Nagyítsd meg az étkezésedet

A szuperétel szó némileg elvesztette fényét annak köszönhetően, hogy az elmúlt évtizedben vagy annál többet dobtak annyira. Könnyű cinikusnak érezni az egyes új „it” összetevőket, mert egyetlen étel sem gyógyíthat meg bennünket minden rossztól, és az uralkodó bölcsesség soha nem változik - a legjobb étrend változatos és kiegyensúlyozott. De tény, hogy nem minden étel egyenlő. Ahogy dönthetünk úgy, hogy elkerüljük azokat az ételeket, amelyekről tudjuk, hogy nem fognak nekünk jót tenni, választhatunk olyanokat is, amelyekről tudjuk, hogy jót fognak tenni nekünk. És egyre inkább meghozhatjuk ezeket a pozitív döntéseket nemcsak sejtésből - vagy azért, mert az anya mindig azt mondta nekünk, hogy a brokkoli jó nekünk -, hanem azok alapján, amit a tudomány mond nekünk. A tudományt ma általában arra kérik, hogy bizonyítsa, vannak olyan ételek, amelyek kiemelkednek a tömegben.

amelyekről tudjuk hogy

Az „új” szuperélelmiszerek

Vannak bizonyos természetes összetevők, amelyeknek viszonylag magas a tápanyagszintje - például antioxidáns antocianinokban gazdag lila színű zöldségek. A fajtában/fajtában és származásban különbségek vannak, amelyek magasabb táplálkozáshoz vezethetnek - ilyen például az új-zélandi wagyu marhahús, amely 100% -ban fűvel táplálkozik, és amelyről kiderült, hogy több omega-3-mal büszkélkedik. És egyre inkább vannak olyan ételek, amelyek kifejezetten a nélkülözhetetlen tápanyagellátást szolgálják ki - „ismert funkcionális ételek”. Tartalmazhatnak tápanyagban gazdag összetevők erőteljes kombinációit, vagy hasznos adalékokat, például probiotikumokat, vagy bioaktív anyagokat, például antioxidáns fenolokat tartalmazhatnak.

A nagy értékű táplálkozás (HVN) Új-Zéland egyik 11 nemzeti tudományos kihívása (amelyet az Üzleti, Innovációs és Foglalkoztatási Minisztérium finanszíroz) a közösségünk fontos tudományos kérdéseinek kezelésére. A tízéves program mind a természetes, mind a formulázott ételeket megvizsgálja, és amint annak igazgatója, Joanne Todd kifejti, „új tudományos módszerek és ismeretek létrehozására tervezték, hogy miként lehet bizonyítani a nagy értékű élelmiszerek egészségügyi előnyeit”. Ha bizonyítja, hogy az élelmiszer táplálkozási értelemben nagy értéket képvisel, akkor gazdasági értelemben is értékes lehet - a HVN megvizsgálja, hogy a tudományosan igazolt egészségre vonatkozó állítások hogyan hozhatnak gazdasági hasznot, mivel új-zélandi ételeket kínálnak prémium áron. nevezetesen Ázsiában, ahol - magyarázza Joanne - a fogyasztók „biztonságos és egészségre alkalmas ételeket keresnek”.

Étel, mint gyógyszer

Akár 3 prémium történetet olvashat el, mielőtt feliratkozna a Magzter GOLD-ra

Jelentkezzen be, ha már előfizető

Korlátlan hozzáférést kaphat több ezer gondozott prémium történethez, újsághoz és több mint 5000 magazinhoz