész vagy elmenni a húsfolyosón, akkor az alternatívák, mint a szója, a tempeh és a búzaglutén, sokkal egészségesebbek.

Haladó szalonna

Ha a szalonnafogyasztás valóban olyan rossz, mint a cigaretta belélegzése, amint azt Barnard javasolja, akkor érdemes lenne a szalonna minden formáját.

De Smith és Kirkpatrick egy kicsit nagylelkűbbnek ítélik meg a szalonnás sistergő jóságot.

Az alkalmi szalonnadarab nem az, ami „túlsúlyossá és betegsé tesz minket” - mondta Kirkpatrick. „Élvezze, csak kövesse a mértékletességet. És legfeljebb havonta kétszer korlátozhatja. ”

Smith beleegyezik. "Nem azt mondom, hogy a szalonna egy" soha ", de csinálj belőle olyat, amit talán hétvégén szeretsz" - mondta. "Fontos megjegyezni, hogy minden étel beleillik a kiegyensúlyozott étrendbe."