Bogyók: a szív- és érrendszer egészségére gyakorolt hatás

Arpita Basu

Táplálkozástudományi Tanszék, 301 Humán Környezettudomány, Oklahoma State University (OSU), Stillwater, Oklahoma, USA.

Michael Rhone

Táplálkozástudományi Tanszék, 301 Humán Környezettudomány, Oklahoma State University (OSU), Stillwater, Oklahoma, USA.

Timothy J Lyons

Harold Hamm Oklahoma Diabetes Center, Oklahoma Egyetem Egészségtudományi Központ (OUHSC), Oklahoma City, Oklahoma, USA.

Absztrakt

A bogyók jó polifenolforrások, különösen antocianinok, mikrotápanyagok és rostok. Epidemiológiai és klinikai vizsgálatok során ezek az alkotóelemek a jobb kardiovaszkuláris kockázati profilokhoz kapcsolódtak. Az arónia, áfonya, áfonya és eper (frissen vagy gyümölcsléként vagy fagyasztva szárítva) vagy tisztított antocianin-kivonatokon végzett emberi beavatkozási vizsgálatok jelentős javulást mutattak az LDL oxidációban, a lipidperoxidációban, a teljes plazma antioxidáns kapacitásban, a diszlipidémiában és a glükózban anyagcsere. Előnyöket figyeltek meg egészséges egyéneknél és azoknál, akiknél meglévő metabolikus kockázati tényezők vannak. Ezeknek a jótékony hatásoknak az alapmechanizmusai vélhetően magukban foglalják az endoteliális nitrogén-oxid-szintáz felszabályozását, a szénhidrát emésztőenzimek aktivitásának csökkenését, az oxidatív stressz csökkenését, valamint a gyulladásos génexpresszió és a habsejtképződés gátlását. Bár korlátozottak, ezek az adatok alátámasztják a bogyók, mint a szív egészséges étrendjében elengedhetetlen gyümölcscsoport ajánlását.

BEVEZETÉS

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása összefüggésben van a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatának csökkenésével. Az Egészséges Emberek 2010 című nemzeti egészségügyi célkitűzések támogatják a gyümölcsfogyasztás 75% -ot meghaladó növelését, vagy 2 éves vagy annál idősebb személyek napi legalább két adagra való növelését. 1 Jelenleg csak a felnőttek 32% -a és a serdülők 13% -a teljesíti ezt a gyümölcsbeviteli célt. 2,3 2000 és 2020 között az Egyesült Államokban a gyümölcsfogyasztás várhatóan 24–27% -kal nő. Ez a növekedés részben az egy főre eső fogyasztás növekedésének, részben pedig az Egyesült Államok piacán az összes fogyasztó előre jelzett növekedésének tudható be. 4

Asztal 1

Válogatott tápanyag- és fitokémiai profilú bogyók 100 g ehető adagban kifejezett értékekben kifejezve. 5,6

GyümölcsÖsszesen
antocianidin
tartalom (mg) * Összesen
flavan-3-olok
(mg) † Összesen
flavonolok
(mg) ‡ Kalória
(kcal) Rost
g) Vitamin
C (mg) Vitamin
E (mg)

Földi szeder	90.46	42.5	2.49	43	5.3	21	1.17
Áfonya	163,52	51.71	9.72	57	2.4	9.7	0,57
Fekete áfonya	430,91	4.13	NF	NF	NF	NF	NF
Arábia, nyers	437,22	NF	8.90	NF	NF	NF	NF
Áfonyalé (cukrozatlan)	NF	0,92	20.82	46	0.1	9.3	1.20
Áfonyalé koktél	0,46	0,19	1.79	54.	NF	42.3	0,22
Áfonya (szárított, édesített)	0,72	NF	6.91	NF	NF	NF	NF
Áfonyamártás (konzerv, édesített)	0,14	NF	5.11	151	1.0	2.0	0,83
Ribizli, fekete, nyers	272,44	1.17	12.69	63	NF	181	1.0
Eperfa, nyers	NF	NF	2.47	43	1.7	36.4	0,87
Fekete málna	324.02	NF	NF	NF	NF	NF	NF
Vörös málna (nyers)	38,68	6.63	1.32	52	6.5	26.2	0,87
Eper	33,63	4.51	1.6	32	2.0	58.5	0,29

Rövidítés: NF, nem található meg az USDA élelmiszer-összetételi adatbázisában.

EPIDEMIOLÓGIAI ÉSZREVÉTELEK: MEREK A Kardiovaszkuláris egészségügyben

Tanulmányok beszámoltak a bogyók vagy a bogyós flavonoidok (antocianinok) és a szív- és érrendszeri egészség közötti konkrét összefüggésekről is. A kuopioi iszkémiás szívbetegség kockázati tényező tanulmányából (KIHD) közölt adatok szignifikánsan alacsonyabb CVD-vel összefüggő halálozások kockázatát mutatták 1950 férfinak a legmagasabb bogyó bevitelű kvartilisben (> 408 g/nap), szemben a legalacsonyabb bevitelű férfiakkal (27 hozzászólás) Az Iowa Women Health Study-ban részt vevő menopauzás nők (n = 34 489) 16 éves követési időszakban szignifikánsan csökkentették az eper bevitelével összefüggő CVD mortalitást. Az áfonya esetében az életkor és az modell szignifikáns csökkenést mutatott a szívkoszorúér-betegség mortalitásában, bár a szignifikancia nem maradt fenn az egyéb zavaró változók kiigazítását követően. Az eper és az áfonya esetében a relatív kockázat szignifikáns csökkenése heti legalább egyszeri fogyasztással járt. hogy az átlagos 0,2 mg/nap antocianin-bevitel szignifikánsan csökkentette a CVD-mortalitás kockázatát ezekben a posztmenopauzás nőkben.

MÁR ÉS Kardiovaszkuláris egészségügy: Beavatkozási vizsgálatok

2. táblázat

A bogyós beavatkozási kísérletek összefoglalása.

MECHANIZMUSOK: MÁR, ENDOTÉLIÁS FUNKCIÓ ÉS ATHEROSCLEROSIS

A nitrogén-oxid (NO), ha az indukálható nitrogén-oxid-szintáz (iNOS) aktiválásával képződik, gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik, ami fokozott érpermeabilitást, gyulladásos citokinek indukcióját és peroxidinitrit, erős oxidálószer képződését eredményezi. 66 Pergola és mtsai. lipofoliszachariddal stimulált egér monocita/makrofág J774 sejtvonalban a szeder kivonat antocianin frakciójának NO bioszintézisére gyakorolt gátló hatásáról számoltak be. A tanulmány arról is beszámolt, hogy a szeder antocianin kivonata gátolta az indukálható iNOS fehérje expressziót, ezáltal csökkentve a makrofágok gyulladásos válaszát és gátolva a habsejtek képződését. 67 Míg a megnövekedett iNOS-expresszió az NO proinflammatorikus hatásához vezet, az endotheliális nitrogén-oxid-szintáz (eNOS) általi termelés döntő szerepet játszik a kardiovaszkuláris homeosztázis fenntartásában a vérnyomás kedvező modulálásával és az endothel diszfunkciójának csökkentésével. Xu és mtsai. és Lazze és mtsai. beszámoltak az eNOS cianidin-3-glükozid általi uregegulációjáról a szarvasmarha artéria artériájának endoteliális sejtjeiben, valamint az eNOS megnövekedett fehérje szintjéről antocianin kezeléssel (cianidin és delphinidin) az emberi köldökvénás endothel sejtekben. 68,69

Kimutatták, hogy a bogyós antocianinok befolyásolják a lipid anyagcserét a diszlipidémia sejtes és állati modelljeiben is. Az arónialé 30 napig történő adagolása standard vagy 4% koleszterintartalmú étrendet fogyasztó patkányokon megmutatta a kolónia-táplált csoportban az arónialé hiperlipidémiás hatásait. Az áfonyából és eperből ivóvízhez adott tisztított antocianinok kimutatták, hogy megakadályozzák a diszlipidémia és az elhízás kialakulását az egerekben, amelyek 90 napig táplálták a magas zsírtartalmú étrendet. 71 A humán köldökvénás endothelsejtek antocianinnal végzett kezeléséről további bizonyítást nyert, hogy szabályozza a koleszterineloszlást azáltal, hogy zavarja a tumor nekrózis faktor receptorhoz kapcsolódó faktorok (TRAF) -2 toborzását lipid raftokban, ezáltal gátolja a CD40 által kiváltott proinflammatorikus jelátvitelt. 72

Ezen adatok alapján tehát a bogyóantocianinok kardioprotektív hatást fejthetnek ki az oxidatív stressz és gyulladás csökkentésével az iNOS aktivitására gyakorolt hatásokon keresztül, a szénhidrát emésztés megzavarásában és a glükóz felszívódásának csökkentésében, a diszlipidémia kedvező modulálásában és az eNOS expressziójának szabályozásában a normális vaszkuláris érrendszer fenntartása érdekében. funkció és a vérnyomás.

KÖVETKEZTETÉS

További szigorú, prospektív tanulmányokra van szükség. Ezeknek nagy betegpopulációkat kell bevonniuk a bogyós beavatkozás eredményeivel, amelyek nemcsak a CVD biomarkereit tartalmazzák, hanem a „kemény” kardiovaszkuláris és metabolikus végpontokat is. Az összehasonlító humán beavatkozási vizsgálatoknak foglalkozniuk kell a teljes bogyós gyümölcsök és a megtisztított bogyós antocianinok hatásával, valamint az esetleges szinergikus hatásokkal más tápanyagokkal vagy gyógyszerekkel. Az ilyen tanulmányok könnyen megtervezhetők, de drágák és kihívást jelentenek.

Köszönetnyilvánítás

Finanszírozás. Ezt a munkát részben az Oklahoma Egyetem Egészségtudományi Központ Általános Klinikai Kutatóközpont M01-RR14467 támogatása, a Nemzeti Kutatási Források Központja és a Nemzeti Egészségügyi Intézetek támogatták.

Lábjegyzetek

Érdeklődésnyilatkozat. Arpita Basu korábbi és jelenlegi támogatást kapott az amerikai Highbush Blueberry Council-tól, a Cranberry Institute-tól és a kaliforniai Strawberry Bizottságtól a klinikai vizsgálatokhoz. A felülvizsgálat tartalma nem feltétlenül tükrözi ezen ügynökségek véleményét vagy politikáját.

Közreműködői információk

Arpita Basu, Táplálkozástudományi Tanszék, 301 humán környezettudomány, Oklahoma State University (OSU), Stillwater, Oklahoma, USA.

Michael Rhone, Táplálkozástudományi Tanszék, 301 Humán Környezettudomány, Oklahoma Állami Egyetem (OSU), Stillwater, Oklahoma, USA.

Timothy J Lyons, Harold Hamm Oklahoma Diabetes Center, Oklahoma Egyetem Egészségtudományi Központ (OUHSC), Oklahoma City, Oklahoma, USA.

Bogyók: a szív- és érrendszer egészségére gyakorolt ​​hatás