A biológia, a genetika és a biotechnológia ötvözésével kapcsolatos karrier folytatása

Ma Dr. Miguel Freitastól, a Danone North America tudományos ügyekért felelős alelnökétől hallhatunk, amely olyan ismert márkákat gyárt, mint a Dannon, az Activia, a Horizon Organic, a Silk és még sokan mások.

genetikát

Miguel Freitas orvosok és nővérek családjában nőtt fel. Amikor befejezte a középiskolát, pontosan tudta, mit fog folytatni, nemcsak a tudományos karrier, hanem a biológia, a genetika és a biotechnológia ötvözésében is. Bár a biotechnológia tanulmányozásának lehetőségei Portugáliában 1990-ben még korlátozottak voltak, az Oporto Biotechnológiai Főiskolán egy újonnan létrehozott élelmiszeripari mérnök végzettség ígéretet tett arra, hogy mindent elér, amit keres. Ez a tanulmány minden eddiginél megerősítette Miguel számára, hogy kutatói karriert fog folytatni, mivel igazi élvezetet nyújtott számára a laboratóriumi munka, különösen az élelmiszer-mikrobiológia terén. Ezután intenzív kíváncsiságot kezdett kialakítani a test komplexitása iránt, és hogyan viszonyulunk az elfogyasztott étellel, különösen a kifejezetten elfogyasztott baktériumokhoz.

Miután Portugáliában szerzett diplomát, európai mester fokozatot szerzett élelmiszer-tanulmányok terén, amely lehetővé tette számára, hogy kapcsolatba lépjen a különböző európai tudományos intézményekkel és iparral. Diplomamunkája az élelmiszer-mikrobiológiáról szólt, a probiotikus aktivitású tejsavbaktériumokra összpontosítva. Később, a párizsi Országos Egészségügyi Intézetben (INSERM) végzett doktori fokozatának megszerzése közben a Danone-nal kezdett dolgozni, ahol disszertációja egy adott probiotikus törzsre - a Lactobacillus casei - és annak immunrendszerünk támogatására összpontosított. Több éven át karrierje a probiotikumok, a bél és a mikrobiota közötti összetett kölcsönhatások megértésére irányult. Aztán 2004-ben alkalom nyílt arra, hogy Észak-Amerikába, a Danone-ba költözzön New Yorkba. Azóta a tudomány és a marketing kereszteződésében dolgozik, kettős tudományág, amely lehetővé teszi számára, hogy „továbbra is szoros kapcsolatban álljon a biológiával, a táplálkozással és az orvostudománnyal, miközben ezeket az ismereteket alkalmazza a Danone üzleti prioritásaira”.

„A leggazdagabbak közül néhány
olyan élettapasztalatok, amiket valakinek lehet
különböző országokban élni és dolgozni,
nemcsak személyesen, hanem intellektuálisan is. ”

Ez elvezet minket Miguel Freitashoz, aki ma a Danone North America tudományos ügyeinek alelnöke. Szerepe a Danone és az amerikai tudományos közösség közötti kapcsolattartóként működik, biztosítva a Danone termékportfóliójának összehangolását és integritását az egészségügyi jellemzők tekintetében.

A múltjára reflektálva Miguel úgy véli, hogy „az egyik leggazdagabb élettapasztalat az, ha különböző országokban élünk és dolgozunk, nemcsak személyesen, hanem intellektuálisan is”. Szerencsés volt tanulni több európai országban, ami megértette az étel fontosságát a különböző kultúrákban és a lakosság mindennapi életében.

Ennek egyik példája, hogy az erjesztett ételek, mint a joghurt és a kefir, a legtöbb európai otthonban évtizedek óta kulcsfontosságúak, főleg az északi országokban. Az ott élő emberek generációk óta intuitívan és empirikusan megértették a tejtermelésben virágzó erjedés és élő baktériumok előnyeit. A 90-es évek végén, amikor Japánba és az Egyesült Államokba utazott, hogy meglátogassa a különböző élelmiszeriparokat, világossá vált számára, hogy amikor probiotikumokról van szó, Európa és Ázsia egyaránt sokkal fejlettebb, mint az Egyesült Államok.

Amikor 2004-ben megérkezett az Egyesült Államokba, az amerikai megértés és ismeretek a „jó” baktériumok előnyeiről még mindig rendkívül korlátozottak voltak. Ezt az a meggyőződés vezérelte, hogy az „antibakteriális” és „steril” környezet mindig előnyösebb az egészség szempontjából. Az Activia 2006-os bevezetésével és az Egyesült Államokban a probiotikumokkal kapcsolatos egyéb oktatási erőfeszítésekkel a Danone hozzájárult a közelmúltbeli változásokhoz mind a probiotikumok, mind az élő kultúrák egészségügyi és fogyasztói elfogadásában az Egyesült Államokban. Az elmúlt évtizedben új eszközök jelentek meg a bélmikrobákat a gazda egészségével összekötő molekuláris események feltárására, ideértve a probiotikumok hatásait is. Ezek az új eszközök és a kapcsolódó felfedezések hozzájárulnak ahhoz, hogy megváltoztassák az emberek gondolkodásmódját a baktériumokról, és hogy miként közelítjük meg a mikrobiom területét.

„A probiotikumok elme-bél kapcsolata és szerepe
az egyik legizgalmasabb kutatási terület
a probiotikumok területén. "

A jövőbe tekintve Miguel rámutat arra, hogy a probiotikumok kimutatták-e az emésztőrendszer, az immunrendszer vagy a test egyéb funkcióinak előnyeit, például segítséget nyújtanak a súlykezelésben, a laktóz emésztésben, a szív egészségében és a cukorbetegségben. Még mindig számos tudományos kutatást végeznek a probiotikumok működésének jobb megértése érdekében, valamint további hasznos törzsek felfedezése érdekében. „A legizgalmasabb kutatási területek a konkrét probiotikumok hatásának tanulmányozására irányulnak a mikrobiom és a mikrobiota egyensúlyának javításában vagy elősegítésében. Folyamatban vannak a kutatások is, hogy többet derítsenek ki a bél és az agy közötti kapcsolatról, valamint arról, hogy bizonyos probiotikumok hogyan befolyásolhatják ezt a kapcsolatot. A probiotikumok elme-bél kapcsolata és szerepe napjaink egyik legizgalmasabb kutatási területe a probiotikumok területén ”- mondja.

Az egyik módja annak, hogy a Danone North America támogassa az oktatást és a téma innovatív kutatását, a mikrobiómák kutatásához nyújtott oktatási támogatásai révén. A Danone North America ösztöndíja immár hetedik éve zajlik, és azért jött létre, hogy elősegítse a probiotikumok, a joghurt és a mikrobióm területeinek további tanulmányozását, mivel Miguel megtiszteltetés számomra, hogy tagja lehet a bírálóbizottságnak. Például a 2018–2019-es Danone North America Gut Microbiome, Yogurt and Probiotics Fellowship Grant két 25 000 dolláros támogatást ajánlott a végzős hallgatók számára tandíjra, kutatási projektekre, valamint a kapcsolódó témákban folytatott folyamatos oktatásuk és kutatásuk támogatására 2019 folyamán.

Saját életében Miguel mikrobiomját joghurttal kezeli élő és aktív kultúrái vagy „jó baktériumai” miatt, mint például a Lactobacillus bulgaricus, a Streptococcus thermophilus és más probiotikumok, amelyekről kimutatták, hogy hozzájárulnak a kiegyensúlyozott bélmikrobiota fenntartásához. Beszél a prebiotikumok, a probiotikus élelmiszerek fontosságáról is, amelyekről kimutatták, hogy jótékony hatással vannak a bél mikrobiotájára, mivel szubsztrátként működnek, amelyet a hasznos gazdaszervezet mikroorganizmusai szelektíven hasznosítanak. Ösztönzi a különféle ételek fogyasztását természetesen jelen lévő prebiotikumokkal, például articsóka, hagyma, cikória, zöldségfélék, valamint zab, árpa és búza. Úgy tűnik, hogy Miguel megeszi, amit hirdet, és egészséges mikrobiómot kívánunk neki!

Látogasson el a Microbiome Movement Content Libraryto oldalra, töltse le az interjú ingyenes PDF változatát.