„Borzalmas brokkoli”: kulináris-jogi nézeteltérés

A megfizethető ellátási törvényről szóló mai döntés egyik igazán megdöbbentő eleme az, hogy az egész brokkolikérdést, amelyet a Bíróság méltósága alatt gondolhatunk, nemcsak a különféle határozatok és különvélemények vetettek fel, hanem visszadobták, visszavitatták és vitatták. és többé-kevésbé központi jelentőségűvé tette az egészet. Roberts főbíró ítéletében egyenesen abba ugrik be, amit Ginsburg igazságszolgáltató „borzasztónak tart a brokkolinak”, vagyis a brokkoli megidézését a féktelen nagy kormányzat beteges következményének. Szembeszállva azzal az elképzeléssel, hogy a kereskedelmi záradék lehetővé teszi a kongresszus számára a fogyasztó inaktivitásának szabályozását, megismétli a mára már ismert jobboldali gúnyolódó kérdést: Mi akadályozná meg a kormányt, amely arra késztetheti Önt, hogy egészségbiztosítást vásároljon, egészséges zöldségeket is vásároljon? Ez kihat az egészségügyi piacra is - de nem szeretnénk olyan országban élni, ahol rákényszeríthetik a brokkolit!

Mi olyan szörnyű a brokkoli fogyasztásában? - csodálkozhat a jogi naiv. De aztán Ginsburg bíró nagyon élesen visszatér hozzá:

Tekintsük a következtetések láncolatát, amelyet a Bíróságnak el kell fogadnia annak megállapítására, hogy a zöldségvásárlási megbízás valószínűleg jelentős hatással lenne a hajlékony amerikaiak által viselt egészségügyi költségekre. A Bíróságnak hinnie kellene abban, hogy a zöldségvásárlásra kényszerített személyek megeszik őket (ahelyett, hogy kidobnák vagy odaadnák), egészséges módon készítenék a zöldségeket (párolva vagy nyersen, nem rántva), csökkentenék az egészségteleneket ételeket, és nem engednék, hogy más tényezők (például a testmozgás hiánya vagy a kevés alvás) tompítsák a megjavított étrendet.

Ginsburg bíró bátor véleménye szerint is feltárja a probléma lényegét: a Legfelsõbb Bíróságon senki sem tudja, hogyan kell brokkolit főzni. Természetesen, ha nyersen, párolva vagy akár rántva eszik a brokkolit, az nem tűnik ínycsiklandónak, ilyesmit a kormánynak a tányérjára kellene kényszerítenie. De a brokkoli csak akkor rossz dolog, ha rosszul csinálják. Az igazság az, hogy a brokkolit mindig vagy pörköltnek, vagy pürésíteni kell, francia stílusban, és annyira finom, akárhogy is, hogy ha megkóstolná, akkor nem csak tűrné, hanem követelné a kormány által megbízott brokkolit. Tehát itt, az Igazságosok tiszteletére - és még mindig a mindig gyászolni és hiányozni kívánt Nora Ephron emléke előtt, aki szerette a jó ételeket és úttörő szerepet játszott a receptek komoly irodalmi-jogi alkalmakba való beillesztésében - a brokkoli elkészítésének két finom módja.

Először megsütjük. Nagyon forró sütőre van szüksége - legalább négyszázötven fokosra -, és a brokkolit el kell keverni egy szeletelt lilahagymával, vagy még jobb, néhány szeletelt medvehagymával, és az egészet egyenletesen megszórni édes curryvel és kősóval, és természetesen csöpögjön rá egy kis jó olívaolaj. Ezután körülbelül húsz percig sütjük, bár néha jobb egy teljes huszonötre menni, ha kissé elszenesedik a zöldsége. Olyan, mintha fagylaltot esne.

A brokkoli elkészítésének másik jó módja az, hogy körülbelül tizenkét percig pároljuk, amíg megpuhul, de még nem veszítette el élénkzöld színét - a túlgőzölt brokkoli, amelyet nyilvánvalóan Ginsburg igazságszolgáltatásnak szolgáltak a jogi egyetemen egy nyomasztó zöld-zöld - majd pürésítse a Cuisinart (vagy azzal egyenértékű, de nem turmixgépben) egy kevés csésze krémmel. Igazán pürésítsen egy teljes két vagy három percig. Adj hozzá jó fleur de sel-t, és narancsos párolt sárgarépával és köménnyel a két legfinomabb köret egyikét kínálhatod sült csirkével.

Aki nem szereti a brokkolit ebben a két formában, egyszerűen nem szeret semmit. Valójában, ha arra kényszerítheti az összes jobboldali bírót, hogy megkóstolja ezt a két ételt, soha többé nem említenék a „borzalmas brokkolit”. Valószínűleg csak a kelbimbóra mennének, bár jogi érv az, ami. Szerencsére van egy-két kiváló recept azok számára, akik elkedvetlenítik a zöldségeket. De mentsük meg őket egy napra, és még egy döntésre.

Illusztráció: Wayne Thiebaud.