A barna cukor nem barna rizs

Jack kérdése:

Jack kérdése, a MericleDiet hírlevél egyik előfizetője: "Hivatkozzon a cukorbetegséggel kapcsolatos tippjeire. Az egyetlen cukor, amelyet használok, barna, és ez esetemben aggodalomra ad okot?"

A "barna" szó az utóbbi időben sokat játszott az "egészséges táplálkozással" kapcsolatban. A barna rizs és a barna kenyér egyaránt "benne" van, míg a fehér kenyér és a fehér rizs köztudottan "egészségtelen". Jó lenne, ha a barna cukor ugyanolyan jó lenne neked, mint a barna rizs vagy néhány egész kenyérből készült barna kenyér hozzáadott cukor nélkül . Sajnos a barna cukor csak fehér színű, általában barnaszínű, általában melasszal. Néhány fajta cukor a leggyakoribb élelmiszer-adalékanyag. A cukrot szinte mindenhez hozzáadják, még a burgonya chipshez is. Még mindig nem tudom kitalálni, miért adnának cukrot a burgonya chipsbe, mintha a só és a zsír nem lenne elég.

A cukor fajtái

A fehér cukrot a cukornád vagy a répa levéből vonják ki. A kivonás után alaposan granulált fehér anyaggá dolgozzák fel. Ez a szacharóz, más néven csípős cukor, nádcukor, répacukor, szőlőcukor, finomított cukor vagy granulált cukor.

A nyerscukrot a fehércukor készítésének kezdeti szakaszában állítják elő. Általában kissé barna színű, baktériumokat és penészeket tartalmazhat.

A barna cukrot általában úgy állítják elő, hogy egyszerűen melaszt (vagy karamellás ételfestéket) adnak a fehér cukorhoz.

A cukrász cukrot fehér cukor aprításával vagy őrlésével állítják elő. Kukoricakeményítőt adunk hozzá, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.

A melasz egy vastag sötét szirup, amelyet a cukorfinomítás során állítanak elő.

Rövid áttekintés a három gyakori diszacharid, szacharóz, laktóz és maltóz molekuláris szerkezetéről.

A szacharózmolekula egy glükózrészből áll, amely O-glikozidos kötéssel kapcsolódik a fruktóz egy részéhez. Ez egy "diszacharid", azaz két összekapcsolt cukormolekula. Két másik gyakori diszacharid a tejből származó laktóz és a sörben általában található maltóz. A laktóz a galaktóz egyik része, amely a glükóz egy részéhez kapcsolódik, a maltóz pedig a glükóz két része, amelyek összekapcsolódnak. A szacharóz ezek közül a legveszélyesebb, mert az emberi biokémia nem képes kezelni az azonos mennyiségű fruktó és az egyidejűleg bemutatott glükóz mennyiségét, mivel a fruktóz rövidzárlatok a glükóz glikolitikus útján.

Sokat írtak a szacharózveszélyekről, annyit mondva, hogy a felnőttkori cukorbetegség mostepidémiás. Úgy érzem, hogy bár a felnőtt és a fiatalkori cukorbetegségnek is különböző mértékben ugyanaz a közös oka lehet, vagyis az éretlen immunrendszer zavara a tehéntej különböző kifejezési fokai mellett, anélkül, hogy Amerikában folyamatosan rekordszintű lenne a szacharózfogyasztás, ezt nem tapasztalnánk a felnőttkori cukorbetegség robbanása (udvarias és zavaros kifejezés a cukormérgezésre).

A mai egészségügyi tipp:

Legyen nagyon óvatos a bármilyen formájú cukorral kapcsolatban. Gondosan olvassa el az összes feldolgozott élelmiszer címkéjét. Ha felnőttkori cukorbetegsége van, vagy annak bármilyen tünete, például a hipoglikémia, próbálja elkerülni a cukrot teljesen.

Kérjük, figyeljen további érdekes tényekre más édesítőszerekkel kapcsolatban, mint például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a maltodextrin, a mesterséges édesítőszerek, mint a Nutrasweet, és egy kis ókori történelem, a "meliné".

A MericleDiet a lehető legegyszerűbbé teszi a cukorszokás "rúgását". A MericleDiet látogatásához kövesse az alábbi linket:

Köszönöm a rám szánt időt.

A http://DrMericle.com elkötelezett az optimális egészség és a csúcsteljesítmény elérése érdekében az étrend és az életmód megváltoztatása révén. Dr. Mericle a formális szerves kémia, a biokémia és az orvosképzés egyedülálló keverékét, 29 maratont, 3 hawaii Ironman versenyt és rengeteg gyakorlati valós életet tapasztal össze.