A 2019-es táplálkozási trendet követő gyorséttermi startupok

Alejandro Brega

2019. február 6. · 2 perc olvasás

Az olyan egészségtudatos étrendi trendek idején, mint az alacsony szénhidráttartalmú, az alkalmi vegán vagy a tiszta étkezés, a krumpli, a pizza és a hamburgerek magasak a tiltólistán. Mivel a fehér liszt, a cukor, a só és a telített zsírsavak azok az összetevők, amelyek megterhelik a szervezetet, lelassítják az anyagcserét, kiváltják az étvágyat és gondoskodnak a szerelmi fogantyúkról - a szakértők egyetértenek.

követő

Így válik egészségesebbé a gyorsétterem

A gyorséttermi klasszikusok, például a krumpli, a pizza és a hamburgerek hatástalanítása, valamint az egészségre és az alakra nézve ártalmatlan, sőt előnyösvé tétele alapvető korrekciókat igényel a készítményben. A hamburger, a tészta és a pizza tésztájához fehér lisztet használjon állandóan teljes kiőrlésű fajták helyett. Ezenkívül tegye cukor nélkül, és a telített zsírsavakat (például sajttálban, rántott zsírban, szószban vagy darált húsban) helyettesítse a telítetlen zsírsavak maximális tartalmával. Töltsön meg egy hamburgert ehelyett vörös hússal, alacsony zsírtartalmú alternatívákkal, például csirkével, pulykával vagy sovány sonkával, vagy tegye meg a hús nélkül, és próbáljon ki új zöldséges recepteket, például zöldségburgert, több nyers ételt vagy lédús avokádó öntetet. A szárított paradicsom, az olajbogyó és a friss fűszernövények több fűszert biztosítanak.

"Húsmentesen élni, nem mindig, de újra és újra, természetesebb" - magyarázza Michael Hetzinger, a berlini élelmiszer-hét szakértője és trendkutatója. Egy másik trükk, hogy a gyorsétterem zsírtartalma a lehető legkisebb legyen, az az elkészítés. A krumpli és a panírozott termékek esetében már nem szabad sütni vagy sütni a serpenyőben, hanem óvatosan sütni a sütőben. Zsír nélkül működik.

Hasábburgonya 2.0

Az új vállalatok, például a német Frittenlove startup, reagálnak a táplálkozási trendre, és most a gyorsétterem rajongóinak olyan egészséges francia krumpli alternatívákat kínálnak, amelyek a szokásos figurális csapdák nélkül is képesek lenni, és a legfinomabb alapanyagokból készülnek, például őszibarack és tökmag rozmaringgal, paradicsommal és mediterrán fűszerekkel. Választható szupermarketek, például a Rewe és az Edeka fagyasztó polcában kapható.