A 3 legjobb típusú harapnivaló, ha cukorbetegségben szenved

A vércukorszint szabályozása és az egészség megőrzése érdekében a cukorbetegeknek gondosan kell kezelniük étrendjüket a megfelelő ételek fogyasztásával, ideális esetben a megfelelő mennyiségben, a megfelelő időben.

cukorbetegségben

Ez a nassolást legjobb esetben bonyolulttá, a legrosszabb esetben veszedelmessé teheti, mivel a kóros vércukorszint zavartsághoz, eszméletvesztéshez, súlyos esetekben pedig rohamokhoz vezethet.

Itt kell megtudnia, hogy mely snackeket tekintik egészségesnek cukorbetegek számára, és melyeket kerülje el.

Az egészséges harapnivalók fontossága a cukorbetegek számára

A szénhidrátok számlálása elengedhetetlen a cukorbetegek számára. Az American Diabetes Association (ADA) szerint az elfogyasztott szénhidrátmennyiség és a szervezetben lévő inzulinmennyiség alapvetően meghatározza a vércukorszintet.

Amikor szénhidrátot eszel, a tested gyorsan glükózzá változtatja őket. Ez a vércukorszint emelkedését okozza. Amikor sejtjei felszívják a glükózt, akkor a vércukorszint csökken.

De ha cukorbetegségben szenved, a sejtjei nem szívják fel hatékonyan a glükózt, így az a véráramban marad, ami magas vércukorszinthez vezet.

A vércukorszint stabilizálása érdekében fontos egyensúlyba hozni a szénhidrátokat más tápanyagokkal - például fehérjével, rostokkal és egészséges zsírokkal -, amelyek nem alakulnak azonnal glükózzá, és nincsenek akkora hatással a vércukorszintre.

A legtöbb étel szénhidrátokat, fehérjét, rostot és zsírokat tartalmaz. Cukorbetegek számára a kevesebb szénhidrátot, valamint több fehérjét, rostot és egészséges zsírt tartalmazó snackek a legjobbak.

1. Fogyasszon magas fehérjetartalmú snackeket

A magas fehérjetartalmú snackek nem okoznak hirtelen emelkedést a vércukorszintben, miután elfogyasztotta őket, ami azt jelenti, hogy nem szükségesek annyi inzulin az emésztéshez - mondja Amy Stephens, MS, RDN, CDE, a cukorbetegségre szakosodott engedéllyel rendelkező dietetikus.

Ez azért van, mert a tested fehérjét használ fel a szövetek felépítéséhez és helyreállításához, ahelyett, hogy glükózzá alakítaná, ami a vércukorszint növekedését okozná.

Valójában egy, a Diabetes Medicine Journal-ban 2016-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy az intenzív inzulinkezelést kapó 1-es típusú cukorbetegeknél 12,5 és 50 gramm közötti fehérje evés közben egy falatozás közben - zsír és szénhidrát nélkül - nem eredményezett a vércukorszint emelkedése.

A kontextus szempontjából két nagy, rántotta körülbelül 12,5 gramm fehérjét tartalmaz, és körülbelül 50 gramm fehérjét talál egy 6 uncia steakben. Természetesen, ha snackje magas fehérjetartalmú, de magas szénhidrát- és cukortartalmú is - mint néhány fehérjeszelet -, akkor a vércukorszint éles emelkedését tapasztalhatja.

Stephens a következő egészséges, magas fehérjetartalmú ételeket ajánlja cukorbetegeknek:

  • Fél csésze alacsony zsírtartalmú túró, 1 teáskanál mandulavajjal (12 g fehérje)
  • Egy marék mandula (6g fehérje)
  • Néhány szelet pulykamell (kb. 3 g fehérje/10 g pulykamell)
  • Két kemény tojás (12,5 g fehérje)
  • Mandulatejjel készített fehérje turmix (a fehérje mennyisége a használt por típusától függ, például ez a márkájú por 22,9 gramm fehérjét tartalmaz 35 gramm adagban)

Fontos azonban megjegyezni, hogy ha több fehérjét fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, a felesleges fehérje zsírként elraktározódhat, vagy magas vércukorszinthez vezethet, ha a szervezet bizonyos hormonokra reagálva tárolt cukrokat szabadít fel. Például a fent említett tanulmány azt is megállapította, hogy amikor a résztvevők 75-100 g fehérjét ettek egy ülésen, a vércukorszintjük jelentősen megugrott.

Az, hogy mennyi fehérjére van szüksége minden nap, az életkorától, testsúlyától, magasságától, nemétől és a fizikai aktivitás szintjétől függ. Cukorbetegek számára a Joslin Diabetes Center azt ajánlja, hogy a napi kalóriabevitel 20-30% -ának fehérjéből kell származnia.

Alternatív megoldásként megcélozhatja a cukorbetegek számára ajánlott 1 g fehérjét testtömeg-kilogrammonként - de ne feledje, hogy a pontos mennyiség a fent említett tényezőktől függően változik, és egyéni étkezési tervhez kell igazítani.

2. Próbáljon ki néhány magas rosttartalmú snacket

A magas rosttartalmú ételek lassabban emészthetők. Ez azt jelenti, hogy segítenek késleltetni a glükóz felszívódását a véráramban, és megakadályozhatják a vércukorszint gyors megugrását.

A Kísérleti és Terápiás Orvostudományi Közlönyben 2016-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy amikor a 2-es típusú cukorbetegek rendszeresen több élelmi rostot fogyasztanak, vércukorszintjük és inzulinrezisztenciájuk jelentősen javult.

"A rost segíthet abban is, hogy valaki hosszabb ideig érezze magát teltebbnek" - mondja Stephens. "Ez különösen hasznos a túlsúlyos 2-es típusú betegek számára."

A magas rosttartalmú ételek alacsony rangsorban szerepelnek a glikémiás index (GI) néven ismert skálán, amely a szénhidrátban gazdag ételeket rangsorolja azáltal, hogy mennyivel emelik a vércukorszintet. Ízletes, magas rosttartalmú falatozáshoz Stephens a következőket ajánlja:

  • Egy csésze sült csicseriborsó (12,5 g rost)
  • Egy csésze edamame bab (8g rost)
  • Egy adag többszemű keksz mogyoróvajjal (5g rost)
  • Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér két evőkanál mogyoróvajjal (4g rost)

A Joslin Diabetes Center szerint a cukorbetegeknek legalább 20-35 gramm rostot kell enniük, ideális esetben 50 grammot.

3. Az egészséges zsír snackek szintén jó lehetőségek

Az egészséges zsírokat tartalmazó ételek - ez a telítetlen zsír, amelyet a diófélékben, a magvakban és az avokádóban találnak - szintén lassíthatják az emésztést, így Stephens szerint a vércukorszint emelkedése evés után fokozatosabb és késleltetettebb.

"A magas zsírtartalmú étkezés két-három óra múlva megemeli a vércukorszintet, míg a magas szénhidráttartalmú étkezés a vércukorszintet közelebb emelheti egy órával étkezés után" - mondja Stephens.

A fehérjéhez hasonlóan a tested sem alakítja át a zsírt glükózzá energiává. Ehelyett a zsírmolekulákat vagy átalakítás nélkül lebontják, és közvetlenül felhasználják energiára, vagy egy glükoneogenezisnek nevezett folyamaton mennek keresztül, amely a zsírt hosszabb időn át glükózzá alakítja.

Ezenkívül az egészséges zsírok is segíthetnek a testsúlyának ellenőrzésében, mivel a lassabb emésztési folyamat segíthet abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezze magát. Stephens a következő egészséges zsír snackeket ajánlja:

  • Egy avokádó tojással (34 g zsír)
  • Egy csésze napraforgómag (24 g zsír)
  • Zeller két evőkanál mogyoróvajjal (16 g zsír)
  • Egy csésze olajbogyó (14 g zsír)
  • Egy marék mandula (14 g zsír)
  • Egy adag teljes tej sima joghurt fahéjjal (8 g zsír)

Cukorbetegek számára a Joslin Diabetes Center azt javasolja, hogy a napi kalória bevitel 30-35% -a egészséges zsírokból származzon. Összességében az elfogyasztott zsírok minősége - egészséges, telítetlen zsírok transz vagy telített zsírok helyett - fontosabb, mint a mennyiség.

Kerülje a keményítőtartalmú és cukros snackeket

A szervezeted az étkezés után azonnal átalakítja a magas keményítő- vagy cukortartalmú ételeket glükózzá, ami a vércukorszint gyors megugrását okozhatja. Ez később a vércukorszint jelentős csökkenéséhez is vezethet, mondja Stephens.

Ideális esetben azt szeretné, ha vércukorszintje a lehető legstabilabb lenne - éppen az éles kilengések okozhatnak egészségügyi problémákat. De a keményítőtartalmú és cukros szénhidrátok éppen ezt teszik.

A keményítőtartalmú szénhidrátok közé tartozik a fehér kenyér, a fehér rizs, a tészta és a burgonya. A cukros szénhidrátok közé tartoznak a gyümölcslevek, édességek, csokoládé és desszertek. Összességében Stephens javasolja a következők elkerülését:

  • Gyümölcslevek (26 g szénhidrát egy csésze narancslében)
  • Szárított gyümölcs (17 g szénhidrát egy 21 g-os csomagolásban)
  • Sütemények (26 g szénhidrát közepes méretű kifliben)
  • Sütemények (36 g szénhidrát egy közepes méretű piskótadarabban)
  • Muffin (61 g szénhidrát közepes méretű áfonyás muffinban)
  • Fehér kenyér (12 g szénhidrát egy szeletben)

Cukorbetegek számára a Joslin Diabetes Center azt javasolja, hogy a napi kalóriabevitel 40% -ának szénhidrátokból kell származnia.

Stephens azt javasolja, hogy a cukorbetegek kb. 15-30 gramm szénhidrátra törekedjenek snackenként - és körülbelül 120-150 gramm naponta - attól függően, hogy mennyi fizikai aktivitást végeznek, szeretnék-e fenntartani vagy lefogyni, és egyéb egészségügyi tényezőktől.

Ehetnek cukorbetegek gyümölcsöt?

Míg a gyümölcslé és az aszalt gyümölcs magas cukortartalma miatt nem ajánlott, a friss gyümölcs az egészséges étrend része lehet cukorbetegeknek. Stephens szerint azonban a legjobb, ha kisebb adagokban, és étkezés közben - nem csak snackként - fogyaszthatja a vércukorszint-emelkedéseket.

"Általában napi két-három adag gyümölcsöt ajánlok" - mondja Stephens. "Ahol egy adag háromnegyed csésze vegyes gyümölcs vagy bogyó, 10 meggy vagy egy közepes méretű alma vagy narancs lenne."

További információért olvassa el cikkünket a cukorbetegek számára legjobb gyümölcsökről.

Elvihetők

Ha cukorbetegségben szenved, próbálja elkerülni a magas szénhidráttartalmú, alacsony fehérjetartalmú és rosttartalmú snackeket, például a szódavizet vagy a süteményeket.

Ehelyett inkább a kevés szénhidrát- és cukortartalmú, valamint magas rost-, fehérje- vagy egészséges zsírtartalmú ételek fogyasztására összpontosítson - ilyen például a teljes kiőrlésű mogyoróvajból készült keksz. Az ilyen típusú snackek segítenek jobban szabályozni a vércukorszintet és egészségesek maradnak.