Cékla, sárgarépa és burgonya saláta (vinegret)

Ezt az élénk salátát hagyományosan az orosz ortodox húsvét alkalmával szolgálják fel. A friss és pácolt zöldségek színes kombinációja tökéletes ünnep minden ünnephez.

Készítmény

Főzés

Képességszint

Hozzávalók

2 sárgarépa
2 sebago burgonya
1 nagy cékla
1 hagyma, apróra vágva
75 g (½ csésze) kockára vágott pácolt uborka
2 evőkanál majonéz
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve, apróra vágva
szál kapor, szolgálni

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Helyezze a sárgarépát és a burgonyát egy fazékba, a céklát pedig egy külön fazékba. Mindegyiket fedjük le vízzel. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt közepesre, és főzzük 40 percig, vagy amíg meg nem puhul. Lecsepegtetjük, és ha elég hűvös a kezeléshez, hámozzuk meg.

Vágjon sárgarépát, burgonyát és céklát 2 cm-es kockákra, és tegyen egy nagy tálba. Adjunk hozzá hagymát és ecetes uborkát, és dobáljuk össze.

Keverje össze a majonézes tejfölt és a kapribogyót egy tálban. Fűszerezzük sóval és borssal. Adja hozzá a céklakeverékhez, és óvatosan dobja össze. Tálaljuk szétszórva kapros gallyakkal.

Fotózás Alan Benson (Hely) és Derek Swalwell (Étel)