Töltött paprika, fekete bab, quinoa, marhahús és chipotle szósz

töltött

Még két napom van Oroszországban, és bár ez jó út volt, alig várom, hogy hazamenjek. Leginkább azért, mert hiányzik Trevor. Tudom, óriási nedv vagyok, de ő a legjobb (brownie-okat küldtek a szállodai szobámba! 4000 mérföldről!) Valamint nagyon hiányzik a szüleim, a fagyos eső nem a kedvenc időjárás-típusom szóval… igen, boldog leszek, amikor leszállunk Bostonba. De megígérem, hogy élvezem az utolsó két éjszakámat.

Mivel itt minden étkezésnél étkezünk, igyekszem különösen tudatában lenni az éttermekben hozott döntéseimnek és általában az egészséges életmód fenntartásának. Van néhány dolog, ami a javamra szolgál - egy ingyenes edzőterem, amelyet használhatok anélkül, hogy elhagynám az épületet, naponta körülbelül 8 milliárd üveg víz esett le a szobámból, és korlátozott esztelen harapnivalók voltak. De más dolgok, mint például a hajlandóság itt tejfölt tálalni mindennel, és a kísértés, hogy minden este rendeljek egy pohár bort, ellenem hatnak. Szerencsére sok hagyományos orosz étel elég zöldséges. Reggelinél minden reggel sült gombát és főtt sárgarépát fogyasztottam a tojásaimmal, az ebéd mindig zöldséglevessel kezdődik, és a legtöbb menüben rengeteg zöldségcentrikus hálózat közül választhatunk - például tök ragu, gombapite, és töltött paprikát.

A töltött paprika, bár természetesen nem csak a kelet-európai konyhára jellemző, a közelmúltban különösen kedvelt (valójában tegnap ebédeltem). Ezt a töltött paprikás fázist a mexikói stílusú paprikák indították el, amelyeket ebédre a Bacco's-nál szolgálnak fel, amelyeket quinoával és fekete babgal töltenek meg, és sajttal és enchilada mártással vannak feltöltve. Aztán miután néhányszor megkaptam a hússal és rizzsel töltött változatot az oroszországi büfében, azt magam akartam elkészíteni. Kombináltam a két ötletet, de mexikói fordulatot tartottam benne - a végeredmény egy finom sós marhahús-, quinoa- és fekete babkeverékkel töltött paprika volt, amelyet egy füstös-fűszeres chipotle szósz és rengeteg sajt tett meg. Ez egy olyan étkezés, amiben jól érzem magam.

Tetszik, amit most olvastál? Iratkozzon fel Katie-re a Konyha ajtaján a Feedly vagy a Bloglovin ‘oldalon, vagy kövesse a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten, az Instagramon vagy a Google + -on. Köszönöm, hogy elolvasta!

Töltött paprika, fekete bab, quinoa, marhahús és chipotle szósz