10 házi és egészséges salátaöntet

"Fogyjon le a gumimackók fogyasztásával!" "Szerezzen 5 adag zöldséget egy pohár csokoládé tejben!" Úgy tűnik, folyamatos egészségügyi és diétás tanácsok érkeznek hozzánk a TV-n, a rádión és az interneten keresztül. Néhány információnak van értelme; mások, mint a fenti példák, nevetségesek. Bár a részleteket nehéz egyenesen tartani, szerencsére van némi konszenzus. Ami a salátákat illeti, a kutatások támogatják a méltányos részek elfogyasztását. Végül is a saláták:

nagyszerű rostforrás
kiváló módja annak, hogy többféle gyümölcsöt és zöldséget kapjon
töltelékes étel, amelynek általában alacsony a kalóriatartalma

De a saláta önmagában nem biztosítja a jó táplálkozást. A túl sok sajt, sült hús és kenyér tönkreteheti az egészséges salátát. Egy másik tettes maga a salátaöntet. Gyakran előfordul, hogy az üzletben vásárolt kötszerek sok transzzsírral (a "rossz" zsírral), cukrokkal, mesterséges összetevőkkel és meglepően sok kalóriával rendelkeznek. Ami nem zsíros lehetőségeit illeti - néha az üveg íze jobb, mint maga a salátaöntet.

Tehát mit kell tennie egy egészségtudatos, kalóriatudatos embernek? Elölről kezd! A házi salátaöntet rugalmasságot biztosít a friss, természetes alapanyagok használatához, és szükség esetén egészséges helyettesítéshez. Olvassa el, hogy megtudja, milyen finom, tápláló főzeteket készíthet a saját konyhájában, mindezt a TLC Cooking jóvoltából.

Ha egészségesnek gondolja magát, akkor nem gondolja, hogy krémes, sajtos salátaöntet. De határozottan vannak módok az íz és a táplálkozás egyensúlyára anélkül, hogy feladnánk. Ismerje meg, hogyan lehet ebből a Stilton sajtöntetről.

Hozzávalók:

1/2 csésze alacsony zsírtartalmú író
1/4 csésze selymes kemény tofu
2 uncia Stilton sajt (vagy más kéksajt)
1 teáskanál citromlé
1 gerezd fokhagyma, hámozott
1/4 teáskanál só
1/8 teáskanál fekete bors
2 evőkanál alacsony zsírtartalmú túró (1 százalék)

A tálaláshoz használt választható összetevők:

Romaine salátaszívek harapás méretű darabokra szakadtak
Pirított apróra vágott dió

Turmixgépével vagy konyhai robotgépével keverje össze az összes hozzávalót, a túrót kivéve, amíg sima keverék nem lesz. Öntsük az öntetet egy tálba, és hajtsuk bele a túrót. Miután összekevert, fedett edényben hűtőszekrényben tartsuk legalább három órán át. Tálaláshoz használja a roma salátát és a diót az extra érzékhez.

Hogyan egészséges ez a recept? A tofu sokféle koleszterin-tartalmú sajt vagy tej felhasználása nélkül adja az öntetet. A darabos, alacsony zsírtartalmú túrónak köszönhetően csak 2 uncia (56 gramm) Stilton sajtot kell felhasználnia - ez a mennyiség megadja a szükséges ízt anélkül, hogy túlzásba venné a kalóriákat vagy a zsírokat. Végül a dió hozzáad néhány extra gramm zsírt, de az ízesítéssel kapcsolatos kompromisszumot nem lehet legyőzni.

Ha íróban írót írsz, akkor valószínűleg a héten lefújod a diétádat. Házi készítésével kulcscseréket hajthat végre, amelyek megtakarítják a kalóriákat és táplálóbb receptet adnak Önnek.

Hozzávalók:

1/2 csésze + 1 evőkanál zsírmentes író
3 evőkanál málnaízű ecet
1 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikomlevél
1-1/2 teáskanál friss metélõhagyma
1/4 teáskanál darált fokhagyma

Tegyen mindent egy tálba, keverje össze, és fedett edényben tegye hűtőszekrénybe 48 órán keresztül.

Ha szereti a tejszínes öntetet, imádni fogja ezt a receptet, de ami igazán jól fogja érezni magát, az a különbség, amelyet a nem zsíros író felhasználásával hoztak létre. Egy csésze tenyésztett íróban 150 kalória van, és ebből 72 zsír. 5 gramm telített zsír mellett egy csésze az ajánlott napi telített zsírmennyiség 25 százalékát biztosítja. Hasonlítsa össze ezt egy csésze zsírmentes íróval. 98 kalóriát tartalmaz, és csak 19 van zsírból. A teljes zsírtartalom 2,1 gramm, és csak 1,3 gramm telített zsír. Tehát amikor legközelebb étkezni készül, válasszon alacsony kalóriatartalmú öntetet, és spórolja meg az író iránti vágyát, amikor otthon is egészségessé teheti azt.

Általános mítosz az, hogy az egészséges táplálkozáshoz le kell mondania az ízlésről. Emeril Lagasse séf megtartja az ízét ebben a zöld hagyma és koriander öntetben.

Hozzávalók:

1/4 csésze fehérborecet
1/4 csésze friss lime juice
1 csésze szőlőmagolaj
1/2 teáskanál mustár
2 csokor vagy 1 csésze blansírozott zöldhagyma
1/2 csésze koriander
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál frissen őrölt fehér bors

Kombinálja az összetevőket, és turmixolja simára, és - Bam! - remek salátaöntet.

Természetesen a fogyókúrázók felhúzhatják a szemöldöküket a szőlőmagolaj - egy magas kalóriatartalmú olaj (120 kalória és 15 zsírgramm/evőkanál) említésénél. Ami viszont pozitív, alacsony koleszterin-, alacsony nátrium- és alacsony telített zsírtartalmú olajról van szó - ha úgy akarja, az egyik egészséges. Ez egy antioxidáns kiegészítő és jó E-vitamin-forrás. Tehát egy kevés szőlőmagolaj az ön öltözködésében, kombinálva ezekkel a friss, egészséges összetevőkkel, jó kalória- és zsírgram felhasználása.

Egy lépést hátráltatva a hagyományostól, van egy gyömbéres ponzu öltözködésünk. Mi az a ponzu, megkérdezheted? Könnyen elkészíthető citrusalapú szósz, amely általában szójaszószt és savat, például citrom- vagy lime-levet és ecetet ötvöz. Ezután további ízeket ad hozzá személyes preferenciái alapján; olyan összetevők, mint a szaké, a gyümölcslé és a gyömbér, jól passzolnak egy ponzu szószban.

A Ginger ponzu az alapvető ponzu receptet használja, majd hozzáteszi - nos, kitaláltad - a gyömbért! A gyömbérhez fokhagymaprésben törje össze, vagy csak aprítsa meg kicsit. Ha valóban figyeli a nátriumot, választhat alacsony nátriumtartalmú vagy könnyű szójaszószt is. Ettől függetlenül a végeredmény a finom és savanykás, édes és sós tökéletes keveréke.

Hozzávalók:

1/4 csésze szójaszósz
1/4 csésze citromlé
1 evőkanál zúzott, hámozott, friss gyömbér

Keverjük össze, és már indulhat is.

Ez az öntet hármas koronát nyer, mert egyszerű, ízletes és sokoldalú. Jól működik egy ázsiai salátánál, pácként vagy mártásként is használható.

Egyetlen lista sem lenne teljes legalább egy vinaigrette recept nélkül, és ez a balzsam-gyógynövényes öntettel ezt az extra kötőjelet adja.

Hozzávalók:

4 gerezd darált fokhagyma
3 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál szárított oregánólevél vagy 1 evőkanál darált friss oregánó
1 teáskanál szárított kakukkfű levél vagy 1 evőkanál darált friss kakukkfű
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál fekete bors

Mindent habverj össze, és kész.

Ez az öntet, eltekintve attól, hogy hihetetlenül könnyen elkészíthető, ízes és egészséges. A balzsamecet, a szőlőből származó redukció alacsony kalóriatartalmú folyadék; egy evőkanál csak körülbelül 14 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül alacsony nátrium- és zsírtartalma, így kiváló alapja az egészséges salátaöntetnek.

Visszatérve a gazdag salátaöntethez, amelyet oly sokan szeretnek, íme egy recept, amely nem fog szívdobogást okozni orvosának.

Hozzávalók:

1/2 csésze sima, zsírmentes joghurt
1/4 csésze alacsony zsírtartalmú tejföl
1/4 csésze fagyasztott almalé-koncentrátum, felolvasztva
1 evőkanál fűszeres barna mustár
1 evőkanál darált tarhonyalevél

Keverjen össze mindent egy kis tálban, és tejszínes házi öntettel készül, amely a zsír töredékével és az összes ízzel rendelkezik, amelyet az éttermekben talál. Ha purista vagy, és az alacsony zsírtartalmú tejföl még mindig túl sok neked, akkor mindig zsírmentesen válthatsz.

Az egészséges táplálkozásnak nem kell alacsony kalóriatartalmú, túlfeldolgozott, túl tartósított "diétás ételeket" jelentenie. Gyakran a magasabb kalóriatartalmú, természetes összetevők táplálóbbak és táplálóbbak. Ebben a receptben nem kell egészséget vagy ízlést feláldoznia.

Hozzávalók:

2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények (például petrezselyem, tárkony, metélőhagyma, bazsalikom, koriander és oregánó)
1 evőkanál darált medvehagyma
1 teáskanál darált fokhagyma
Egy citrom héja
Egy mész héja
1 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál citromlé
1/4 csésze szőlőmagolaj

A szőlőmagolaj kivételével mindent keverjen össze egy tálban, és keverje össze addig, amíg keveredik. Lassan öntse hozzá az olajat, egyenletes folyamot öntve habverés közben, amíg az öntet megvastagodik.

Ez az öntet kiváló példa egy teljes ízű, egészséges receptre, amely friss, természetes alapanyagokból készül. Már említettük a szőlőmagolaj érdemeit, valamint a "jó zsír" előnyeit, és ez a recept mindent tartalmaz. És az Emeril tévedne? Nem, sőt, azt javasolja, hogy ezt az öntetet használja Niçoise salátán.

A Határtól délre megyünk a következő receptünkért - a Fiesta Dressingért. Ez csodálatosan illik egy kukoricasalátához vagy egy taco salátához.

Hozzávalók:

1 csésze sima joghurt
3 evőkanál darált hagyma
1-1/2 evőkanál friss lime juice
1 gerezd darált fokhagyma
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál chili por
1/4 teáskanál só

Itt van a trükkös rész - keverj össze mindent!

Megjegyzés: A kalóriamennyiség csökkentése érdekében mindig alacsonyabb zsírtartalmú joghurtot válthat.

A salátáknak nem kell lennie salátának vagy más zöldségeknek. A gyümölcssaláta remek házi készítésű étel, amelyet finom mézes öntettel még jobban elkészítenek. Ehhez különösen passzolna egy málna-sárgadinnye gyümölcssaláta.

Hozzávalók:

1 csésze joghurt
2 evőkanál méz
2 teáskanál reszelt narancshéj

Addig keverjük, amíg szépen össze nem keveredik.

A joghurt értéke közismert - remek fehérje- és kalciumforrás, tele vitaminokkal és megadja nekünk a szervezetünk számára szükséges "jó" baktériumokat. Ráadásul mindig választhat alacsony zsírtartalmú vagy könnyű joghurtot a receptekben. De tudta, hogy a méz antiszeptikus és antioxidáns előnyökkel jár a szervezet számára? A testnek cukrokra, például mézre van szüksége ahhoz, hogy az energiához és a hőhöz szükséges szénhidrátokká alakuljon át. Tehát élvezzen gyümölcssalátát mézes öntettel, tudván, hogy egészséges, természetes édességet ad a testének.

A fokhagyma nagyszerű, nemcsak a vámpírok és esetleg a nem kívánt vacsoravendégek elhárítására, hanem az öntet kulcsfontosságú összetevőjeként is.

Hozzávalók:

3/4 csésze olívaolaj vagy növényi olaj
1/4 csésze fehérborecet
1 gerezd préselt fokhagyma
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors

Miután mindent összekevert, ez az öntet akár két hétig is eltartható, fedett edényben hűtőben.

Ez az öntet tele van tápértékkel. Az olívaolaj a MUFA-k vagy monosaturált zsírsavak egyike - ezek a savak csökkenthetik a koleszterinszintet, és segítenek a cukorbetegeknek a cukor- és inzulinszint szabályozásában. (Természetesen a zsír zsír, így a jót is mértékkel kell fogyasztani.) A fokhagyma antioxidáns előnyökkel is rendelkezik, és segít a vérrögképződés megelőzésében, amely probléma a szívbetegséggel és a stroke kockázatával jár. Valójában egy gerezd naponta javítja általános egészségi állapotát, míg kettő vagy hárman segítenek a nátha elleni küzdelemben.

Mi a Xanthan Gum, és kell-e raktároznia a kamrájában?

A xantángumi évtizedek óta létező ízetlen élelmiszer-sűrítő. A kamrából hiányzik-e a kamra?

kapcsolódó cikkek

Források

A méz előnyei. "A méz csodálatos előnyei." (2011. december 28.). http://www.benefits-of-honey.com/
Kalóriaszámláló. - Egész író. (2011. december 30.). http://caloriecount.about.com/calories-purity-dairies-whole-buttermilk-i142894
Kövér titok. - Zsírtalan író. (2011. december 26.). http://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/buttermilk-fluid-nonfat
Gourmet Sleuth: "Szőlőmagolaj." (2011. december 26.) http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/G/Grapeseed-oil-6339.aspx
Ínyenc Sleuth: "Stilton sajt". (2011. december 26.). http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/S/Stilton-cheese-5973.aspx
Hensrud, Donald. Mayo Klinika. "Táplálkozás és egészséges táplálkozás. (2011. december 28.). Http://www.mayoclinic.com/health/food-and-nutrition/AN01037
Méz egészség. "A méz egészségügyi előnyei". (2011. december 28.). http://www.honey-health.com/
A Kitchn. - Mi az a Ponzu? (2011. december 26.). http://www.thekitchn.com/thekitchn/condiments-dressings/what-is-ponzu--096554
Életmód szalon. "A szőlőmagolaj egészségügyi előnyei." (2011. december 27.). http://lifestyle.iloveindia.com/lounge/health-benefits-of-grape-seed-oil-9568.html
Magee, Elaine. "4 egészséges ok a saláta fogyasztására." WebMD. 2008. június 17. (2011. december 29.). http://www.webmd.com/food-recipes/features/4-healthy-reasons-eat-salad-today
Természetes egészségügyi gyógymódok. "Milyen egészségügyi előnyei vannak a fokhagymának?" 2007. december 5. (2011. december 28.). http://naturalhealthremedies.org/what-are-the-health-benefits-of-garlic/
Tápanyag tények. "Író táplálkozási tények". (2011. december 26.). http://www.nutrientfacts.com/FoodPages/nutritionfacts/nutritionfacts_buttermilk.htm
Pressner, Amanda. Fitness. "A joghurt 10 meglepő egészségügyi előnye." (2011. december 28.). http://www.fitnessmagazine.com/recipes/healthy-eating/nutrition/health-benefits-of-yogurt/
Maga. "Táplálkozási tények, balzsamecet." (2011. december 27.). http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/9744/2
Maga. "Táplálkozási tények, olaj, zöldség, szőlőmag." (2011. december 27.). http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/579/2
SixWise. "A 8 legfontosabb egészségtelen dolog, amellyel az emberek szeretik tönkretenni a salátáikat." (2011. december 29.). http://www.sixwise.com/newsletters/06/08/30/the-top-8-unhealthy-things-people-love-to-ruin-their-salads-with.htm
TLC főzés. - Salátaöntetek. (2011. december 26.). https://recipes.howstuffworks.com/salad-dressing-recipes-channel.htm?page=2

Ról ről
Podcastok
Adatvédelmi irányelvek
Hirdetési lehetőségek
Feltételek
Webhelytérkép

Hírlevél

Töltse ki a HowStuffWorks legjobbjait e-mailben!

Tartsa naprakészen: Legfrissebb Buzz · Stuff Show-k és Podcastok · Tours · Furcsa és Wacky

Cookie-kat használunk a tartalom és a hirdetések személyre szabásához, a közösségi média funkcióinak biztosításához és a forgalmunk elemzéséhez. Információt osztunk meg webhelyünk használatáról a közösségi médiával, a hirdetési és elemzési partnereinkkel is, akik kombinálhatják azokat az egyéb információkkal, amelyeket Ön nekik adott, vagy amelyeket a szolgáltatásaik használatából gyűjtöttek össze. Ön hozzájárul a sütikhez, ha továbbra is használja weboldalunkat.

Ne adja el az adataimat

A böngésző típusa és beállításai
Információ az eszköz operációs rendszeréről
Cookie információk
Információ az eszközhöz rendelt egyéb azonosítókról
Az az IP-cím, amelyről az eszköz hozzáfér az ügyfél webhelyéhez vagy mobilalkalmazásához
Információ a felhasználó tevékenységéről az adott eszközön, beleértve a felkeresett vagy használt weboldalakat és mobilalkalmazásokat
Információ az eszköz földrajzi helyzetéről, amikor egy webhelyhez vagy mobilalkalmazáshoz jut