9 alternatív liszt kipróbálásra

Írta: Lauren Spanski

Mostanra már teljesen nyilvánvaló, hogy a fehér liszt nem kötelező, ha a táplálkozással teli étrend fenntartására összpontosítasz. De mi van akkor, ha olyan egészséges lisztet keres, amely nem búzalapú az Ön főzési és sütési igényeihez? Nos, tippekkel láttuk el, hogyan használhatja mind a kilenc alternatív lisztet a konyhájában.

Hajdina liszt

A hajdina liszt nem tartalmaz búzát, és nem is gabona. Ez valójában egy olyan fehérje, B-vitamin és ásványi anyag, mint a mangán, a magnézium, a cink, a vas és a folát magja.

Hogyan kell használni: A merész diós íz miatt önmagában általában nem található meg, a hajdinát gyakran használják palacsintában és gofri keverékekben, valamint az ázsiai hajdina soba tészta alapjaként.

Kókuszliszt

Manapság mindenki kakukk kókusszal - és jó okkal. A kókuszliszt gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, és több rostot tartalmaz, mint bármely más alternatív liszt. Alacsony a glikémiás indexe, így egészséges lehetőség azok számára, akik figyelik a vércukorszintjüket. De ez nem azt jelenti, hogy az ízt feláldozzák. A kókuszliszt könnyű, diós ízt kölcsönöz, amely tökéletes a különféle receptekhez.

Hogyan kell használni: A kókuszliszt ideális magas hőfőzéshez, például sütéshez vagy fehérje sütéshez, például panírozott csirke, hal, garnélarák és tofu.

Csicseriborsó liszt

Őrölt csicseriborsóból vagy garbanzo babból készült csicseriborsóliszt nagyszerű módja annak, hogy az étrendbe felvegye a hüvelyesek egészségügyi előnyeit. A csicseriborsóliszt ideális tápanyag-arányt biztosít, például magnéziumot, kalciumot, B-vitaminokat és folátot.

Hogyan kell használni: Cseréljen csicseriborsólisztet, amikor édes és sós ételeket (például palacsintát, frittatát, kenyeret) felvert habverővel sűrít, vagy vízzel elkeverve hozza létre a hummusszerű kenést.

Mandulaliszt

A mandulaliszt glutén- és gabonamentes alternatíva a gluténérzékenyek vagy a Paleo-diétát folytatók számára. Finom diós, a mandula egy csomó fontos tápanyagot, például L-arginint és magnéziumot tartalmaz, és megállapították, hogy csökkentik az LDL-koleszterint (más néven a rossz koleszterint).

Hogyan kell használni: Élvezze a mandulalisztet sütemények és sütemények sütéséhez, vegetáriánus hamburgerek készítéséhez és olyan ételek bevonásához, mint a csirke vagy a vegán ajánlatok.

Tápióka liszt

A tápióka-liszt a Dél-Amerikában és a Karib-térségben őshonos kaszava gyökér zúzott pépéből készül, nem a legtáplálóbb lisztpótló, de gluténmentes, cukormentes és alacsony kalóriatartalmú.

Hogyan kell használni: Próbáld meg sűrítőszerként ütőkben (például palacsintában), levesekben és pörköltekben. Sütés közben cseréljen tápiókalisztet, hogy ropogós héjat hozzon létre a pitékhez, vagy rágós állagú legyen a sütikben vagy a süteményekben.

Rizs liszt

A rizsliszt sokak által kedvelt, mivel természetesen gluténmentes, könnyen emészthető és nem allergén. Válasszon barna rizslisztet, amely magasabb szintű B-vitaminokat tartalmaz, mint fehér rizs megfelelője.

Hogyan kell használni: Készítsen saját búzamentes tésztát és egyéb süteményeket, például sütiket vagy süteményeket.

Nézze meg dél-indiai kókuszpalacsinta receptünket, amely a tápióka, a csicseriborsó és a barna rizslisztet ötvözi.

Tönkölyliszt

Ősi gabona, tönkölyliszt kissé édes és diós ízű, könnyebb, lágyabb pékárukat hoz létre, mint unokatestvére, a mai búzaliszt. Állítólag a rostban gazdag, de nem gluténmentes, tönköly könnyebben emészthető, mint a teljes kiőrlésű búza.

Hogyan kell használni: Próbálja ki a tönkölylisztet sült finomságokhoz, pizzakéregekhez, kenyerekhez és más receptekhez, amelyek egy-egy csere arányt igényelnek a fehér lisztre.

Amarant liszt

Az amarantlisztet Peruban több mint 8000 éve termesztik. A földi, diós ízű amarant nagyon sokoldalú, levélként, gabonaként vagy lisztként fogyasztható. Természetesen gluténmentes, segít a cukorbetegség elleni küzdelemben, és nagy mennyiségű fehérjével támogatja a csontok egészségét.

Hogyan kell használni: Használjon amarant lisztet sütéshez, és ha terhes, adjon még több természetes folátot az étrendjébe.

Kihajtott Liszt

A csíráztatott liszt készülhet búzából, de tönkölyből, kukoricából, rozsból, amarantból és egyebekből is. Ahogy a neve is sugallja, a kihajtott liszt olyan szemekből készül, amelyek elkezdtek csírázni és csírázni. Egyesek szerint a gabona kihajtása nem csak növeli bizonyos vitaminok és ásványi anyagok jelenlétét, hanem összetettebb ízt is ad az ételeknek, mert a gabonában lévő keményítő egyszerű cukorrá bomlik.

Hogyan kell használni: Élvezze a csíráztatott lisztet házi kukoricakenyér-muffinhoz és sok más édes és sós finomsághoz, például kenyérhez, sütikhez és kekszekhez az íz fokozása érdekében.

Akár Paleo diétát, akár autoimmun étrendet próbál, vagy egyszerűen csökkenteni kívánja a gluténbevitelt, ezek a lisztes alternatívák segíthetnek a sütemény elkészítésében és az elfogyasztásában is, mindeközben elérve egészségügyi céljait.