A bizarr ételek etikett dilemmát vetnek fel: Enni vagy megbántani?

Az egzotikus ételek elutasítása sértheti házigazdáját

A főtt és párolt ételek valószínűleg "nagyon baktériumoktól mentesek" - jegyzi meg az orvos

Még mindig nem akarja megenni? Ideje lehet elmondani azt a „fehér hazugságot”

Minden étkezés "kaland" volt a gyakori üzleti utazók számára, George Irving, amikor Thaiföldön dolgozott egy autógyártónál.

"Ön megnevezi, én már kipróbáltam" - mondja Irving, a kaliforniai Huntington Beach-ből. "A békahéj chipsként szárított, szárított tintahal, hal fejes leves, savanyított kacsanyelv, 1000 éves sózott tojás és még sok más érdekes dolog . "

Irving, aki 2001 és 2004 között Thaiföldön dolgozott, és továbbra is Kaliforniában dolgozik a gyártónál, elmondta, hogy kifejlesztett egy szabályt thai házigazdáinak: "Ne mondd el, mi az, amíg meg nem ettem."

Számos üzleti utazó kulináris és társadalmi dilemmával szembesül a külföldi országokban. Nem akarják megsérteni a vendéglátóikat vagy elveszíteni egy üzleti megállapodást, de úgy tűnik, hogy amit szolgálnak, nehezen fogyasztható vagy egyenesen undorító.

Az üzleti illemtan szakértői szerint nincs könnyű válasz, és a javaslataik vegyesek. Sok utazónak nincs gyomra Andrew Zimmerntől, aki hosszú ideje futó divatjával divatba hozta az amerikaiak számára furcsa ételeket Bizarr Foods televíziós műsor a Travel Channel-en.

"Mindig kipróbáltam mindent, ami elém került" - mondja Zimmern, aki az elmúlt hat évben több mint 100 epizódban 32 országban járt furcsa ételeket enni. "Azt mondanám az étkezőknek, hogy legyenek kalandosak, és ne felejtsék el, hogy a kereskedelemben feldolgozott szupermarketek hot-dogjai olyan ételeket tartalmaznak, amelyekről nem akar tudni - ezek közül egyik sem friss vagy jó minőségű -, és mindenki szereti őket."

Bizarr, de biztonságos

Az utazási orvostudományra szakosodott orvosok szerint egy tányér fokhagymás tücsköt vagy más, sok amerikai által furcsának ítélt ételt rendben lehet fogyasztani, ha egészségügyi módon készítik el, de bölcs dolog lehet enyhén enni.

Phyllis Kozarsky utazásgyógyászati szakértő szerint a külföldön ételek, amelyeket az amerikaiak furcsának tartanak, rámutatnak a kulturális különbségekre, és nem lehetnek veszélyesebbek az ember egészségére, mint a gyakran fogyasztott ételek.

"Ha valamit főznek és párolnak, akkor valószínűleg baktériumoktól mentes lesz" - mondja Kozarsky orvos, az Emory Egyetem orvos- és fertőző betegségek professzora.

Paul Sanders, az orvos, aki egy dallasi székhelyű vállalatot alapított a Travel Doctor/Corporate Health Management nevű cég szerint, bölcs dolog lehet, ha nem eszik túl sok furcsa ételt.

"Ha a házigazda furcsa ételt eszik, ez nem azt jelenti, hogy tolerálni tudja" - mondja Sanders, akinek cége konzultál a fejlődő országokba tartó alkalmazottakkal rendelkező vállalatokért. "Ha valami újat eszel, akkor a belek nem biztos, hogy jól kezelik."

Szerinte a könnyű üzleti utazóknak érdemes leszállniuk a horogról, amikor egy étvágygerjesztő étellel szembesülnek, mondván házigazdáiknak, hogy orvosuk azt tanácsolta nekik, hogy "ne vigyék túlzásba".

Az elutasítás sértő lehet

A nem tetsző ételek elutasításának azonban következményei lehetnek.

"Sértésnek számít, ha legalább nem kóstolunk meg minden előtted beállított tételt" - mondja Syndi Seid illemtanszakértő. "Ez nem különbözik attól, hogy valaki bejön az otthonomba, és csak a kinézete vagy a korábbi elfogultsága miatt nem hajlandó kipróbálni valamit, amit készítettem vagy külön megrendeltem nekik."

Ez a fladai Bradentonbeli Tim Pigsley aggodalma volt, aki szerint halszemgolyókat evett, mint aki nyers kagylót eszik egy üzleti étkezésen az ázsiai ügyfelekkel tavaly. Nem volt külföldön, de ő volt az egyetlen kaukázusi egy San Diego-i étteremben.

"Azt mondták, hogy ez a megtiszteltetés szimbóluma, hogy az egész hal szemgolyóját szolgálják fel számomra, és úgy gondoltam, sértés lenne, ha nem veszek részt" - mondja Pigsley, aki a szálloda befektetési üzletágában dolgozik. "A szemgolyók sósak és halak voltak, de nem olyan rosszak, mint gondoltam. Ez a gondolat volt az, amire valóban észrevettem a öklét."

Colby Reeves Jr., az építőipar ügyvezetője Knoxville-ben (Tenn.) Azt mondja, hogy egy teljesen undorító ételt kényszerített le egy helyi kínai üzletember által rendezett üzleti vacsorán ", hogy lenyűgözzön engem, az amerikai üzletembert" Kuala Lumpurban, Malajziában., körülbelül 15 évvel ezelőtt.

Reeves szerint "az élő tengeri apróságok több undorító formája" - a halak, férgek, angolnák és az "öklöm nagyságú" csigák - tankokból lettek kiválasztva "és kétes körülmények között készültek".

Ha nem evett volna "tekintélyes mennyiséget" az egyes tenger gyümölcseiből, mondja Reeves, ez "kínos volt, ha nem is rosszabb a kínai üzletember számára, és komolyan meggyengítette volna a kapcsolatot".

Michael Soon Lee, a Kultúrák közötti eladás bábuknak, azt mondja, hogy a "teljes elutasítás" a felszolgált ételek elfogyasztásáról "nagyon sértő lenne, és biztosan megölhet egy üzleti megállapodást".

A "fehér hazugság" szerinte elfogadható alternatíva. "Ha nem akarsz kalandvágyó lenni, akkor egyszerűen kibogozhatsz és azt mondhatod, hogy allergiás vagy bármiért, amit szolgálnak" - mondja Lee, aki a kaliforniai Dublinban él. "Vagy egyszerűen csak annyit mondhat:" Az orvosom szigorú diéta, ezért figyelnem kell, mit eszek. Még soha nem láttam ezt megkérdőjelezni. "

A gyakran üzleti utazó, Dave Horowitz, a New York-i Hamilton államból egy másik taktikát alkalmazott, hogy elkerülje azt, amit nem akart. Vendéglátóinak vegetáriánus volt - bár nem az -, amikor 2004-ben nem volt hajlandó enni édes kenyeret és libamájot Közép-Franciaországban.

Seid azt javasolja, hogy az üzleti utazók próbálják ki a nem tetsző ételeket külföldön, ha nem allergiásak rá, nincsenek orvosi vagy vallási étrendi korlátozásaik az ételre, és tudják, hogy nem mérgező. "Kipróbáltam a csörgőkígyó húsát, a sült tücsköket és a grillezett skorpiókat, és éltem, hogy elmondjam" - mondja. "Lehet, hogy nem ezek a kedvenc ételeim, mégis nagyszerű élményeket élveztem, és örömmel fogadok minden lehetőséget, hogy megkóstoljam bármit, amiről tudom, hogy nem árt nekem."

Irving, az üzleti utazó, aki éveket töltött Thaiföldön, azt mondja, hogy a legtöbb külföldi üzleti helyzetben a helyiek megértik, ha egy amerikai nem hajlandó enni valamit.

"Ha azonban jó a hozzáállása, és kissé kalandos a választása, sokkal könnyebb megtörni a jeget és kapcsolatba lépni a vendéglátóival" - mondja. "Általában a helyiek tudják, hogy egy új ízlés elé állítják Önt, ezért lazítson és élvezze a szórakozást."

Emlékszik több ízletes "bizarr" ételre. "Az ember soha nem ehetne halfeneszes levest, ha tudnák, hogy ez a hal belek, de ez nagyon jó" - emlékezik vissza Irvine. "Egy másik kedvenc a sült reggeli dicsőség - ugyanaz a szőlő, amely az édesanyja postaládája körül nő."

Tavaly egy laoszi karaoke körutazás alkalmával az előételek különböző méretűek és ízű tücskök voltak. "Finomnak találtam a fokhagymával ízesített tücsköket" - mondja Irving.

Stefan Glück, a Miami Egyetem orvostudományi karának orvosa és professzora szerint a Mexikó déli részén két évvel ezelőtt elfogyasztott sült sáskák "nagyon jók, ropogósak és fűszeresek" voltak.

A texasi Coppellből származó Marcelo Almeida gyakori üzleti utazó imádta a fokhagymamártásban szereplő hangyatojásokat, valamint a fokhagymában és olajban sült férgeket Mexikóvárosban 2005-ben.

"Mindkét ételre gondolok, és belemerül a szám," mondja Almeida, aki a nyelvi szolgáltatások üzletágában dolgozik. - Nekem újra és újra megvannak.

Az érem másik oldala

Az üzleti út során elfogyasztott minden különös étel azonban nem volt kellemes élmény. "Megtehetem a sült patkány újabb kúráját Jinghongban (Kína) vagy a koreai kutyalevest" - mondja Irving. - Nem is beszélve a túlfőzött tevekabobokról Bahreinben.

Noha Irving szemmel láthatóan nagyon széles ízű, 2004 áprilisában nem tudta befejezni egy nyugtalanító üzleti étkezést Hanoiban. "Kipróbáltuk a speciális homár sashimit, leszedve a farkából az áttetsző húst, amikor észrevettük, hogy a homár az asztalon mozog." mondja. "Amikor üzlettársammal felfedeztük, hogy a homár még mindig életben van, már nem ehetünk. De japán vendéglátóink elrágcsálták a finomságot."

Michael Gregurichnek, az utazási ipar értékesítési igazgatójának rossz emlékei vannak a kígyótojásokról Vietnamban 1999-ben.

"Utána eléggé megbetegedtem" - mondja Gregurich (Manitowoc, Wis). "Melegek és olyan nyálkák voltak, szinte rothadt ízűek. Körülbelül hat hónapig nem ehettem tojást."

Joyce Gioia, az austini menedzsment tanácsadó elmondása szerint a durian, Malajziában kedvelt főtt gyümölcs visszataszította. "A szagot összehasonlították a büdös zoknikkal, és nagyon rossz leheletet és gázt ad az embereknek" - mondja Gioia. - Most, amikor valaki megkérdezi, hogy szeretnék-e durianust, udvariasan elutasítom.

Gioia férje, Carl Berman Jr. óceánkutató, aki Fugu-t, egy drága sushi finomságot evett, miközben részt vett egy japán konferencián.

"Engedélyeznie kell a Fugu szolgálatát, mert ha nem készítik elő pontosan, halálos mérget tartalmaz" - mondja Gioia. - A sushi szakács biztosan jól tette, mert Carl még mindig velünk van.