10 legjobb alternatíva a búza és a búzaliszt számára

A búza évezredek óta része az étrendünknek. Sokféle termékben használják, a legnépszerűbb a liszt. A búza magas gluténtartalma miatt a legalkalmasabb kenyér és más pékáruk készítésére. A glutén megadja a búzaliszt erejét és rugalmasságát, így nagyon alkalmas sütésre.

Nagyon sok ember azonban allergiás vagy intoleráns a gluténnel szemben, amely allergiát vagy lisztérzékenységet okozhat. A búza allergiája, amelyet a búzában található fehérje káros hatása okoz, olyan tüneteket okozhat, mint krónikus gyomor-bélrendszeri rendellenességek, fertőzések, asztma, pattanások, ekcéma, ízületi fájdalmak, migrén és fáradtság. Másrészt a cöliákia egy autoimmun betegség, amelyben a szervezet immunrendszere hibásnak tartja a glutént mint allergént, és olyan tüneteket okoz, mint az étvágycsökkenés, krónikus hasmenés vagy székrekedés, hányás, fáradtság és ingerlékenység.

Ezért azoknak az embereknek, akik búzaallergiában vagy lisztérzékenységben szenvednek, kerülniük kell a búzát bármilyen formában, és gluténmentes étrendet kell követniük. Szerencsére sok búza alternatíva létezik, amelyek könnyen bekerülhetnek az étrendbe. Ezek a búza és a búzaliszt legjobb 10 alternatívája:

búza

A kvinoa, egy álgabona, egy mag, amelyet úgy állítanak elő és fogyasztanak, mint egy gabonát. Mivel teljesen gluténmentes, a gluténra vagy a búzára érzékenyek is élvezhetik.

A quinoa teljes fehérjeforrás, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A quinoában megtalálható egyéb fontos vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik a foszfor, a réz, a mangán, a folát, a vas, a magnézium és a cink. Ropogós állaga és diós íze nagyon népszerűvé teszi mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

A quinoát fel kell főzni, mielőtt elfogyaszthatná, majd köretként vagy reggeli zabkásaként fogyaszthatja el. Adhatunk salátákhoz vagy leveshez, vagy darálva is quinoa lisztet készíthetünk.

A hajdina is diós, földes ízű. Mivel nem gabona és nem kapcsolódik a búzához, gluténmentes, és biztonságosan fogyaszthatják azokat, akik lisztérzékenységben és glutén intoleranciában szenvednek.

A hajdina sok rostban, fehérjében, vasban, cinkben, magnéziumban, rézben és foszforban van. Ezenkívül jó B-vitamin-forrás, például B6, pantoténsav, niacin, folát, tiamin és kolin. Mivel ezek a magok tele vannak antioxidánsokkal, mint tanninok, rutin és katechinek, gyakran nevezik szuperélelmiszereknek.

Olyan egyszerű a hajdina felvétele az étrendbe, és dara, tészta, mag és liszt formájában jelenik meg. A darából forró vagy hideg gabonapelyhet készíthetünk. Tészta formájában levesek és sült krumpli készítésére használható. Liszt formájában muffinok, kenyerek, sütik és más egészséges snackek készítésére használható.

Édes, diós ízével a köles az egyik legallergénebb gabona. Ez egyike azon kevés szemeknek, amelyek lúgosítják a testet, megkönnyítve az emésztést.

Ezek a gluténmentes, gabonaszerű magok tele vannak magnéziummal, mangánnal, kalciummal, triptofánnal, foszforral, rostokkal és számos B-vitaminnal. Antioxidáns képességekkel is rendelkeznek.

Főtt kölest használhat reggeli zab készítéséhez, vagy adhat hozzá salátákhoz és levesekhez. Barnarizs-szerű megjelenésű és állagú, ezért kiváló összetevő a pilafok, rakások és az ázsiai ételek többségében történő felhasználásra. Az őrölt köles a finomított liszt helyett kenyér, muffin és keksz recepteknél is használható.

Az aztékok több mint 8000 évvel ezelőtt termesztették, az aztékok és a maják alapvető étele lett.

Az amarant tele van fehérjével és rostokkal, így kitöltő és nagyon hasznos az emésztőrendszer számára. Ez az esszenciális vitaminok, például az A, C, E, B5, K, B6, folát, niacin és riboflavin nagyon jó forrása is. Ezen kívül tartalmaz magnéziumot, rézet, cinket, foszfort, káliumot és kalciumot. ehhez hozzáadva, erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő és immunerősítő szer.

Könnyű, diós íze kiválóan használható egészséges harapnivalók készítéséhez. Lisztjéből levesek, pörköltek, szószok és zselék sűríthetők.

A zab az egyik legnépszerűbb teljes kiőrlésű gabona az egész világon, és nagyon jó okból. Biztonságosak a gluténallergiások számára, és nagyon jó alternatívát jelentenek a búzához képest.

A zab tele van rostokkal és egyéb tápanyagokkal, mint magnézium, vas, kálium, folát, szelén és még növényi eredetű fehérje is. Kis mennyiségben tartalmaznak esszenciális zsírokat is. Továbbá erős fitonutrienseket és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek jót tesznek az egészségének.

Mivel a piacon található egyes zabliszt márkák tartalmaznak búza, árpa és rozs nyomát, alaposan ellenőrizze a címkét.

A zabpelyhet általában reggelire fogyasztják, de a nap bármely részén el lehet fogyasztani. Hozzáadhat juharszirupot, mézet, fahéjat, szerecsendiót, agavé-nedűt vagy vaníliát hozzáadott íz és egészségügyi előnyökhöz.

A piacon is megtalálható zabliszt, amelynek tápértéke hasonló a zabhoz. Amikor zablisztet használ, ne feledje, hogy más lisztekre és keményítőkre van szüksége ahhoz, hogy receptben dolgozzon.

Ez a manióka gyökérből készült gluténmentes liszt kiválóan pótolja a búzalisztet. A rostos manióka gyökér reszelésével és szárításával készül.

A manióka lisztje fehérjében és rostokban gazdag, tele van B6-, C- és K-vitaminnal, káliummal, foláttal, mangánnal, tiaminnal, rézzel, magnéziummal, riboflavinnal, foszforral, cinkkel és niacinnal.

Szép, sima állaga és enyhe íze miatt sokféle receptben használható. A manióka liszt sűrítőként szolgál mártásokhoz, mártáshoz, levesekhez és így tovább.

Ha a finomított liszt sütéshez nagyon egészséges helyettesítőt keres, a kókuszliszt remek választás.

Ez a liszt kiválóan alkalmazható lisztérzékenységben vagy gluténérzékenységben szenvedők számára. A lisztet friss kókuszdió húsának reszeléséből nyerik, amelyet ezután dehidratálnak és zsírtalanítanak. Az eredmény egy finom por, amely hasonlít a gabona- vagy a búzaliszthez.

A kókuszliszt gazdag rostokban, fehérjében, kalciumban, mangánban, szelénben, káliumban és foszforban. Vitaminjai is vannak, beleértve a B6 és C vitamint, a folátot és a niacint.

Ezenkívül ez a liszt gyulladásgátló, antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

a kókuszliszt sokféle receptben felhasználható a búzaliszt helyett - a kenyérektől a sütikig és a muffinokig. Házi gabonamentes pizza készítésére is használható.

A mandulaliszt a búzaliszt egyik legjobb alternatívája. Ez a finomra őrölt mandulából álló liszt sütemények, kekszek, muffinok, kenyerek stb. Sütéséhez használható.

A mandulalisztnek ugyanazok az előnyei vannak, mint egy maroknyi mandulának. Ez a liszt gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, magas rost- és fehérjetartalmú. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például vasban, riboflavinban, magnéziumban, káliumban, E-vitaminban és kalciumban.

Zsírsavtartalma miatt rövid eltarthatóságú. Ezért használat előtt ajánlatos a saját manduláját ledarálni.

Érdekelheti:

11 legcsábítóbb édes és sós gluténmentes recept

El tudja hinni, hogy ezek a szavak nem léteztek az 1970-es évek előtt?

Nem csak a Covid-19: 5 történelmi jelentőségű oltások

Vicc: A nyugdíjazás vicces dolog lehet!

A barna rizsliszt kiváló mindazoknak, akik celiakia betegségben szenvednek. Csiszolatlan barna rizsből őrlik, ezért magas a tápértéke - remek rost- és egészséges szénhidrátforrás. Magas a vas, a B-vitamin, a fehérje, a mangán, a réz, a kalcium, a kálium és a foszfor tartalma is.

Használható sütemények és sütik sütésében, és jól működik a kenyér receptjeiben. Használhatja szószok sűrítésére vagy húsok és halak bevonására is.

A kukorica, akár kukoricalisztként, akár lisztként fogyasztva, gluténmentes. A kukoricaliszt és a kukoricaliszt egyaránt szárított kukoricamagok felhasználásával készül.

A kukoricaliszt és a kukoricaliszt nagyszerű forrása az egészséges szénhidrátoknak és rostoknak. Gazdag antioxidánsokban, például luteinben és zeaxantinban, amelyek nagyszerűek a szemed számára.

A kukoricalisztből polentas és kása készíthető, és panírként használható. Használhatja folyadékok és szószok sűrítésére is. Kukoricadarab vagy kukoricaliszt vásárlásakor alaposan ellenőrizze a címkét, és válassza a bio fajtákat, és kerülje a GMO kukoricát.

Sokféle alternatíva létezik a búza és a búzaliszt számára, ide tartozik a cirok, a cirok liszt, a szójaliszt, a csicseriborsóliszt, a kenderliszt, a chia liszt, a burgonyaliszt és a burgonyakeményítő liszt.