Csirke és burgonyapörkölt

Hozzávalók

  • 1 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű tészta vagy univerzális liszt
  • Só és bors, ízlés szerint
  • 1 egész csirke bőrrel, 8 darabra vágva (lásd Ann tippjeit)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 font kis Yukon aranyburgonya, megmosva és felezve (Alacsony jódtartalmú étrend? Lásd Ann tippjeit)
  • 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
  • 1 nagy hagyma apróra vágva
  • 1 csésze víz
  • 1 (28 uncia) kockára vágott paradicsom

életedhez

Hiányzik egy összetevő?

Táplálkozási tények

Útmutatások

  1. Tegye a lisztet, egy jó csipet tengeri sót és egy-két őrölt friss fekete borsot egy tiszta, visszazárható műanyag zacskóba. Hozzáadjuk a csirkecarabokat, és addig dobáljuk, amíg jól be nem borul.
  2. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Amint az olaj hullámozni kezd, adjunk hozzá a lisztezett csirke darabokat egyenként, és barnítsuk meg őket - tételenként, hogy ne zsúfolódjon a serpenyőbe. Tegye a megbarnult darabokat egy nagy holland sütő aljába. Tegye be a burgonyát a csirke darabok közé.
  3. Adja hozzá a maradék evőkanál olajat a serpenyőbe, és főzze meg a fokhagymát és a hagymát, kevergetve és kaparva a serpenyő alját. Megszórjuk a hagymát kevés sóval, és addig pároljuk, amíg megpuhulnak és barnulni kezdenek, kb. 8-10 percig.
  4. Adja hozzá a vizet a serpenyő lecsapolásához. Hagyja buborékolni, amíg sziruposnak tűnik. Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, és addig kevergetve főzzük, amíg a keverék sűrűsödni kezd és narancssárgás-piros színűvé válik, kb. 7 percig.
  5. Melegítsük a holland sütőt közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a paradicsomszósz keveréket a serpenyőből a csirkéhez és a burgonyához. Tegyen 1 csésze vizet a serpenyőbe, forgassa körbe, hogy felszedje a maradék paradicsomot és hagymát, majd öntse a holland sütőbe. Forraljuk alacsonyra. Letakarva lassú tűzön kb. 45 percig pároljuk. Kóstolja meg a sót. Hagyja 10 percig ülni és tálalja.

Szakács tippek

Ha nem szereted a sötét húst, használhatsz 2 egész bőrre csirkemellet a csonton, felére és negyedére.

Ha 6-8 adag túl sok az Ön számára, használjon 2 darab bőrre csirkemellet, és a többi összetevőt felezze fel. Ha más ételekhez szüksége van a főzőlapra, miután az 5. lépésben hozzáadta a paradicsomot, süsse a pörköltet 375F-es sütőben 1 órán át.

Ha alacsony jódtartalmú étrendet folytat, hámozza meg a burgonyát.

Bejegyzett dietetikus jóváhagyva

Minden receptünket szakácsok készítették, és onkológiával képzett munkatársaink regisztrált dietetikus, Kate Ueland, MS, RD, annak biztosítása érdekében, hogy mindegyiket tudományos bizonyítékokkal támasztják alá, és megfeleljenek a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia által meghatározott követelményeknek.