A bor helyettesítői

táplálkozásának

Ha Önnek vagy valakinek, akinek főz, allergiás a borra, vagy alkohol-visszanyerés alatt áll, tudnia kell, hogy mit használjon a bor helyett a főzés során. Továbbá, ha nincs kéznél bor, és szeretne olyat készíteni, amely bort igényel, akkor valóban tudnia kell, mit használhat a helyén. Sok szakács habozik a borpótlók használatában, de egy kis gyakorlással és némi türelemmel hamarosan könnyedén és sikerrel használhatja a borpótlókat.

Vörösbor-helyettesítők

A főzéshez jó vörösborpótló az alkoholmentes bor, az alma almabor, a húsleves, a paradicsomlé vagy a víz. Ha le kell cserélnie egy földes vörösbort, akkor próbálja ki a szőlőlevet egy kis vörösborecet vagy rizsecettel. Az áfonyalé helyettesítheti az édes vörösbort. Amikor a vörösbor testet ad az ételhez, használhat marha- vagy zöldséglevest vagy a kettő kombinációját.

Fehérbor-helyettesítők

A fehérbor helyettesítésére a receptekben használhat alkoholmentes bort, fehér szőlőlevet, almabort, almalevet, csirkehúslevet vagy vizet. Ha pótolnia kell egy édes bort, például pezsgőt, akkor pezsgő fehér szőlőlével vagy pezsgő almaborral fogyaszthatja. Ha étele Chardonnay-t igényel, amely vajas ízű, akkor válasszon csirkehúslevest. Ha száraz fehérbort cserél, használjon fehér szőlőlevet egy kis citromlével.

Főzés és pác a bor helyettesítésére

Használhat almalevet vagy almabort a legtöbb ételben, amelyek a főzéshez bort igényelnek. 1/2 csésze bor helyettesítésére a kedvenc pác receptjében 1/4 csésze ecetet, 1/4 csésze vizet és 1 evőkanál cukrot használjon. Nagyon fontos meghatározni azt az ízt, amelyet a bor megkíván a receptre. Ez segít abban, hogy kiderítse, szőlőlevet használ-e az édes borok helyettesítésére, vagy az ecet hígítására és édesítésére egy erősebb bor helyettesítésére.

A borpótlók használata tönkreteszi a recepteket?

Nincs olyan borpótló, amely pontosan ugyanazt az ízt adja, mint a bor. Ha azzal kezdi, hogy meghatározza azt az ízt, amelyet a bor visz be a receptbe, akkor jobban kiválaszthatja a megfelelő borpótlót. A helyettesítés a kedvenc receptjeiben némi próbát és tévedést igényelhet, de azok számára, akiknek kerülniük vagy el kell kerülniük az alkoholt, megéri a fáradságot. Amint megérzi a helyettesítendő aroma azonosítását, sokkal könnyebb lesz egy borpótlót választania.

Miután beállította a kicserélendő íz kiválasztását, a főzés olyan lehet, mint egy kincsvadászat. Soha nem tudhatod, mikor fedez fel egy drágakövet. Minden recept lehetőséget ad arra, hogy kísérletezzen, és meghatározza, mi lesz az új borpótlás. Sok szerencsét és jó helyettesítést.