A 8 leggyakoribb ételallergia

jelenti hogy

Az ételallergia rendkívül gyakori. Valójában a felnőttek körülbelül 5% -át és a gyermekek 8% -át érintik - és ezek a százalékok emelkednek (1).

Érdekes, hogy bár bármilyen étel allergiát okozhat, a legtöbb ételallergiát csak nyolc étel okozza (2).

Ez a cikk a 8 leggyakoribb ételallergia részletes áttekintése. Megbeszéli a tüneteiket, kit veszélyeztetnek és mit tehetnek ellene.

Az ételallergia olyan állapot, amelyben bizonyos ételek kóros immunválaszt váltanak ki (2).

Ennek oka az, hogy immunrendszere tévesen ismeri fel az élelmiszerekben található egyes fehérjéket károsnak. A tested ezután számos védintézkedést indít el, beleértve a gyulladást okozó vegyi anyagok, például hisztamin felszabadítását.

Élelmiszerallergiában szenvedők számára a problémás étel nagyon kis mennyiségének való kitettség is allergiás reakciót okozhat.

A tünetek az expozíció utáni néhány perctől néhány órával később jelentkezhetnek, és az alábbiak közül néhányat tartalmazhatnak:

  • A nyelv, a száj vagy az arc duzzanata
  • Nehéz légzés
  • Alacsony vérnyomás
  • Hányás
  • Hasmenés
  • Csalánkiütés
  • Viszkető kiütés

Súlyosabb esetekben az ételallergia anafilaxiát okozhat. A nagyon gyorsan jelentkező tünetek közé tartozik a viszkető kiütés, a torok vagy a nyelv duzzanata, légszomj és alacsony vérnyomás. Egyes esetek halálos kimenetelűek lehetnek (3).

Sok ételintoleranciát gyakran összetévesztenek ételallergiával.

Az étel-intolerancia azonban soha nem vonja maga után az immunrendszert. Ez azt jelenti, hogy bár súlyosan befolyásolhatják életminőségét, nem veszélyeztetik az életet.

Az igazi ételallergiákat két fő típusra oszthatjuk: IgE antitestre vagy nem IgE antitestre. Az antitestek egyfajta vérfehérje, amelyet az immunrendszer használ fel a fertőzések felismerésére és leküzdésére (4).

IgE ételallergia esetén az IgE antitestet felszabadítja az immunrendszere. Nem IgE ételallergiában az IgE antitestek nem szabadulnak fel, és az immunrendszer más részeit használják fel a vélt fenyegetés leküzdésére.

Íme a nyolc leggyakoribb ételallergia.

A tehéntejallergia leggyakrabban csecsemőknél és kisgyermekeknél jelentkezik, különösen akkor, ha hat hónapos koruk előtt tehéntejfehérjével voltak kitéve (5, 6).

Ez az egyik leggyakoribb gyermekkori allergia, amely a csecsemők és a kisgyermekek 2-3% -át érinti (7).

A gyermekek körülbelül 90% -a azonban hároméves korára kinövi az állapotot, így sokkal ritkábban fordul elő felnőtteknél.

A tehéntej allergia mind IgE, mind nem IgE formában előfordulhat, de az IgE tehéntej allergia a leggyakoribb és potenciálisan a legsúlyosabb.

Az IgE allergiában szenvedő gyermekek vagy felnőttek általában 5–30 percen belül reagálnak a tehéntej bevitele után. Olyan tüneteket tapasztalnak, mint duzzanat, kiütések, csalánkiütés, hányás és ritka esetekben anafilaxia.

A nem IgE allergiának általában több bélalapú tünete van, mint hányás, székrekedés vagy hasmenés, valamint a bélfal gyulladása (6).

A nem IgE tejallergiát meglehetősen nehéz diagnosztizálni. Ez azért van, mert néha a tünetek intoleranciára utalhatnak, és nincs vérvizsgálat (8).

Ha diagnosztizálják a tehéntej allergiáját, az egyetlen kezelés a tehéntej és az azt tartalmazó ételek kerülése. Ez magában foglal minden olyan ételt vagy italt, amely a következőket tartalmazza:

  • Tej
  • Tejpor
  • Sajt
  • Vaj
  • Margarin
  • Joghurt
  • Krém
  • Jégkrém

Az allergiás csecsemők szoptató anyáinak is el kell távolítaniuk a tehéntejet és az azt tartalmazó ételeket saját étrendjükből.

A nem szoptató csecsemők esetében az egészségügyi szakember ajánlani fogja a tehéntej alapú tápszer megfelelő alternatíváját (9).

A tehéntej allergia leginkább három év alatti gyermekeket érint. A tehéntej allergia diagnózisa azt jelenti, hogy minden tejet és tejterméket el kell kerülni.

A tojásallergia a második leggyakoribb oka az ételallergiának a gyermekeknél (10, 11).

A tojásra allergiás gyermekek 68% -a azonban 16 évesen kinövi allergiáját (12).

  • Emésztési zavar, például gyomorfájás
  • Bőrreakciók, például csalánkiütés vagy kiütés
  • Légzőszervi problémák
  • Anaphylaxia (ami ritka)

Érdekes módon allergiás lehet a tojásfehérjére, de a sárgájára nem, és fordítva. Ennek oka, hogy a tojásfehérje és a tojássárgája fehérje kissé eltér egymástól.

Mégis az allergiát kiváltó fehérjék nagy része a tojásfehérjében található, így a tojásfehérje allergia gyakoribb (11).

A többi allergiához hasonlóan a tojásallergia kezelése is tojásmentes étrend (13).

Előfordulhat azonban, hogy nem kell elkerülnie az összes tojással kapcsolatos ételt, mivel a tojás melegítése megváltoztathatja az allergiát okozó fehérjék alakját. Ez megakadályozhatja a tested abban, hogy károsnak tekintsék őket, vagyis kevésbé valószínű, hogy reakciót váltanak ki (14, 15, 16).

Valójában egy tanulmány megállapította, hogy a tojásallergiás gyermekek körülbelül 70% -a tolerálhatja a főtt tojáskomponenset tartalmazó kekszek vagy sütemények fogyasztását (17).

Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a pékáruk bevezetése a tojásallergiás gyermekek számára lerövidítheti azt az időt, amelyre szükség van, hogy kinövjék az állapotot (18).

Mindazonáltal ez nem mindenki esetében érvényes, és a petesejt bevitelének következményei súlyosak lehetnek, ha allergiás rájuk. Emiatt a tojástartalmú ételek újbóli bevezetése előtt ellenőriznie kell orvosával.

A tojásallergia leggyakoribb típusa a tojásfehérje allergia. A kezelés tojásmentes étrend. Néhány ember azonban képes lehet visszavezetni néhány főtt tojást tartalmazó ételt az étrendjébe.

A dióallergia allergia a fákból származó egyes diófélékre és magokra.

Ez egy nagyon gyakori ételallergia, amelyről azt gondolják, hogy az Egyesült Államok lakosságának körülbelül 1% -át érinti (19, 20, 21).

Néhány példa a diófélékre:

  • brazil dió
  • Mandula
  • Kesudió
  • Makadámiadió
  • Pisztácia
  • Fenyőmag
  • Dió

A famogyoróallergiában szenvedők allergiásak lesznek az ilyen diófélékkel készült élelmiszerekre is, például a vaj vajra és az olajokra.

Javasoljuk, hogy kerüljék az összes típusú diófélét, még akkor is, ha csak egy vagy két típusra allergiásak (22).

Ennek az az oka, hogy allergiás az egyik típusú diófélére, növeli annak kockázatát, hogy allergia alakul ki más típusú diófélékre.

Ezenkívül könnyebb elkerülni az összes diót, nem csak egy vagy két típust. És néhány más allergiával ellentétben a fadióra való allergia általában egy életen át tartó állapot.

Az allergiák nagyon súlyosak is lehetnek, és a dióallergia az anafilaxiával összefüggő halálozások körülbelül 50% -áért felelős (23, 24).

Emiatt a dióallergiában szenvedőknek (valamint más potenciálisan életveszélyes allergiáknak) javasoljuk, hogy mindig tartsanak magukkal epi-tollat.

Az epi-toll egy potenciálisan életmentő eszköz, amely lehetővé teszi az allergiások számára, hogy adjon nekik egy adag adrenalint, ha súlyos allergiás reakcióba kezdenek.

Az adrenalin egy természetben előforduló hormon, amely stressz esetén serkenti a test „harc vagy menekülés” reakcióját.

Ha injekciót adnak súlyos allergiás reakciót szenvedő embereknek, megfordíthatja az allergia hatásait és megmentheti az ember életét (25).

A dióallergia az egyik leggyakoribb ételallergia. Gyakran súlyos allergiás reakciókkal társul, és a kezelés általában az egész fadiót és a dióterméket egész életen át elkerüli.

A famogyoróallergiához hasonlóan a földimogyoróallergia is nagyon gyakori, és súlyos és potenciálisan végzetes allergiás reakciókat okozhat.

A két feltételt azonban különállónak tekintik, mivel a földimogyoró hüvelyes. Ennek ellenére a mogyoróallergiában szenvedők gyakran allergiásak a diófélékre is.

Bár az ok, ami miatt az emberek mogyoróallergiát váltanak ki, nem ismert, úgy gondolják, hogy a családban mogyoróallergiában szenvedő emberek vannak a legnagyobb veszélyben.

Emiatt korábban azt gondolták, hogy a mogyoró bevitele szoptató anya étrendjén keresztül vagy elválasztáskor mogyoróallergiát válthat ki.

A tanulmányok azonban azóta kimutatták, hogy a földimogyoró korai bevezetése védő lehet (26).

A mogyoróallergia a gyermekek körülbelül 4–8% -át és a felnőttek 1-2% -át érinti (27, 28).

Azonban a mogyoróallergiában szenvedő gyermekek körülbelül 15–22% -a megoldja azt, amikor tinédzserkorába lépnek.

A többi allergiához hasonlóan a mogyoróallergiát a kórtörténet, a bőrszúrás, a vérvizsgálatok és az étkezési kihívások kombinációjával diagnosztizálják.

Jelenleg az egyetlen hatékony kezelés a földimogyoró és a földimogyorót tartalmazó termékek teljes mellőzése (22).

Azonban új kezeléseket fejlesztenek ki a mogyoróallergiás gyermekek számára. Ezek magukban foglalják a pontos és kis mennyiségű földimogyoró adását szigorú orvosi felügyelet mellett, annak érdekében, hogy érzéketlenné tegyék őket az allergiára (29, 30).

A mogyoróallergia súlyos állapot, amely súlyos allergiás reakciót okozhat. A kezelés a földimogyoró és a földimogyorót tartalmazó termékek egész életen át tartó kerülése.

A kagylóallergiát az okozza, hogy a tested rákfélékből és puhatestűekből származó halak fehérjéit támadja meg, amelyeket kagylóknak neveznek.

A kagylók például:

  • Garnélarák
  • Garnélarák
  • Folyami rák
  • Homár
  • Tintahal
  • Fésűkagyló

A tenger gyümölcseinek allergiájának leggyakoribb kiváltó oka a tropomiozin nevű fehérje. Egyéb fehérjék, amelyek szerepet játszhatnak az immunválasz kiváltásában, az arginin-kináz és a miozin könnyű lánc (31, 32).

A kagylóallergia tünetei általában gyorsan jelentkeznek, és hasonlóak más IgE ételallergiákhoz.

Azonban a valódi tengeri allergiát néha nehéz megkülönböztetni a tenger gyümölcseinek, például baktériumoknak, vírusoknak vagy parazitáknak egy szennyezőjével szembeni káros reakciótól.

Ennek oka, hogy a tünetek hasonlóak lehetnek, mivel mindkettő emésztési problémákat okozhat, például hányást, hasmenést és gyomorfájást.

A kagylóallergia nem hajlandó idővel megoldódni, ezért a legtöbb embernek ki kell zárnia az összes kagylót az étrendjéből, hogy elkerülje az allergiás reakciót (33).

Érdekes, hogy még a kagyló főzéséből származó gőzök is allergiát okozhatnak kagyló allergiában. Ez azt jelenti, hogy sok embernek azt is javasoljuk, hogy kerülje a tenger gyümölcseit a főzés során (34).

A kagylóallergia leggyakoribb kiváltója a tropomiozin nevű fehérje. A kagylóallergia egyetlen kezelési módja az összes kagyló eltávolítása az étrendből.

A búzaallergia allergiás reakció a búzában található egyik fehérjére.

Ez általában a gyerekeket érinti. Bár a búzaallergiás gyermekek 10 éves korukra gyakran kinövik (35).

A többi allergiához hasonlóan a búzaallergia emésztési zavarokat, csalánkiütést, hányást, kiütéseket, duzzanatot és súlyos esetekben anafilaxiát okozhat.

Gyakran összekeverik a lisztérzékenységgel és a nem lisztérzékenységi lisztérzékenységgel, amelyeknek hasonló emésztési tünetei lehetnek.

A valódi búzaallergia azonban immunválaszt vált ki a búzában található több száz fehérje egyikére. Ez a reakció súlyos és néha végzetes is lehet (36).

Másrészt a lisztérzékenység és a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység nem veszélyezteti az életet. Ezeket egy bizonyos fehérjére - a gluténre - kóros immunreakció okozza, amely a búzában is előfordul (37).

A lisztérzékenységben vagy nem lisztérzékenységben szenvedő gluténérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell a búzát és a gluténfehérjét tartalmazó más szemeket.

A búzaallergiában szenvedőknek csak kerülniük kell a búzát, és elviselhetik a glutént olyan gabonáktól, amelyek nem tartalmaznak búzát.

A búzaallergiát gyakran bőrszúrásokkal diagnosztizálják.

Az egyetlen kezelés a búza és a búzát tartalmazó termékek kerülése. Ez azt jelenti, hogy kerüljük a búzát tartalmazó ételeket, valamint a szépség- és kozmetikai termékeket.

A búzaallergiát a búza több száz fehérjéjének bármelyikére való érzékenység okozhatja. Az egyetlen kezelés a búzamentes étrend, de sokan kinövik, még az iskoláskor elérése előtt.

A szója allergia a gyermekek körülbelül 0,4% -át érinti, és leggyakrabban csecsemőknél és három év alatti gyermekeknél tapasztalható (38).

Ezeket a szójabab vagy a szójababot tartalmazó termékek fehérje váltja ki. A szójára allergiás gyermekek mintegy 70% -a azonban kinövi az allergiát.

A tünetek a viszkető, bizsergő szájtól és az orrfolyástól a kiütésig és az asztmáig vagy a légzési nehézségekig terjedhetnek. Ritka esetekben a szójaallergia anafilaxiát is okozhat (39).

Érdekes, hogy kevés tehéntejre allergiás csecsemő allergiás a szójára is (40).

A szójaallergia gyakori kiváltó okai a szójabab és a szójatermékek, például a szójatej vagy a szójaszósz. Mivel a szója sok ételben megtalálható, fontos elolvasni az élelmiszerek címkéit.

A többi allergiához hasonlóan a szójaallergia egyetlen kezelési módja a szója kerülése.

Szójaallergiát a szójababban és a szójatermékekben található fehérjék váltanak ki. Ha szójaallergiája van, az egyetlen kezelés a szója eltávolítása az étrendből.

A halallergia gyakori, a felnőttek körülbelül 2% -át érinti (41).

Más allergiákkal ellentétben nem ritka, hogy a halallergia később az életében felszínre kerül, az emberek 40% -ában felnőttként alakul ki allergia (42).

A kagylóallergiához hasonlóan a halallergia is súlyos és potenciálisan végzetes allergiás reakciót okozhat. A fő tünetek a hányás és a hasmenés, de ritka esetekben anafilaxia is előfordulhat.

Ez azt jelenti, hogy azok, akik allergiásak a halakra, általában kapnak egy epi-tollat, amelyet véletlenül megesznek.

Mivel a tünetek hasonlóak lehetnek, a halallergiát néha összekeverik a halakban előforduló szennyező anyagok, például baktériumok, vírusok vagy toxinok reakciójára (43, 44, 45).

Sőt, mivel a kagylók és az uszonyos halak nem tartalmazzák ugyanazokat a fehérjéket, a kagylókra allergiás emberek nem lehetnek allergiásak a halakra.

Sok halallergiás ember azonban allergiás egy vagy több halfajra.

A halallergia gyakori, de összetéveszthető a szennyezett halak káros reakciójával.

A fentiekben vázolt 8 ételallergia a leggyakoribb.

Van azonban még sok más is.

A ritkábban előforduló ételallergia számos tünetet okozhat, az ajkak és a száj enyhe viszketésétől (orális allergiás szindróma néven) az életveszélyes anafilaxiáig.

Néhány kevésbé gyakori ételallergia:

  • Lenmag
  • szezámmag
  • Őszibarack
  • Banán
  • Avokádó
  • kivi
  • Maracuja
  • Zeller
  • Fokhagyma
  • Mustármagok
  • Ánizsmag
  • Kamilla

Bármely étel allergiát okozhat. Más ételek allergiásak a gyümölcsökre, zöldségekre és magvakra, például lenmagra vagy szezámmagra.

Néha nehéz lehet megkülönböztetni az ételallergiákat és az ételintoleranciát.

Ha arra gyanakszik, hogy ételallergiája van, fontos, hogy beszéljen orvosával.

Annak kiderítésére, hogy allergiája vagy intoleranciája van-e, orvosa valószínűleg számos diagnosztikai vizsgálatot végez (46, 47).

  • Diétás felülvizsgálat: Az elfogyasztott ételek részletes áttekintése, beleértve az időzítést és a tüneteket.
  • Bőrszúrás teszt: Kis mennyiségű ételt apró tű segítségével „szúrnak” a bőrbe. Ezután a bőrt ellenőrizzük a reakció szempontjából.
  • Szájon át szedhető élelmiszerek: A problémás ételt kontrollált környezetben, orvosi felügyelet mellett, fokozatosan növekvő mennyiségben fogyasztják.
  • Vérvétel: Bizonyos körülmények között vért veszünk és megmérjük az IgE antitestek szintjét.

Ha allergiás egy ételre, orvosa tanácsot ad Önnek az étkezés kezeléséről. Orvosa regisztrált dietetikushoz is utalhatja Önt, hogy segítsen az étrend kezelésében.

Ha arra gyanakszik, hogy ételallergiája van, beszéljen orvosával. Számos teszt segítségével diagnosztizálják az állapotot.

A legtöbb ételallergiát nyolc étel okozza: tehéntej, tojás, fa dió, földimogyoró, kagyló, hal, szója és búza.

Az ételintoleranciával ellentétben az ételallergiákat az immunrendszer okozza, ha az ételben lévő fehérjéket helytelenül azonosítja károsnak.

Ez potenciálisan életveszélyes reakciókat okozhat, és az egyetlen kezelés az étel eltávolítása az étrendből.

Ha arra gyanakszik, hogy ételallergiája van, beszéljen erről orvosával.