Ha mindenki marhahús helyett babot eszik

Egy étrendi változtatással az Egyesült Államok szinte teljesíteni tudja az üvegházhatásúgáz-kibocsátási célokat.

Az ökológiai szorongás kialakulóban lévő állapot. A 2011-ben elnevezett Amerikai Pszichológiai Egyesület nemrégiben azt a rettegést és tehetetlenséget írta le, amely „klímaváltozás lassú és visszavonhatatlannak tűnő hatásainak figyelemmel kísérésével és a jövő miatt való aggódással jár önmagának, gyermekeinek és későbbi generációinak”.

Ez nem hivatalos diagnózis. A szorongást hagyományosan az adott ingerre adott túlméretezett stresszválasz határozza meg. Ebben az esetben az inger valóságos, csakúgy, mint a stressz káros hatásai a testre.

Ez a fajta hajlandóság az ökológiai alapú szorongás iránt nem áll jól az elnökkel, aki tagadta ennek a szorongásnak az alapját. Donald Trump a klímaváltozást kitalációnak nevezte „a kínaiak részéről annak érdekében, hogy az amerikai gyártás versenyképtelenné váljon”. Vezette az Egyesült Államokat is, hogy legyen az egyetlen G20-ország, amely nem fogja tiszteletben tartani a párizsi klímamegállapodást, és aki fosszilis tüzelőanyag-támogatókat nevezett ki az Energiaügyi és Környezetvédelmi Ügynökség vezetésére.

Azoknál az embereknél, akik az éghajlattal kapcsolatos szorongást tapasztalják, ez mind súlyosbítja az elnöki gázlámpát. Az ilyen állapot orvoslása az, ha tudjuk, mit lehet tenni a környezet pusztulásának enyhítése érdekében, belülről egy olyan országban, amely kifejezetten elkötelezett az iránt.

Helen Harwatt a környezettáplálkozással foglalkozó kutató, amely az emberi egészséget és a fenntarthatóságot egyensúlyban tartó élelmiszer-rendszerek fejlesztésére összpontosít. Érdekeli a politika, de reális, hogy mennyi előrelépés várható a fent említett vezetés alatt. Tehát ő és munkatársai kutatást végeztek az egyének hatásainak maximalizálása érdekében. Mint az életben és az egészségben oly sok dolognál, ez általában az ételhez vezet.

További történetek

A világ megmentése érdekében egyél hibákat

A vegetáriánuson túl

Fogunk-e valaha állati húst enni?

A Jordan Peterson teljes húsú étrend

A közelmúltban Harwatt és az Oregoni Állami Egyetem, a Bard College és a Loma Linda Egyetem tudóscsoportja kiszámította, mi történne, ha minden amerikai egy étrend-változtatást hajtana végre: a babot marhahússal helyettesíti. Megállapították, hogy ha mindenki erre hajlandó és képes lenne - hipotetikusan -, akkor az Egyesült Államok mégis megközelítheti Barack Obama elnök által 2009-ben vállalt 2020-as üvegházhatásúgáz-kibocsátási céljainak teljesítését.

Vagyis ha az energiainfrastruktúránkról vagy a szállítási rendszerünkről semmi sem változott - és még akkor is, ha az emberek folyamatosan csirkét, sertéshúst, tojást és sajtot ettek -, ez az egyetlen étrendi változás elérheti a cél eléréséhez szükséges csökkentések 46–74 százalékát.

"Azt hiszem, valóban hiányzik a tudatosság arról, hogy mekkora hatása lehet az ilyen jellegű változásnak" - mondta nekem Harwatt. Korábban elemzéseket végeztek a veganizmus és a vegetarianizmus környezeti hatásairól, de ez a tanulmány újszerűnek tartja azt az elképzelést, hogy az embernek az ügy iránti elkötelezettségének nem kell teljesnek lennie ahhoz, hogy számítana. Egy viszonylag kicsi, egy étellel történő helyettesítés lehet a legerősebb változás, amelyet az ember életre gyakorolt környezeti hatása szempontjából - inkább, mint az autó leépítése, vagy éber figyelése a villanykörték kikapcsolása, és minden bizonnyal több, mint a zuhanyozás abbahagyása.

Annak megértéséhez, hogy miért csak akkora a marhahús éghajlatra gyakorolt hatása, akkor vegye figyelembe, hogy a történet tetején látható kép egy szójabab-tenger egy silóban a brazil Amazon esőerdőben. A bab egy 38 000 szarvasmarhát tartó takarmánytételhez tartozik, amelynek növekedése és hizlalása napi 900 tonna takarmány kiadását jelenti. Ami azt jelenti, hogy ezeket a babokat a tehenek megeszik, és a tehenek a babot húsgá alakítják, és az emberek megeszik a húst. Ennek során a tehenek sok üvegházhatást okozó gázt bocsátanak ki, és sokkal több kalóriát fogyasztanak a babban, mint amennyit húsból adnak, ami sokkal több erdőirtást jelent a mezőgazdasági szarvasmarha-takarmány számára, mint ami szükséges lenne, ha a fenti babot egyszerűen megennék emberek.

Ez a nem hatékony folyamat tömegesen történik. Brazília, a világ legnagyobb vörös hús exportőre mintegy 212 millió szarvasmarhát tart. (Júniusban az Egyesült Államok ideiglenesen felfüggesztette a marhahús behozatalát Brazíliából tályogok, gennygyűjtések miatt a húsban.) Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint a Földön a szántóterületek 33 százalékát használják fel az állatállomány takarmányának termesztésére. Még több, a Föld jégmentes földfelszínének 26 százalékát az állatok legeltetésére használják. Összességében a Föld földjének csaknem egyharmadát használják hús és állati termékek előállítására.

Ez sokkal kevesebb erdőirtást és talajpusztulást jelent, ha ennyi növényi növény nem fut át a szarvasmarhák emésztőrendszerén. Ha az amerikaiak marhahúst babra cserélnék, a kutatók megállapították, hogy ez felszabadítaná az Egyesült Államok termőterületének 42 százalékát.

"Az efféle dolgok igazi szépsége az, hogy az éghajlatra gyakorolt hatást nem kell politikától vezérelni" - mondta Harwatt. "Csak egy pozitív, felhatalmazó dolog lehet, hogy a fogyasztók belátják, hogy jelentős hatást tudnak elérni azáltal, hogy olyan egyszerű dolgot tesznek, mint a marhahús helyett a babfogyasztás."

Kollégáival a Climatic Change folyóiratban azt a következtetést vonja le: „Bár jelenleg nem ismerik el éghajlat-politikai lehetőségként, a„ bab a marhahúsért ”szcenárió jelentős éghajlatváltozás-mérséklést és egyéb környezeti előnyöket kínál, szemléltetve az állatok nagy potenciálját az élelmiszer-növények elmozdulásában. ”

Úgy tűnik, hogy a marhahús bab forgatókönyve ránk vár.

"Úgy gondolom, hogy ez egy olyan könnyen megfogható koncepció, hogy kevésbé lehet kihívás, mint egy teljes étrendi váltás" - mondta Harwatt. A vegetáriánus és a vegán szavak elfojtották néhány ember gondolkodását abban, hogy mit jelent a jó étkezés - a felelősségteljes, lelkiismeretes fogyasztás. A marhahús bab-forgatókönyv inkább a hatékony altruizmus étrendi megfelelője - arra összpontosítva, ahol az erőfeszítések a legmagasabb hozamot eredményezik. „Ez egyfajta legrosszabb az első megközelítés, amely az élelmiszer-rendszer legforróbb pontját vizsgálja az üvegházhatású gázok kibocsátása szempontjából, és mit lehet ezzel helyettesíteni anélkül, hogy elveszítené a fehérjét és a kalóriát az élelmiszer-rendszerben? És ezzel egyidejűleg egészségügyi előnyökre tesz szert. ”

A növényi étrend jól dokumentált egészségügyi előnyei mellett ez az eset felhatalmazást, vagy legalábbis visszaszerzést is hoz. Függetlenül attól, hogy az ember milyen fokú öko-szorongással rendelkezik, van némi igény annak tudatában, hogy az egyének milyen mértékben képesek regresszív szövetségi adminisztrációt pótolni pusztán babfogyasztással.