Céklasaláta Citrus Mayo Vinaigrette-vel (egészséges répa recept)

Ha a „salátára” gondolsz, mi jut eszedbe? Laza leveles zöldség, élénk színű zöldségekkel, például paradicsommal és sárgarépával, majd krémes öntet? Mit szólnál, ha kicsit megváltoztatnád? Megmutatom egy egyszerű és tápláló saláta receptet cékla felhasználásával .

A répa nem olyan összetevő, amelyet gyakran használnak, ha egy tipikus salátára gondol. Különösen, ha salátát vásárol egy étteremben. Gyakran inkább egy Caesar-saláta vagy egy endívia-saláta, amelyet az éttermekben talál. Szóval, miért említem akkor a céklát?

Ez az oldal társult marketing linkeket tartalmazhat.

A céklát kicsit később ismertem meg az életemben. Nem tudok neked felidézni szép emlékeket a répa elfogyasztásáról, mert felnőttem, mert soha életem elején nem voltam kitéve ennek. Tehát a 20-as évek közepén felnőtt koromban nem próbáltam ki a főtt céklát. Mi késztetett arra, hogy ilyen későn próbáljam ki az életemet?

Körülbelül akkor édesanyámat diabétesz előtti állapotban diagnosztizálták, vagyis a vércukorszintje elég magas volt ahhoz, hogy esetleg elkezdhesse a cukorbetegség gyógyszeres kezelését, ha hamarosan nem fogja kontroll alatt.

Ez a hír egyenesen ráijesztett az olyan élelmiszerek kutatására, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintjét, és rátette magát arra, amit a családom nevezett, szigorú „főleg zöldségből álló„ nyúl-étrendnek ”.

A családom és én nagyon támogattuk anyámat ebben az időben, ezért segítettem az élelmiszerboltban csak egészséges összetevőket keresni, és részt vettem az általa készített zöldséges-nehéz ételek fogyasztásában.

A szigorú nyúl-diéta alatt anyám olyan ételeket fogyasztott, mint párolt káposzta, főtt lencse, sokféle nyers zöldség és természetesen főtt cékla. Emlékszem, megkérdeztem tőle, hogy milyen ízű a cékla, tekintettel a természetellenesnek tűnő gesztenyebarna színére, amely képes mindent megfesteni, amivel érintkezett.

Anyukám arra biztatott, hogy próbáljam ki. És hogy támogassam új egészséges étrendjét, nem akartam görcsölni, ezért mosolyra kényszerítettem magam, amikor megpróbáltam megenni a céklát, amit főzött.

Abban a pillanatban rájöttem, hogy életem nagy részében előítéletem volt, hogy mivel a cékla gyökérzöldség, valószínűleg fémes és földi ízt tartalmaznak. Biztosan ezért kerülgettem őket 20-néhány évig. Szóval, miért akarja valaki megenni? Talán megszerzett íz?

Ott rágtam ezt a meglepően puha és finom zöldséget, ellentétben a megjelenésével, és biztos, hogy vörösre festi a fogamat. Meglepetésemre finom volt! És nincs vörös foga!

Ha Ön kezdő a cékla fogyasztásában, ellentétben annak termesztésével (a talajban) és kinézetével (vörös, érdes és szívós), főzve puha állagú, enyhe, édes és kopásmentes ízű. Olyan puha, hogy kanalazhatja, mint a sorbet. Nagyon jól hangzik eddig?

Mindezek mellett a cékla kiváló egészségügyi előnyökkel jár.

A cékla egészségügyi előnyei

Az inzulinrezisztencia csökkentésével segíti a vércukorszint szabályozását.

A fogyasztást követő néhány órán belül csökkenti a vérnyomást (különösen a szisztolés vérnyomás miatt a nitrátkoncentráció miatt). Ha más nitráttartalmú gyógyszereket szed, akkor az additív hatások miatt óvatosnak kell lenni a céklafogyasztásban.

Segít a gyulladás leküzdésében (a gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmazó belatainok miatt)

Javítja az emésztés egészségét (3,4 g rostot tartalmaz minden csészében)

Lehet rákellenes tulajdonságai (a belatainok miatt)

Segíthet a memóriában (mivel a nitrátok fokozzák az agy oxigénellátását)

Segíthet a súlycsökkenésben (a magas rost- és fehérjekoncentráció miatt. Hosszabb ideig érezheti magát teljesebbnek érezheti magát, miközben alacsony a répa.)

A cékla mindezen elképesztő előnyeinek, finom ízének és finom textúrájának köszönhetően sajnálom, hogy korábban nem építettem be a céklát az étrendembe. Talán az élet elején tapasztaltam volna egészségügyi előnyeit.

Szükséges összetevők

1/2 fej Frisee saláta (vagy bármilyen enyhe, kissé keserű zöld)

10 meggyparadicsom (felezve)

4 cékla főzve

1 nem zöld kaliforniai paprika (paprika, kockákra vágva)

1 közepes narancs (hámozott és szeletelt)

1 avokádó (hámozott és szeletelt)

100 gramm uborka (kockára vágva)

2 evőkanál majonéz

1 evőkanál rizsecet

1 teáskanál méz

1 teáskanál narancslé

Jogi nyilatkozat: A weboldalon található összes kép a The Palette Cleanser tulajdonát képezi. A képeket kifejezett írásbeli engedély nélkül tilos letölteni, reprodukálni, másolni, kivetíteni vagy bármilyen módon felhasználni.

Céklafőzés

Cukorrépát már porszívózáras, zárt tasakban főzve vásárolhat az élelmiszerboltban. Így lehet könnyebben elkészíteni ezt a salátát.

De ha olyan vagy, mint én, és magad akarod főzni a céklát, az nagyon nagyon egyszerű és költséghatékonyabb.

Vágja le a cékláról a leveleket, és hagyja a szárnak kb. 2,5 cm-t.

A céklát tisztítsa meg.

Helyezze a céklát egy forrásban lévő vízzel töltött edénybe, amely legalább 2,5 cm vízzel borítja be a céklát.

Pároljuk 30-45 percig, amíg főzünk. A főzési idő a cékla méretétől függően változik.
(Képesnek kell lennie a cékla nyársának vagy villájának simán átjutására, hogy ellenőrizze, megfőtt-e.)

Miután megfőtt, futtassa a céklát hideg víz alatt, amíg kihűl, hogy tovább ne főzzen. A cékla bőrének ezen a ponton könnyen le kell hámoznia.

Utasítás

Keverje össze a majonézt, a rizsecetet, a mézet, a narancslét és a sót egy kis tál. Tegye félre, hogy salátaként használhassa. (Ha nagyobb mennyiségű öltözködést szeret, duplázza meg a recept összetevőit.)

Szeletelje az avokádót, a narancsot, a céklát és a salátát 1/2 hüvelyk széles (1,25 cm) szeletekre.

Felkockázzuk az uborkát és a paprikát 1/2 hüvelyk széles (1,25 cm) kockákra.

A meggyparadicsom fele.

Dobja a zöldségeket egy keverőtálba a korábban elkészített salátaöntettel. Ezután kész tálalni.