Böjt tények: az 5: 2 arányú étrend túl jó-e ahhoz, hogy igaz legyen?

Amy Fleming az állítások szerint, amelyek szerint a böjt vékonyít és táplálja az agyat, egészen az immunrendszer újraindításáig, azt a korlátozott étkezés tudományos bizonyítékát vizsgálja,

5: 2-es kedvenc ... Cukkini bagnai-szósszal készült spagetti. Fénykép: WestEnd61/Rex

Utoljára módosítva: 2018. augusztus 2., csütörtök, 19.44 BST

Több mint egy éve, hogy először megjelentek a könyvesboltokban, az 5: 2 arányú diétás könyvek még mindig az Amazon bestsellerei. Ennek eredményeként nem ritka az emberek szemtanúja, a gyors fogyás furcsa szél-alagút archatásával a cukkini formájú spagettit feldarabolva, miközben izgatottan elnézést kér az esetleges hevességtől, mert „gyors napon vannak”. (Abban az esetben, ha az elmúlt 13 hónapot egy Wi-Fi nélküli barlangban töltötte, az 5: 2 elképzelése az, hogy a hét két „gyors” napján csökkentett kalóriatartalommal bírja, a fennmaradó időben pedig normálisan eszik .) A vonzereje az észlelt egyszerűségben és abban a tényben rejlik, hogy kevesebb mint egyharmad alatt diétázol.

A böjt összes lehetséges egészségügyi előnyét átolvasva a gyakorlatban csodaszer íródott. Talán, az érvelés igaz, ezért tették ezt annyira a történelem folyamán, és miért írják még elő egyes vallások. Hippokratész részt vett benne, Platón a nagyobb fizikai és szellemi hatékonyságért böjtölt, Mark Twain pedig azt mondta: "Egy kis éhezés valóban többet tehet egy átlagos beteg ember számára, mint a legjobb gyógyszerek és a legjobb orvosok."

"Elfelejtettük, és vissza kell térnünk hozzá" - mondja Valter Longo, a Dél-Kaliforniai Egyetem biológusa, aki több mint 20 éve tanulmányozza a hosszú élettartamot és az éhezés organizmusokra gyakorolt hatását - élesztőtől az emberig. . A böjt kutatását általában nem olyan szervezetek finanszírozzák, amelyek profitálhatnak a fogyás vagy az egészség megőrzésének egyéb eszközeiből, például az étrendiparból vagy a nagy gyógyszerekből (egyes tudósok abban bíznak, hogy az ellenőrzött böjt csökkentheti vagy megszüntetheti egyes gyógyszerek szükségességét)., hanem kormányzati szervek és rákkutató jótékonysági szervezetek által. Eddig olyan meggyőző.

Még a dietetikusokat is érdekli. A súlykezelő klinikákat vezető Sioned Quirke megjegyzi: „Jelen pillanatban nincsenek elég jó minőségű, nagy résztvevős tanulmányok ahhoz, hogy tanácsot adjunk vagy népszerűsítsük az 5: 2 arányú étrendet, de ha egy beteget figyelemmel kísérik, és örülnek és fogynak, akkor nem venném el a kedvemet. ” Ez az egyetlen „diéta”, amelyet nem csügged.

Lehet, hogy ennyi anyag rejtőzik a böjt jelenlegi faddy fénye alatt? Túl jó, hogy igaz legyen?

A böjt vékonyít

Ésszerűen: nem eszel elég kalóriát, elkezdi elégetni a zsírtartalékokat - miután először felhasználta a sürgősségi glikogénraktárakat a májában, ezért nincs értelme félkész intézkedéseket tenni koplalással (és miért csöpög) A gyenge éhezési napi adagok ébrenléti ideje alatt kevésbé hatékonyak lesznek, mint egy vagy két étkezés során felhasználni, és a hátralévő időben csak kedves vizet fogyasztani).

Longo csapatának egy közelgő tanulmánya azt találta, hogy ha az egerek eléggé elfogyasztják a böjtöket úgy, hogy összességében elfogyasztják a rendszeres éhomi kalóriabevitelüket, akkor is fogynak. "Az eredmények szerintem kivételesek" - mondja -, és az embereknél valami nagyon hasonlót kezdünk látni. " Nyilvánvaló azonban, hogy ez az információ rossz kezekben veszélyes lehet, mert a ciklikus böjt és az ájulás nem egészséges, boldog ember. A böjtölés sem engedély arra, hogy egészségtelen élelmiszerekből éljen, amire valójában az agyunk addiktív részei tartoznak, még akkor is, ha racionális elménk ezt nem ismeri el. Eközben az ön éheztetésére vonatkozó tanács nem felel meg, amikor az anorexia egyre inkább terjed.

Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a vágyat a koplalás csökkenti, bár ezt nehéz megvizsgálni. Az étkezési szokások, az anyagcserék és az elmék makacsul egyéniek, míg az ilyen kérdések önfelfogása sáros lehet.

Maga Longo több mint öt éve naponta böjtöl. Időben korlátozott táplálkozást folytat, ahol három-12 órán belül csak két étkezést engedélyez magának - ez a módszer a centenáriusok körében elterjedt, és azt mondja: „jó módszer számomra az egészséges súly megőrzésére”. Longo szerint jobb, mint 5: 2, mert a rendszere a napi rutint részesíti előnyben, nem pedig a néhány napos szélsőségeket (három-öt napos böjtöt is javasol három havonta). De nem javasolja orvosi felügyelet nélkül kipróbálni, félve az alultápláltságtól és „mert az emberek szeretnek improvizálni” - mondja. Biztosan nem csak akarva-akaratlanul böjtölhet, ha még mindig növekszik, terhes, cukorbeteg vagy egyéb súlyos egészségi állapota van.

A böjt táplálja az agyat

Mark Mattson a Baltimorei Nemzeti Öregedési Intézet Idegtudományi Laboratóriumának vezetője, és egy sovány fickó is. Felfedezője van a terepfutáshoz és az étkezés elhagyásához, és egy 2014-es TED-előadásában arról beszélt, hogy a ketogén étrend (magas zsírtartalom, elegendő fehérje, alacsony szénhidráttartalom) hatékonyan csökkenti az epilepsziás rohamokat, valamint növeli a tanulási és memóriaképességet. "A laboratóriumomban - mondta - megpróbáljuk megérteni, miért jóak ezek a diéták az idegsejteknek. Ennek egyik oka, hogy alternatív üzemanyagot kínálnak [a glükózhoz képest]. " Enyhe oxidatív stressz okozásával pedig fokozzák az idegsejtek képességét a DNS oxidatív károsodásának helyreállítására. Azt is mondják, hogy megvédik az öregedő agyakat a Parkinson- és Alzheimer-kórtól. Az eddigi kulcsfontosságú eredmények közül sok állatkísérletből származik, de evolúciós értelme van annak, hogy vadászó-gyűjtögetőként kifejlesztettük a képességünket arra, hogy koncentráltan maradjunk, amikor élelemre van szükségük. Érdemes megpróbálni elmondani ezt a testsúlycsökkentő betegeknek, akik egy gyors napon küzdenek.

A koplalás újraindítja az immunrendszert

A közelmúltban az időszakos böjtöléssel kapcsolatos egyik legnagyobb hír a Longo csapata által tavaly nyáron közzétett tanulmányról szólt. "A koplalás újraindíthatja az immunrendszert" - rikoltották a címsorok. Az egerek két napig böjtöltek, és néhány emberi daganatos beteg három-öt napig böjtölt, ami átmenetileg alacsonyabb fehérvérsejtszámot eredményezett, de végül újabb friss fehérvérsejtek termelődését eredményezte, amelyek döntő fontosságúak az immunműködés szempontjából. Kevésbé számoltak be egy olyan tanulmányról, amelyet a Bath-i Egyetem kutatói nagyjából egyidőben adtak ki, és amely bizonyítékot talált arra, hogy az időszakos koplalás hosszú távon növelheti a fertőzésekre való hajlamot. "Ez azt mutatja, hogy még a fiatalság kútjának is figyelmeztető címkével kell rendelkeznie" - mondja Nick Priest biológiai és biokémiai előadó.

Kinek higgyünk? Ideális esetben az a tudós, akinek eredményei sok emberi résztvevő hosszú évek során végzett tanulmányán alapulnak. Más szavakkal, eddig senki, de figyelmeztetni kell, Longo immunelőnyei a rendkívüli koplalás következményei voltak.

Ha 5: 2-es étrendet tartasz, vagy Longo napi két étkezést alkalmaz, "a böjt hatásainak 80% -át nem éred el" - mondja. De a szélsőségesebb böjt oda vezethet, hogy a test energiához szedi az izmaidat, amelyet soha nem tekintettek egészségesnek (bár Longo gyanítja, hogy immunrendszeri kutatásához hasonlóan ez végső soron azt eredményezi, hogy az izmok erősebbek lesznek a koplalás után. tesztekre van szükség mind egereknél, mind az embereknél. ”) És természetesen nem szabad erősen koplalva gyakorolni. Longo azt mondja, hogy amikor tanulmányának résztvevői szembe mentek a tanácsával és megpróbáltak üresen futni, akkor szinte elájultak.

Mindazonáltal a böjt előnyei hihetetlenül erőteljesnek és meggyőzőnek hangzanak, amikor Longo róluk beszél: „Ha majmokat, egereket veszel, és most rengeteg bizonyítékot kaptunk az emberekre is, és kalóriásan korlátozod őket, nem csak tovább élnek, de a betegségek előfordulása többszörösen csökken. ” Megemlíti a rákot, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket. De nagyon sok laza vég van, amelyeket meg kell kötni. Ha kísértésbe essz, valószínűleg halkan és óvatosan járhatsz el.