A 9 kemény igazság, amelyet vegetáriánussá válva tanultam meg

Életváltoztató tanulságok egy új vegetáriánustól ebben a húsevő világban.

Kristen Warfield

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Egész életemben soha nem gondoltam kétszer a húsevésre. Egy olyan családból származik, amely állandóan húst evett, azt jelentette, hogy nincs valós oka annak a kitalálására. Minden grill, különleges ünnep vagy étkezés, amire emlékszem, halmozott adag grillezett hamburgert, csirkemellet, sonkát, sertésszeletet, húsgombócot hozott össze. Megnevezed, nagy eséllyel a tányéromon volt.

A fentiek egy egész életen át tartó elfogyasztása meggyőzött arról, hogy ez az egyetlen út. Finom volt, gyorsan főzhető, és egyértelműen a legéletképesebb fehérjeforrás volt. És ezen kívül tudtam soha vegetáriánus lesz.

A hús valóban olyasmi volt, amiről azt hittem, hogy nem tudok boldogan élni. De miután egy hatalmas paradigmaváltás következett be az egészség és az etikai felismerések miatt, már két hónapja vegetáriánus vagyok, és ebből a merülésből mérhetetlenül sokat tanultam. Íme néhány dolog, amit megtanultam:

1. Vegetáriánusnak lenni könnyű

Fotó a Wikimedia jóvoltából

A múltban az a gondolat, hogy valaha vegetáriánus leszek, megrándult. Olyan nehéznek és szomorúnak tűnt, mert azt hittem, hogy ez egy szigorú korlátozások életmódja. Miután ténylegesen átálltam a húsmentes étrendre, azt mondhatom, hogy még soha nem éreztem ilyet.

Megtanultam, hogy a vegetarianizmus nem korlátozásokról vagy az ételek étrendemből történő kivágásáról szól, hanem ehelyett egészségesebb helyettesítésekről szól. A helyi élelmiszerbolt körülnézése sokkal izgalmasabb, mint vegetáriánus, mert a finom ételek lehetőségei végtelenek anélkül, hogy át kellene térnünk a húsos ügyre. Arról nem is beszélve, hogy a hús vegetáriánus alternatívái szinte minden élelmiszerboltban megtalálhatók, és olyan ízletesek . Rád nézek, Gardein .

A növényi étrend egyik legnagyobb aggodalma az emberek félelmetes kérdése, hogy valaha is elegendő fehérjét kapunk-e. A bab, a dió, a gyümölcs, a zöld és a szója valódi vágása étrendemben egyszer sem aggasztotta, hogy nem kapom meg a szervezetem számára szükséges fehérjét. Vegetáriánusnak lenni annyi, hogy kreatívan étkezzen az étkezés során, hogy biztosítsa a szükséges tápanyagok beszerzését.

Saláta csirkehús helyett adjon fehérjével töltött csicseriborsót vagy babot. Marhahús-taco helyett adjon hozzá néhány növényi eredetű fehérje morzsolódást és fűszerezze. És hamburger helyett keressen egy márkájú zöldség hamburgert, amelyet élvez, vagy akár saját maga is elkészítheti. Amint rászántam magam, a vegetáriánus étkezés az egyik legegyszerűbb döntés volt, amelyet megtehettem, hogy ne csak az egészségem javára váltsak, hanem az étkezések megtervezése érdekében is.

2. A főzés erő

Fotó jóvoltából Pexels

Mindig is szerettem főzni, és most még jobban élvezem, mióta növényi eredetű vagyok. Ha vegetáriánusra készülsz gondolkodni, nagyon javaslom a konyha alapjainak elsajátítását, ha még nem. A fagyasztott vegetáriánus vacsorák csak addig visznek el, amíg magának be kell ugrania a serpenyőbe.

A heti étkezések tervezésének szabadságán kívül a főzés a legegyszerűbb módja annak, hogy több tápanyagot hozzon ki az elfogyasztott zöldségekből. Bár a nyers zöldségek elfogyasztásával nincs semmi baj, a kutatások azt mutatják, hogy a zöldségek, például a sárgarépa, a spenót, a gomba és a káposzta főzése étkezés előtt több antioxidánst szolgáltat a szervezet számára, mint nyers formában.

Hasonlóan, mint amikor húst ettem, az étkezés helyett az otthoni főzés választása mindig pénzt takarít meg. A másik este a párolt edamámból, quinoából és egy sült édesburgonyából álló vacsorám elkészítése több mint 6 dollárba került. Nem is beszélve arról, hogy a hús költségeinek csökkentésekor az élelmiszer-vásárlás sokkal olcsóbbá válik .

3. A testem gyógyul

Fotó: Kristen Warfield

Mielőtt vegetáriánus lettem volna, egyértelműen egész életemben rendszeresen ettem húst, és az elmúlt három évben a legtöbb étkezés után fájdalmas emésztési zavarokkal és gyomorégéssel küzdöttem. Minden alkalommal, amikor nagy étkezésem volt a hús körül, olyan erősen feküdt a gyomromon, hogy dagadtnak és fáradtnak éreztem a fogyasztást. De annyira ízlett nekem, hogy egyértelműen emlékszem arra, hogy soha nem tudtam kivágni az étrendemből.

Néhány nap után, amikor csak növényi eredetű ételeket fogyasztottam, meglepődtem, hogy az emésztőrendszerem milyen gyorsan kezdett gyógyulni. Eddig egyetlen emésztési problémát sem tapasztaltam, ami korábban volt, és sokkal boldogabbnak érzem magam emiatt.

Visszatekintve nem hiszem el, hogy ezt tettem a testemmel. Bizonyos értelemben szinte függőségnek hangzik. Elfogadtam a kellemetlenségeket, amelyekről tudtam, hogy utána következik, csak azért, hogy valami jóízű jutalmam legyen. Attól, hogy soha nem élek hús nélkül, soha nem tudtam, hogy ez az emésztési problémáim forrása, és ami még rosszabb, hogy ez számos egészségügyi probléma, köztük a rák fő tényezője lehet.

Az Egészségügyi Világszervezet a feldolgozott húsokat határozott rákkeltő anyagnak, a vörös húsokat, beleértve a marhahúst, sertéshúst és bárányt, a betegség valószínű okának minősítette. A családomban három ember, köztük anyukám küzdött ezzel a szörnyű betegséggel és élt. Nem akarom még nagyobbá tenni a rák kialakulásának esélyét, ha segíteni tudok rajta.

4. Az állatok érző lények

Fotó a Pixabay jóvoltából

Az egész életen át tartó húsevés óta soha nem szerettem azon gondolkodni, hogy ami a tányéromon van és a testembe kerül, az egy állat főtt teteme. Bár szerettem elképzelni, hogy állatbarát vagyok, engem arra gondoltak, hogy a húsevés csak az élet köre, és jó volt, ha valaki más elvette az állat életét, csak azért, hogy étkezhessek.

Az egészségi okok mellett a vegetarianizmusom abból is fakadt, hogy megismertem a gyárgazdaságok igazságát. Miután láttam olyan dokumentumfilmeket, mint a Vegucated és a Earthlings, életem örökre megváltozott. Az ezekben a filmekben látott lidérces képek azt a valóságot ábrázolják, amely az állattenyésztési ágazat, ahol az állatok millióinak egyetlen sorsa az, hogy termékké váljon. Undorodtam attól, hogy ha ugyanolyan dolgokat tennénk kutyákkal vagy macskákkal, mint tehenekkel, csirkékkel vagy disznókkal, börtönben lennénk. De mivel állatállomány, ez törvényes.

Attól kezdve, hogy mindent megtudtam, az állatok iránti szeretetem és együttérzésem soha nem volt olyan valóságos. Annak felismerése, hogy boldog életet élhetek anélkül, hogy megenném őket, számomra annyira kielégítő és felhatalmazó valami. Ártatlan lények, amelyek képesek fájdalmat, boldogságot és szeretetet érezni. Néhányan megnézhetik ezt az érvelést, és teljesen figyelmen kívül hagyják. De személy szerint úgy érzem, hogy nem tudok igazán együttérezni az állatok iránt, és megenni őket sem.

Ugyanezen megjegyzés: a gyári gazdaságok borzalmainak megismerése rendkívüli mértékben megnövelte a vegánok iránti tiszteletemet. Soha nem értettem az összes állati termék kivágásának okát, mert egyszerűen nem tudtam az igazságot a tojás- és tejiparról. Úgy gondoltam, hogy a fejős tehenek boldogan élnek a legelőkön, vagy a ketrec nélküli csirkék szabadon kóborolhatnak, de ez csak nem így van. Bár tudom, hogy az ételem egy része még mindig tartalmazza ezeket a termékeket, mindannyian azért próbálkozom, hogy vegán alternatívákat kínáljak néhány kedvenc ételem számára, hogy bármilyen módon visszavágjam.

5. A támogatás hosszú utat jelent

Fotó: Kristen Warfield

Amikor először eldöntöttem, hogy vegetáriánus akarok lenni, nagyon ideges voltam, hogy elmondjam a családomnak. Azt hittem, megmondják, hogy nevetséges vagyok, és hogy rosszul lesz, ha abbahagyom a húsevést. Mindig is mindent kutattam, így mielőtt még magam is meghoztam volna ezt a döntést, meggyőződtem arról, hogy jól ismerem-e, hogy táplálkozási igényeim milyenek lennének a hús nélkül.

Meglepetésemre közel sem volt olyan nehéz, mint amilyennek én készültem. Szüleim kérdéseket tettek fel, hogy mit ennék helyette, a nővérem pedig, akinek szójaallergiája van, világossá tette, hogy amíg én nem hívom meg tofu kevergetésre, addig jó volt tőle. Csakúgy, mint a húsevő családom, a négyéves barátom is többet szeretett volna megtudni a vegetarianizmusról, és csodálatosan támogatta döntésemet. Talán hamarosan ráveszem, hogy kipróbáljon egy hamis szalonnát, de majd meglátjuk.

A hozzám közel álló embereknek egy kis időbe tellett, hogy alkalmazkodjanak új életmódomhoz, de most mindenki nagyon ügyel arra, hogy legyenek vegetáriánus lehetőségek, amikor elmegyünk enni, vagy új recepteket küld nekem, amelyek az útjukba kerülnek. Nem számítottam rá, hogy a döntésemet ennyire örömmel fogadják, de amikor ez rátér, nagyon nagyra értékelem a barátaimat és a családomat, amiért ezt megtették. Természetesen apám még mindig időnként viccelődik a nyúleledelemmel kapcsolatban, de tudom, hogy jó természetű.

6. A teljes ételek a legjobbak

Fotó a Wikimedia jóvoltából

Miután rájöttem, hogy borzalmas emésztési problémáim mögött a hús a bűnös, rengeteg különféle erőforráshoz fordultam, hogy tanulmányozzam, hogyan tudnám fenntartani az egészséges életet anélkül. A különféle YouTube-videók megtekintésétől kezdve a Spoon Egyetem étkezés-inspirációig történő felkutatásáig remek eszközöket találtam az étkezés megtervezésében. Útközben rájöttem, hogy néhány dolog rosszul esik, ahogy korábban étkeztem.

Bevallom, hogy korábban jobban kellett volna tennem, ha több teljes ételt illesztek be az étrendembe. A teljes ételek olyan élelmiszerek, amelyeket a lehető legkevésbé dolgoztak fel és finomítottak, amelyek akár természetesek, akár természetes állapotukhoz közel esnek. A teljes ételek a legmagasabb szintű vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és egyéb tápanyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a sejtek károsodását, erősítik az immunrendszert és megelőzik a betegségeket, például a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget.

A vegetáriánussá válás abszolút jobban megismertette testem étrendi szükségleteit, és ezáltal segített tudatos döntésekben az egészségesebb snackek és ételek kiválasztásában. Azzal, hogy egész nap rengeteg gyümölcsöt, zöldséget, diót, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztok, hosszabb ideig maradok teljes, és étkezés után energikusnak érzem magam - nem letargikus. Várom, hogy egyszerű alapanyagokból készítsem az ételeket, mert tudom, mi folyik belőlük.

7. Az étkezés megtervezése és turmixok sok időt takarítanak meg

Fotó: Kristen Warfield

Szerencsémre nem az egyetemen lakom az egyetemen, így ez nagyon egyszerű volt. Minden hét elején átnézem a receptjeimet, hogy mit gondolok, mit szeretnék elfogyasztani azon a héten, és elindulok az élelmiszerboltba az összetevőimért.

Eltekintve attól, hogy azon a héten döntök a fő vacsoráim mellett, egy hét friss és fagyasztott gyümölcsöt is felveszek, hogy harapnivalókat fogyasszak, vagy turmixokat készítsenek belőle. Az áprilisi születésnapomra kaptam egy NutriBullet-t, és elképesztő volt, hogy a ház körül gyors gyümölcs- és zöldségturmixot felvertem!

Eddig a kedvenc kombinációm egy banán, fagyasztott bogyók, mandulatej és egy marék spenót keverése volt. Ha van turmixgépe, akkor könnyű és gyors módja van annak, hogy remek ízű zöldségeket vegyen be.

8. A környezet komoly bajban van

Fotó jóvoltából Pexels

A húsfogyasztás hatása a környezetre nem sokkoló. Ha még nem tudja, olvassa tovább. Van értelme tudni miért .

A hús fogyasztása a legtöbb ember számára napi gyakorlat, amely széles körű stresszt jelent a környezetre. Az Egyesült Államok összes mezőgazdasági területének 80 százaléka az állatok táplálékra nevelésére és a növények etetésére szolgál. A Mezőgazdasági Minisztérium szerint ez az alsó 48 állam teljes földtömegének majdnem a fele.

Bár az újrahasznosításra vagy a rövidebb zuhanyozásra fókuszálhatunk, az egyetlen legfontosabb dolog, amit az emberek tehetnek a környezetért, a hús kihagyása.

Megdöbbentő az a vízmennyiség, amely az állatok élelmezésére szolgál, különösen a marhahús-termelésben. Egy font marhahús előállításához 1799 liter víz szükséges, beleértve az élelmiszer-termesztéshez és az ivóvíz biztosításához szükséges vízmennyiséget a tehén egész életében. A dolgok perspektívája érdekében az amerikai húsipar tavaly 23,69 milliárd font marhahúst termelt.

Ez az nagyon vízből! Ami akkor történik, amikor kivágjuk a közvetítőt, és növényi, teljes ételekből álló étrendet fogyasztunk, elég hatásos. A font marhahús csaknem 1800 gallonjához képest egy font:

A szójababhoz 257 liter szükséges
A burgonyához 119 gallon szükséges
A tésztához 222 liter szükséges
A paradicsomhoz 26 liter kell

Nyilvánvaló, hogy nem mindannyian egy font szójababot eszünk egyszerre, de a növényi étkezéshez való leüléshez szükséges vízmennyiség ritkán éri el az egy adag marhahúst. Sokkal több embert tudnánk táplálni kevesebb erőforrással a húsfogyasztás csökkentésével vagy csökkentésével.

Az extrém mennyiségű föld és víz felhasználásán kívül az állattenyésztési ágazat felelős a világszennyezésért. Kevesebb gyári gazdaság csökkent éghajlati szennyezést, egészségesebb talajt és vízi utakat, valamint általában tiszta levegőt eredményez.

Mindezen környezeti tényezők lecsökkentésével ennyit tehet a hús heti egyszeri kivágása az étrendből. Csatlakozzon hús nélküli hétfőhöz, csak hétvégén fogyasszon húst, vagy menjen ki mindenbe, és hagyja abba az evést. Az Egyesült Államok Humán Társasága úgy becsüli, hogy ha minden amerikai követi a hús nélküli hétfőket, akkor 1,4 milliárddal kevesebb haszonállatot kell nevelni az élelem érdekében. Ez nemcsak rengeteg szennyezést ütne ki, hanem rengeteg életet is megkímélne.

9. Boldogabb ember vagyok

Fotó a YouTube jóvoltából

A tudás hatalom.

Mindig is az voltam, hogy megkérdőjeleztem a dolgokat, hogy valóban rátérjek a tényre. Ha valami felkeltette az érdeklődésemet, akkor küldetésem van, hogy kitaláljam, mindenfelé. Gondolom, ezért vagyok újságíró szak, igaz? A tanulás boldoggá tesz. Ez táplálja a kíváncsiságomat, és segít megalapozottabb döntéseket hozni.

Bár mindaz, amit eddig megtanultam vegetáriánusnak lenni, nem volt teljesen kellemes, de sokat kell ünnepelni, ha ezt az életmódot választom magamnak. Egészségesebbnek érzem magam, boldogabbnak érzem magam és valóban úgy érzem, hogy soha nem szerettem még jobban magam.