4 szénhidrát recept, amely egészségesebb és finomabb, mint a tészta vagy a rizs

A barna rizs nem az egyetlen módja a fitnesz táplálásának. Cserélje energiaszolgáltatóit ősi gabonákra útmutatónkkal

ízletes

A szénhidrátok körüli végtelen vita fárasztó lehet: alacsony szénhidráttartalom vagy alacsony zsírtartalom? Vegán vagy paleo? Nem hibáztatjuk, ha összezavarodik. A rövid válasz az, hogy a megfelelő összetevők és receptek mellett a szénhidrát minden egészséges ambíciót képes érvényesíteni.

De ennek ismeretében még egy tál pesto tészta nem válik vonzóbbá. A megoldás a történelem - az ókori történelem tanulságainak figyelembevétele. Kövesse Chantelle Nicholson, a Tredwells szakácsvédnöke kulináris szakértelmét, hogy ezeket a szuperételes gabonákat olyan ételekké változtassa, amelyek kielégítik a 21. századi étvágyat.

Bársonyvirág

Az amarant - akár pattogatott, akár puffasztott, akár lisztté őrölt - gazdag niacinban (vagy B3-vitaminban), amely csökkenti a rossz és emeli a jó koleszterinszintet, és véd a szívbetegségektől.

Quinoa

Az AG-k OG-je, ez az ősi dél-amerikai export mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, ugyanakkor különösen magas a rosttartalma. Ez segít a fogyásban, de egyik sem nyereség.

Hajdina

A rostban gazdag új öreggyerek a blokkban, a hajdina héja emésztésekor rövid láncú zsírsavakat, például butirátot termel, amelyek javítják a bél egészségét és csökkentik a vastagbélrák kockázatát.

Farro

A mediterrán étrend fő támasza, a farro - amely bőséges, rizsszerű állagú - 28 g fehérjét csomagol adagonként, így hasznos szövetséges az új izomépítésre vágyó vegánok számára.

Ezek a Nicholson és Tredwells receptek megmentik Önt és ezeket az egészséges összetevőket is az ízektől idegenkedő wellness brigádból. Még jobb, hogy mindannyian nagy adag szakácsok, vagyis holnap bepakolhatod a maradékot egy par desko ebédre.

Igazán kiadós csirke és amarant pörkölt, 4 adag

Hozzávalók:

  • Közepes egész csirke, 1
  • Amarant, 300 g
  • Póréhagyma, apróra vágva, 2
  • Sárgarépa, negyedelve, 2
  • Zellerrudak, negyedelve, 2
  • Hagyma, negyedelve, 2
  • Zsályalevél aprítva, 8
  • Babérlevelek, 2

Módszer

Helyezze a csirkét, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a babérleveleket és a zsályát egy fazékba. Adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje a madarat, majd forralja fel, majd óvatosan párolja egy órán át. Távolítsa el a csirkét és a zöldséget, hogy kihűljön. Távolítsa el a húst a tetemből, és durván vágja fel a zöldséget. Az alaplével még mindig a fazékban adjuk hozzá az amaránt és a póréhagymát, és hagyjuk 5 percig párolni. Dobja vissza a húst és a zöldséget a pörköltbe, és melegítse fel újra. Amint az amarant megsült, ízesítsen egy jókora csipet sóval, borssal és sóssal.

Bárány- és quinoa-edzés, 2. adag

Hozzávalók:

  • Pároló bárány, kockára vágva, 600g
  • Hagymát kockára vágva, 2
  • Sárgarépa kockára vágva, 1
  • Paszternák, kockára vágva, 1
  • Édesburgonya kockára vágva, 1
  • Vörösbor, 250ml
  • Babérlevelek, 2
  • Rozmaring, 5 ág
  • Csirkealap, 600ml
  • Sima liszt, 3 evőkanál
  • Növényi olaj, 2 evőkanál
  • Köménymag, zúzva, 1 tk
  • Paradicsompüré, 2 evőkanál

Módszer

Kend be a bárányt lisztbe, sózzuk és barnítsuk meg az olajban, mielőtt félretennénk. Melegítse fel a sütőt 140 ° C-ra. Add az olajat, a hagymát és a köményt egy rakott edénybe, amíg enyhén karamellizálódik. Adjunk hozzá paradicsompürét, vörösbort és gyógynövényeket, majd pároljuk, hogy szirupvá váljon. Adjuk hozzá az alaplét és 200 ml meleg vizet, majd pároljuk további 15 percig. Hozzáadjuk a bárányt, letakarva 2 órán át sütőben sütjük. Végül adjuk hozzá a sárgarépát, a paszternákot, az édesburgonyát és a quinoát a báránypörkölthez, és pároljuk a tűzhelyen 20 percig. Ellenálljon annak a kísértésnek, hogy korán behúzódjon, bármennyire is jó illata van.

Boldog hasi hajdina húsgombóc sütés, 4 adag

Hozzávalók

  • Marhahús daráló, 600g
  • Cheddar sajt, reszelt, 200g
  • Ónozott apróra vágott paradicsom, 400g
  • Pirított hajdina, főtt, 200g
  • Hagymát kockára vágva, 2
  • Paradicsom-ketchup, 8 evőkanál
  • Worcestershire szósz, 6 evőkanál
  • Dijoni mustár, 1 evőkanál
  • Petrezselyem apróra vágva, 1 csokor

Vega izom Farro Fritters, 4. tálalás

Hozzávalók

  • Cukkini, reszelt, 6
  • Cheddar, reszelt, 70g
  • Farro, 150g
  • Mogyoróhagyma kockára vágva, 4
  • Fokhagymagerezd, kockára vágva, 1
  • Köménymag, pirítva és zúzva, 2 evőkanál
  • Sima liszt, 4 evőkanál
  • Apróra vágott petrezselyem, 3 evőkanál
  • Mustárpor, ½ tk
  • Növényi olaj, 4 evőkanál
  • Só, 2 tk

Módszer

Csepegtesse a farrót forrásban lévő vízbe, és főzze 20 percig. Lecsepegtetjük és félretesszük. Reszeljük a cukkini szűrőedénybe és szórjuk meg sóval. Melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben. Melegen adjuk hozzá a medvehagymát és a fokhagymát, és puhára főzzük. Adja hozzá a köményt, majd helyezze át egy keverőtálba. Préseljen ki minél több folyadékot a cukkiniből az extra ropogós frittek számára. Hozzáadjuk a lisztet, a sajtot, a farrót, a citrom héját és a petrezselymet, 8 golyóvá formáljuk, majd pogácsákká simítjuk. A maradék olajat felmelegítjük, és a pogácsákat aranybarnára sütjük. Meghintjük chilipehellyel, hogy egy csípős találatot kapjunk, vagy buggyantott tojással tálaljuk a legjobb villásreggelihez.

Mint ez a cikk? Iratkozzon fel hírlevelünkre hogy több ilyen cikk közvetlenül a postaládájába kerüljön.