Jó étel

Erin Jensen

Hét kilogramm fogyás hét nap alatt. Arra ösztönzik, hogy kakaót fogyasszon, valamint vörösbort és kávét igyon. Úgy tűnik, hogy a Sirtfood diéta túl jó lehet ahhoz, hogy igaz legyen - és vannak olyanok, akik óvatosságra intenek.

A táplálkozási szakemberek, Aidan Goggins és Glen Matten készítették, akik társszerzők voltak egy azonos nevű könyvben. Az étkezés módja aktiválja a sirtuineknak vagy "sovány géneknek" nevezett fehérjecsaládot. Ez pedig állítólag utánozza a testmozgás és a böjt hatásait. (Bár Goggins és Matten azt javasolja, hogy "mérsékelt tevékenységet" végezzen fél órán át hetente ötször.

A káposzta és a kelkáposzta sült chilivel Sirtfood-barát étel. Fotó: Katrina Meynink

Az étrend kritikusai arra hivatkoznak, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a program teljesíteni tudja, amit ígért. Dr. Melina Jampolis testületi képesítéssel rendelkező táplálkozási szakember kikapcsolja a "sovány gének" fogalmát.

"Könyveket akarnak eladni, ezért azt mondják, hogy van valami varázslat ezekben a sirtuin génekben, hogy ez aktiválja a sovány génjeit" - mondja. "Nincsenek sovány gének. Úgy értem, hogy nem tudta őket aktiválni. Vannak emberek, akik anyagcserében soványak, és nem tudnak hízni."

Bár úgy gondolja, hogy az étrendet túlértékesítik, rajong azért, hogy egészségesebb ételek fogyasztására ösztönözze az embereket. Itt van, amit tudnia kell a Sirtfood Diet-ről.

Az ételek közé tartozik a kakaó, a kávé, a kapribogyó és a zeller. Fotó: Marina Oliphant

Mi a Sirtfood étrend?

A terv bizonyos ételek felé tereli az embereket anélkül, hogy azokra a tárgyakra összpontosítana, amelyeket el kell távolítani az étrendből.

Mostantól megkapja a Good Food - Newsletter frissítéseit

Jó étel - Hírlevél

A legfrissebb híreket és frissítéseket közvetlenül a postaládájába küldheti el.

Az e-mail elküldésével elfogadja a Fairfax Media Általános Szerződési Feltételeit és adatvédelmi irányelveit.

Goggins szerint az ételek elfogyasztása után "bekapcsolnak egy újrahasznosítási folyamatot a szervezetben, és ez kitisztítja a sejtek hulladékát (és) javítja a sejtjeink működését. Ennek következménye a zsírégetés".

"Ha valaki ilyen típusú ételekben gazdag étrendet fogyaszt, az eredmény hasonló a testmozgás és a böjt hatásához: energikusabb, karcsúbb és egészségesebb" - mondja.

Mi a vita?

"Ami a sirtuin fehérjék és az ilyesmi mögött rejlő tudományt illeti, ott jön be a trükk" - mondja Jampolis. "A tudomány az embereknél nem áll fenn azon állítások alátámasztására, miszerint aktiválja a" sovány gént ", és fokozhatja az anyagcserét és fokozhatja a zsírégetést."

Azt jósolja, hogy a terv "valószínűleg nem" fog teljesíteni minden ígéretet, de azt mondja: "ha az emberek több ilyen ételt fogyasztanak, hosszú távon egészségesebbek lesznek".

Goggins szerint "A Sirtfood étrend egyszerűen felhívja a figyelmet a természeti (sic) gyógyszertárakra; miért olyan jók a növényi ételek számunkra, és hogy bizonyosak mennyiben vannak a legmagasabbak bizonyos tápanyagokban, amelyekről tudjuk, hogy javítják sejtjeink működését. Egyszerűen ezek a olyan ételeket, amelyeket maximálisan be kell építenünk az étrendbe. "

Goggins és Matten könyvükben egy kísérletről írtak, amelyet a londoni fitneszközpontban, a KX-ben hajtottak végre. Jelentésük szerint a 40 tag közül 39-en vették fel tervük első szakaszát (amelyet alább részletesen leírnak) "átlagosan három kilogramm fogyás történt az izomgyarapodás elszámolása után hét nap alatt".

Jampolis aggodalmát fejezi ki a próba érvényességével kapcsolatban, mivel az alanyok mind az edzőterem tagjai voltak: "Motivált lakosság. Nem az az átlagos Joe Shmoe, aki a kanapén ülve gondolkodik a fogyásról."

Mik a sirtfoodok?

A könyv a 20 legkedveltebb étel kategóriát sorolja fel: rukkola, hajdina, kapribogyó, zeller, chili, kakaó, kávé, extra szűz olívaolaj, fokhagyma, zöld tea, kelkáposzta, Medjool datolya, petrezselyem, vörös endívia, lilahagyma, vörösbor, szója, eper, kurkuma és dió.

Jampolis támogatja a lista többségét, kivéve a Medjool dátumokat (azt javasolja az embereknek, hogy figyeljék a súlyukat, kerüljék a szárított gyümölcsöket), és hangsúlyozza, hogy a szóját minimálisan kell feldolgozni.

Hogyan épül fel az étrend?

Az étrend két szakaszra oszlik.

Az 1. szakasz egy hétig tart, és korlátozza az elfogyasztott kalóriák mennyiségét. Az 1-3. Napig egy napnak legfeljebb 1000 kalória megengedett, és három sirtfood zöld levet kell fogyasztania (kelkáposzta, sült saláta kitû, lapos petrezselyem, zeller, zöld alma, friss gyömbér, citrom és matcha) és egy étkezés. A 4–7. Napon a kalóriabevitel maximum 1500-ra emelkedik, amely két sirtfood zöld léből és két étkezésből áll.

A második szakasz 14 napig tart, amelyben a követők napi bevitele három ételt tartalmaz magas sirtfoodokban, egy sirtfood zöld gyümölcslevet és egy vagy két sirtfood harapnivalót, amelyek opcionálisak (és dióból, étcsokoládéból vagy kakaóból készülnek, Medjool datolya, kakaópor, őrölt kurkuma, extra szűz olívaolaj, vanília hüvely vagy kivonat magjai és víz).

Goggins szerint az 1. fázis kihagyható, és az emberek kiválaszthatják a "nekik leginkább megfelelő utat".

Jampolis megkérdőjelezi a 2. fázis kalóriatartalmának hiányát. Minden korlátozás nélkül figyelmeztet, hogy "túl sok jó dolog lehet".

Mit kellene még enni?

A Sirtfoodokat étkezéshez fehérjével kell ellátni. A szerzők olajos halakat ajánlanak, és könyvükben azt tanácsolják, hogy "A mérsékelt tejfogyasztás teljesen rendben van".

"Nem arra összpontosítunk, hogy milyen ételeket vágjon ki" - magyarázza Goggins. - Nem démonizáljuk az ételcsoportokat. Figyelmeztet azonban a feldolgozott és cukros élelmiszerek, valamint a magas higanytartalmú halak túlterhelésére.

A fent felsorolt ételek mellett Goggins és Matten azt tanácsolja, hogy az étrendbe vegye be a zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, szemeket, babot, gyógynövényeket és teát. Spárga, bok choy, zöldbab, szeder, goji bogyók, kumkvaták, málna, chia mag, földimogyoró, pattogatott kukorica, quinoa, fahéj és gyömbér.

A szerzők azt javasolják, hogy minden ételt 19 óráig el kell fogyasztani.