5 legegészségesebb fűszer a bolygón

A 21. század új fejezetet hoz a fűszervilág történetébe: a tudományos feltárás egyikét. A mai kutatók hihetetlen egészségügyi és tápanyag-gazdagságot fedeznek fel a fűszerekben. A vércukor egyensúlyától az agyi erő növeléséig, sőt a fogyás elősegítéséig íme a bolygó öt legegészségesebb fűszere - valamint hasznos tippek a legjobb vásárláshoz a végső gyógyító fűszer állványhoz!

KAKAO: Szív alakú gyógyulás

Milyen édes! Több tucat tanulmány azt mutatja, hogy azok az emberek, akik kakaót - forró italként vagy étcsokoládéként fogyasztanak - sokkal jobb szív- és érrendszeri formában vannak, mint azok, akik nem. A Circulation Heart Failure folyóiratban egy kilenc éves tanulmány szerint azoknál a nőknél, akik hetente 1-2 adag kiváló minőségű csokoládét fogyasztottak, 32 százalékkal kisebb volt a szívelégtelenség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik nemet mondtak a kakaóra. És egy második hosszú távú tanulmány kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál, akik a legtöbb csokoládét ették - körülbelül egy csésze étcsokoládé chips egy héten belül - 17 százalékkal csökkent a stroke kockázata azokhoz képest, akik nem fogyasztottak csokoládét. A kutatók a kakaó egészségügyi előnyeit a polifenoloknak és a flavanoloknak, gyulladáscsökkentő vegyületeknek tulajdonítják, amelyek számos módon segítik a szív védelmét. Valójában új kutatások azt mutatják, hogy a kakaó gramm/gramm még nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint a gyümölcslé! Az előnyök azonban nem állnak meg a szívnél. Tanulmányok kimutatták, hogy ez az édes fűszer segíthet a gyulladással összefüggő betegségek, például a cukorbetegség, a májcirrhosis és az agy degeneratív betegségei, például az Alzheimer-kór kezelésében.

Szerezd meg az előnyöket: A legegészségesebb étcsokoládé 74% vagy több kakaó-szilárd anyagot tartalmaz, de ha komolyan gondolja az egészségesebb szívet, ne vásároljon semmit 60% alatti kakaó alatt. Szeretjük a Lindt 85% -os Cocoa Excellence bárját. A csokoládé ebben a rúdban nincs lúgosítva - ez a folyamat eltávolítja a keserűséget a kakaó természetes, egészséges vegyületeinek árán - és négy kényeztető négyzetet élvezhet, mindössze 230 kalóriát és 5 gramm cukrot. A kakaóvásárlás alapszabálya: Minél keserűbb, annál jobb! (A csokoládé szintén afrodiziákum. Lásd még azokat az ételeket, amelyek fokozzák a nemi vágyat.)

Fahéj: A vércukor kiegyensúlyozása

Ironikus módon a fahéj (vagy talán a természet módja annak, hogy lazítson minket) segíthet a vércukorszint szabályozásában és a cukorbetegség megelőzésében - a meleg fűszer, amely extra ízt ad a cukros süteményeknek. Egy tanulmány megállapította, hogy a halmozott teáskanál fahéj hozzáadása keményítőtartalmú étkezéshez ugyanolyan hatékony, mint az idősebb generációs cukorbetegség gyógyszerei a vércukorszint stabilizálásában és az inzulincsúcsok elhárításában. A Journal of Nutrition második tanulmánya azt találta, hogy amikor az étkezés tartalmazott egy fűszerkeveréket, amely fahéjat is tartalmaz, az antioxidáns aktivitás a vérben 13 százalékkal nőtt, az inzulinválasz pedig körülbelül 20 százalékkal csökkent. A kutatók elmélete szerint a fahéjaldehid, a fahéj hatóanyaga, vércukor-kiegyenlítőként működik, mivel stimulálja a sejtek inzulinreceptorait, és lehetővé teszi a felesleges cukor elmozdulását a vérből. A fahéjnak más egészségügyi előnyei is vannak: tanulmányok kimutatták, hogy a fűszer javíthatja a koleszterint, megelőzheti az étkezés által okozott betegségeket, elháríthatja az Alzheimer-kór hatásait, és kezelést nyújthat a policisztás petefészek-szindrómában (PCOS) szenvedő nőknek.

Szerezd meg az előnyöket: Kérem, álljon fel az igazi fahéjas fűszer? A Cassia fahéj az a fajta, amelyet a legvalószínűbb találni az élelmiszerboltban, de ez a ceylon fahéj, egy enyhébb, drágább fajta, amelyet az egészségügyi szakértők megemlítenek. Az igazi fahéjat megtalálhatja online vagy indiai piacokon és fűszerboltokban.

TURMERIC: Az agy teljesítményének növelése

Ha mélysárga árnyalata miatt "szegény ember sáfrányaként" emlegették, a kurkumát az egészségügyi szakemberek ma "az élet aranyfűszerének" nevezik. Az indiai főzéshez hasonlóan a kurkuma az egészségre gyakorolt előnyeit a kurkumin hatóanyagnak köszönheti, amely egy erős antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő jóságát a test szinte minden sejtjéhez eljuttatja, erősítve az immunrendszert és számos rosszindulatú betegséget kezelve az emésztési zavaroktól a rákig. A legfrissebb kutatások szerint a kurkuma hatékony kezelés lehet az agyi betegségek kezelésére. Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a kognitív károsodás kockázatának kitett emberek, akik egy gramm kurkumát adtak a reggelihez, már hat óra elteltével jelentősen javult a munkamemória. Egy külön tanulmányban ázsiai kutatók azt találták, hogy az idős emberek, akik a kurkuma-gazdagabb ételeket fogyasztották, magasabb eredményt értek el a standardizált mentális teszteken, mint azok, akik ritkán ették a curry fűszert. És egyre több kutatást végeznek a kurkumin szerepéről az Alzheimer-kór megelőzésében és kezelésében.

Szerezd meg az előnyöket: A kurkuma az egyetlen ehető forrása a kurkuminnak, ezért szeretné minél jobban belevinni az étrendbe. Bár a fűszer jellegzetes a curryre, nem szabad összetéveszteni a curryporral - a fűszerek keverékével, amely kurkumát is tartalmaz. Keresse meg az Alleppey-ból származó kurkumát, amelynek kétszerese a kurkuma, mint a Madras-i kurkumával. A nyers fűszer meglehetősen kemény, ezért a legjobban olyan ételekben főzve fogyasztható, mint a keverőkrém és a pörkölt, vagy hús, baromfi és hal ízesítőként.

GINGER: A hasi problémák megszelídítése

A gyömbért évezredek óta használják zaklatott gyomrok megszelídítésére és az emésztés elősegítésére a Kr. E. És az elmúlt évtizedekben a tudósok bizonyították, hogy a gyömbér elfojtja ezt a kellemetlen érzést. Egy tanulmány megállapította, hogy a gyömbér segített megelőzni és kezelni a mozgásbetegségeket azáltal, hogy elnyomta a vazopresszin felszabadulását a "körkörös nyugtalanság" alatt, ami egy székben forog. A vazopresszin egy olyan hormon, amely szabályozza a víz, a só és a vércukorszintet. Más kutatások a gyömbért erőteljes izomlazítóként festik, amely akár 25 százalékkal is csökkenti a testmozgás okozta fájdalmat, és száműzi a puffadást. A kutatók a gyömbér egészségügyi előnyeit a gingeroloknak, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és betegségellenes vegyületeknek tulajdonítják. Valójában a tanulmányok szerint a gyömbér csökkentheti az ízületi gyulladás tüneteit, javíthatja a koleszterint és megelőzheti a rákot.

Szerezd meg az előnyöket: A friss gyömbér leggazdagabb a gingerolban - ez a vegyület, amely hozzájárul a fűszer számos egészségügyi előnyéhez. A szárított fűszer megvásárlásakor a kutatók azt mondják, hogy a legtöbb gingerint az organikus fajtákból kapja.

CHILI: A zsír elégetése

Vicces, hogy a világ legforróbb fűszerét Chilének hívják. És miközben vita folyt a fűszerbérek írásmódjáról - ez Chile? vagy chili? vagy chili? - a kutatók nem tesznek csontot a vörösre forró fűszer egészségügyi előnyeiről. Tanulmányok szerint a chili a vérnyomás csökkentésétől a sinusgyulladás tisztításáig mindent megtehet. De a legforróbb kutatások a fogyás körül forognak. Kimutatták, hogy a tüzes kapszaicin, amely a chileknek aláírási rúgást ad, növeli a testhőt, fokozza az anyagcserét és csökkenti az étvágyat. Valójában a tudósok azt vizsgálják, hogy a kapszaicint hogyan lehetne teljesen természetes elhízás-ellenes kiegészítõvé tenni annak érdekében, hogy aktiválja "jó", kalóriát égetõ barna zsírraktárainkat. Egy kanadai kutatók egy korábbi tanulmánya azt találta, hogy azok a férfiak, akik csípős előételeket ettek, 200 kalóriával kevesebbet fogyasztottak a későbbi étkezések során, mint azok, akik nem ettek. És nem kell megőrülni a forró mártással. A Purdue Egyetem kutatói azt találták, hogy mindössze 1 gramm pirospaprika (kb. 1/2 teáskanál) elegendő az étvágy kezeléséhez és több kalória elégetéséhez étkezés után. A tudósok szerint a kapszaicin súlycsökkenési előnyei molekuláris szinten jelentkeznek a zsírban található kulcsfontosságú fehérjék megváltoztatásával.

Szerezd meg az előnyöket: Minél forróbb a bors, annál több kapszaicint tartalmaz. A habanero és a vörös cayenne chile a piacon a legforróbbak közé tartozik. A spice rack cayenne tiszta chile, a hosszú, vörös cayenne chiliből őrölt és kapszaicinben gazdag. És tűzforró! (Nem tudja kezelni a meleget? A kutatások azt sugallják, hogy a dihidrokapsziátból, az enyhébb paprikában, például a poblanosban található vegyületből származó dihidrokapsziátból még mindig kaphat kalóriaégetést, ha nem a kapszaicin egészségi előnyeit.) Próbáljon ki néhányat a kelkáposztán.