A búzadara és a durumbúza növekvő piaci trendje

Akriti Sharma

2019. április 1. · 5 perc olvasás

Az élelmiszeripar részeként hatalmas növekedést tapasztaltam azon emberek számában, akik keményen próbálkoznak, egészségesen étkeznek és fittek maradnak. Ezek az emberek lelkesen olvasják a blogokat és más anyagokat, amelyek segítenek kiválasztani a fogyasztani kívánt élelmiszereket. Egy másik közös pont ezekben az emberekben az, hogy vonakodnak gyógyszereket fogyasztani az esetleges egészségügyi problémák leküzdésére. Ha nem fektetnek be az egészséges táplálkozásba, akkor arra kell kíváncsi lenni, hogy „hogyan gyógyítják akkor ezek az emberek egészségügyi problémáikat?” Nos, minden egészséges ételben, amelyet elfogyaszt, annyi gyógy- és tápérték van rejtve.

A kemény igazság az, hogy az emberi lényeknek el kell kezdenie az egészséges táplálkozást, mert az általunk általában elfogyasztott ócska ételek súlyos károkat okoznak rajtunk. Az egyre növekvő generációk elhízástól és cukorbetegségtől szenvednek, amelyek miatt a gyermekeket intenzív gyógyszerek szedik. Képzelje el, milyen sajnálatos helyzetben vagyunk, amikor látni kell, hogy egy kisgyerek étkezési korlátozások alá esnek a krónikus betegségek miatt ilyen korán. Ez a fő oka annak, hogy a gluténmentes életmódot, a vegán életmódot és minden más egészséges életmódot követők száma növekszik, mert itt az ideje, hogy egészségesek legyenek. Az egyik olyan termék, amelyet a vegánok és az egészségügyi rajongók helyettesítésében láttam, az „univerzális liszt”. Ezt a lisztet rendkívül egészségtelennek tartják, mivel glutén intoleranciát vált ki és magas cukorbetegséget tartalmaz. Tehát mire cserélik? Búzadara és durum liszt a válasz. Ez a cikk arra összpontosít, hogy segítsen megérteni a búzadara és a durum liszt lényegét, és megmutassa, hogyan profitálhat ezekből az élelmiszerekből. A cikk felépítése a következő:

· Mi a búzadara és a durum liszt?

· Milyen egészségügyi előnyei vannak a búzadara és a durum liszt számára?

Mi a búzadara és a durum liszt?

Általános tévhit, hogy a búzadara és a durumliszt ugyanaz. E cikk révén ez a tévhit lesz az első, amit megpróbálok tisztázni az Ön számára. Igen, mind a búzadara, mind a durumliszt a durumbúza mellékterméke, de mindkét liszt különbözik egymástól, és különböző élelmiszer-ipari termékek előállításához is használják őket. A búzadara az a liszt, amelyet durumbúza endospermájának durva őrléséből állítanak elő. Sárgás színű és durvább, ha összehasonlítjuk az univerzális liszt fehérségével. Kicsit nehezebb és a zsemlemorzsához hasonló textúrájú, így karcsúbb, mint az iparban kapható legtöbb liszttermék. Miközben az endospermiumot darálják, finom por gyűlik össze. Ezt a finom port nevezik durumlisztnek. Ezért lényegében a búzadara mellékterméke, és nagyon finom, mivel kettős őrlésen mennek keresztül.

Mindkét lisztet általában tészta, tészta és kenyér készítésére használják. Az elkészített tészta és tészta típusa azonban a szerkezettől függően eltér. Mivel a búzadara durvább és jobban összetartja a tészta tésztát, rotini, makaróni és farfalle készítéséhez használják, mivel jobban megtartja a formákat. A durumlisztből viszont lasagne és spagetti készül. Az ilyen típusú tészták főzése során várhatóan simaak és hajlékonyak lesznek. Ezért ezt a két lisztet, bár az azonos típusú búza melléktermékeit különböző célokra használják, és magas tápértéket adnak az ember étrendjének.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a búzadara és a durum lisztnek?

Mivel ezek a lisztek ugyanolyan búzából származnak, az ezekben a lisztekben található tápanyagok hozzájárulnak a hasonló egészségügyi problémák elleni küzdelemhez. Ezeket az egészségügyi előnyöket az alábbiakban soroltuk fel:

· Kiegyensúlyozott étrend: a búzadara és a durumliszt gazdag élelmi rostokban, B-vitamin-komplexben és E-ásványi anyagokban, és nulla zsírt (telített és transzzsír) tartalmaz. Alacsony koleszterin- és nátriumtartalom az összes célra szolgáló liszthez képest. Ezért, ha kiegyensúlyozott étrendet szeretne fenntartani, lecserélheti a terméket durumlisztből vagy búzadarából készült termékre.

· Fogyásfokozó: a durumlisztből és a búzadarából készült élelmiszerek lassú emésztést eredményeznek. Ez előnyös a felesleges étvágyak távol tartásában, mivel a gyomrod általában telítettnek érzi magát. Ehhez képest, ha enni egy szelet fehér kenyeret, amely mindenféle lisztből készült, az emésztés gyors ütemben zajlik, és éhesnek és fáradtnak érzi magát.

· Megakadályozza a cukorbetegséget: ezeket a liszteket erősen ajánljuk, ha cukorbetegségben szenved, vagy el akarja kerülni ezt a krónikus betegséget. A búzadara és a durumliszt alacsony glikémiás indexet tartalmaz, a sima fehér liszthez képest. Ez csökkenti a vércukorszint-emelkedést étkezés után =, ezáltal segít a vércukorszint szabályozásában.

· A szív és a vese egészségének javulása: ez a két liszt gazdag káliumban és kevés nátriumban. Kiderült, hogy minden 100 gramm durum- és búzadara-liszt közel 186 mg káliumot tartalmaz. Ez az adott tápanyag napi szükségletének 4% -a. A kálium segít normalizálni az elektrolit egyensúlyt a sejtek és a testfolyadék között, amely biztosítja a szív ritmikus dobogását. Ezért a liszt felhasználásának egyszerű megváltoztatása segíthet elkerülni a szívvel kapcsolatos problémákat. Ugyanígy ezek a tápanyagok hozzájárulnak a vesék egészségének javításához is. Étrendünk általában alacsony kálium- és magas nátriumszintet tartalmaz, ami káros a vesére. Ezek a lisztek segítenek egyensúlyban tartani ezeket a tápanyagszinteket is.

Ezen kívül segít a vérszegénység megelőzésében (vaskoncentrációjának segítségével) és javítja az idegrendszert is. A durum és a búzadara liszttel járó egészségügyi előnyök hozzájárulnak az egészséges élethez. Itt az ideje, hogy fontolóra vegyük a gyorsétel-fogyasztás csökkentését, mivel az hosszú távon ártani fog nekünk. Tápanyagban gazdag ételek, például durumból és búzadarából készült termékek használata növeli immunitásunkat és élvezhetjük az élet jobb dolgait.