Kéksajt rák és Fusilli tészta

Adagok: 2 | Adagolási méret: 2 uncia tészta és szósz

Főzési idő: 30 perc

Ezt a receptet meg lehet szorozni 2, 3, 4, 5, 6-mal.

Ez a recept nem tesz túl jó maradékot.

1 evőkanál	olivaolaj
1 nagy	fehér hagyma
1/4 csésze	fehérbor
1/2 csésze	víz
1/2 csésze	alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldségleves
1/2 tk	citromhéj
1 uncia	kék sajt
4 liter	víz
8 uncia	sárgarépa
4 uncia	teljes kiőrlésű fusilli tészta
8 uncia	darabos rákhús
1 evőkanál	lapos levél petrezselyem

Helyezze az olívaolajat közepes méretű rozsdamentes acél mártás serpenyőbe közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát. Főzzük gyakran kevergetve körülbelül 10 percig. Ne hagyja, hogy a hagyma megbarnuljon.

Amint a hagyma fényesen tejfehér színűvé válik, adjon hozzá fehérbort, vizet, csirkehúst, sót és citromhéjat.

Főzzük körülbelül 15 percig, amíg a hagyma megpuhul. Használjon turmixgépet vagy botmixert, és pürésítse simára. Tegye vissza a mártást a serpenyőbe, és adja hozzá a kéksajtot. Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és keverje addig, amíg a sajt megolvad és a szósz sima lesz.

Helyezze a vizet egy nagy szószos serpenyőbe nagy lángon, és forralja fel. Hozzáadjuk a gyufaszál sárgarépát, és kb. 3 percig főzzük, amíg enyhén megpuhul. Réses kanállal vegye ki egy papírtörlőbe.

Amíg a víz még forr, adjuk hozzá a tésztát. Időnként kevergetve főzzük körülbelül 10 - 12 percig, amíg a tészta megpuhul.

Amíg a tészta sül, adjuk hozzá a rákhúst a mártáshoz, és óvatosan melegítsük fel.

Amikor a tészta elkészült, alaposan lecsepegtetjük és hozzáadjuk a mártáshoz. Dobjuk össze a sárgarépával és a petrezselyemmel és tálaljuk.