Táplálkozási útmutató pácolt Teriyaki csirkéhez

kapcsolódó cikkek

Táplálkozási szempontból a teriyaki csirke magas és mélypontokat ér el. Jó fehérje- és egyéb tápanyagforrás, azonban magas a zsír- és kalóriatartalma, attól függően, hogy miként főzik. A Teriyaki szósz magas nátriumtartalmú lehet. A legfontosabb az, hogy a teriyaki csirkét mérsékelten fogyasszuk, egészséges főzési technikákkal készítsük el, és párosítsuk más tápanyagokban gazdag ételekkel.

Csirke

A csirke egy fehérjeforrás, amelyre a testnek szüksége van a szövetek növekedéséhez, helyreállításához és fenntartásához, valamint az immunitás erősítéséhez. A csirke jó foszfor-, szelén-, vas-, magnézium- és B-vitamin-forrás is. A szövetségi irányelvek sovány fehérjék fogyasztását javasolják a kalória- és telített zsírbevitel csökkentése érdekében. A túl sok kalória fogyasztása súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet, míg a telített zsír hozzájárul a magas koleszterinszinthez, a magas trigliceridszinthez és a szívbetegségekhez.

Válasszon csirkemellet a csirkecombok, alsócombok vagy combok helyett, mert azok természetesen alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmúak. Főzés előtt távolítson el minden látható zsírt és bőrt, hogy a csirke még soványabb legyen. Egy adag csirke 3 uncia. Egy 3 uncia főtt csirkemell bőrrel 166 kalóriát, 25 gramm fehérjét, 7 gramm teljes zsírt és 2 gramm telített zsírt tartalmaz. Ugyanazon csirkemell bőr nélkül 138 kalóriát, 26 gramm fehérjét, 3 gramm teljes zsírt és 1 gramm telített zsírt tartalmaz. A 3 uncia főtt csirkecomb bőrrel 196 kalóriát, 11 gramm teljes zsírt és 3 gramm telített zsírt tartalmaz. A bőr nélkül 159 kalória, 7 gramm teljes zsír és 2 gramm telített zsír van benne.

Teriyaki szósz

A Teriyaki szósz ízes, de magas a nátriumtartalma. A szövetségi irányelvek kevesebb, mint 2300 milligramm napi fogyasztását javasolják. A nátrium elősegíti a vérnyomás, valamint az izom- és idegműködés szabályozását, azonban a túl sok nátrium bizonyos személyeknél magas vérnyomáshoz vezethet. Károsíthatja a szívproblémákban, cirrhosisban vagy vesebetegségben szenvedőket is.

A csirke pácolása teriyaki szószban elfogadható, de korlátozza az asztalnál való használatát szószként vagy fűszerként. Válasszon alacsony nátriumtartalmú teriyaki mártást, amikor csak lehetséges, és készítsen házi készítésű teriyaki szószt alacsony nátriumtartalmú szójaszószsal. Egy evőkanál alacsony nátriumtartalmú teriyaki szószban csak 284 milligramm nátrium van, szemben a szokásos változat 611 milligrammjával.

Főzés

Főzés előtt távolítsa el a csirkéből az összes látható zsírt és bőrt. Még akkor is, ha mellhús helyett lábhúst vásárol, a zsír és a bőr eltávolításával sok kalóriát és zsírt fog megtakarítani. Főzzön teriyaki csirkét olaj használata nélkül grillezéssel vagy sütéssel. Ha pirít vagy keverjük, használjon tapadásmentes serpenyőt, hogy minimalizálja a szükséges olajmennyiséget, hogy megakadályozza a csirke tapadását a serpenyőben.

Párosítások

Párosítsd a teriyaki csirkét más tápanyagokban gazdag ételekkel. A Choosemyplate.gov szerint a kiegyensúlyozott és egészséges tányér 25 százaléka hús vagy fehérje, 25 százalék gabona és 50 százalék gyümölcs és zöldség. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát, amikor csak lehetséges, például barna rizst és teljes kiőrlésű tésztát. Ha teriyaki csirkés szendvicset vagy hamburgert rendel, kérjen teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyeret.

Bethany Fong bejegyzett dietetikus és szakács Honoluluból. Különféle egészségügyi oktatási anyagokat készített, és olyan wellness-iparágakban dolgozott, mint a klinikai dietetika, az étkeztetés menedzsment és a közegészségügy.