a cédrusmag (fenyőmag) olaj előnyei

fenyőmag

Amikor a szibériai cédrusmagolaj megkeresett velem az olajuk kipróbálásáról és felülvizsgálatáról, kíváncsi voltam. Hogy őszinte legyek, nem sokat hallottam az olajról, inkább szerettem az olívaolajat, a lenmagolajat és a makadámiadiót. De egy lánynak nyitnia kell új dolgokra, és ami az ételt illeti, nyitott könyv vagyok.

Nekem egy jó olajnak nagyszerű íze van. Nem lehet „oxidáció” jele, egyszerűen enyhén kesernyés vagy avas ízű. Ez azt jelenti, hogy az olajat hő hatásának tették ki, és az oxidáció befolyásolta annak tisztaságát. Az olajoknak vajízűeknek kell lenniük, és ugyanúgy, mint a diónak vagy a magnak, amelyből kinyomják. Ez a fenyőmag olaj kipipálta ezeket a négyzeteket.

Tehát hogyan használtam a cédrus (fenyő) dióolajomat? Dicsőséges az öntött avokádó pirítóson, vagy ebédre maradt maradék. Salátába dobtam, és hozzáadtam a pestóhoz, hozzáadott fenyőmaggal. Nem melegítem, mivel az olajat alacsony hőfokon kell tartani, hogy megőrizzék az olajban kiemelkedő zsírsavakat.

Táplálkozásilag a fenyőmag kb. 90% -ban többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Például 100 gramm fenyőmag 46 gramm többszörösen telítetlen zsírokat és 25 gramm egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, magas koncentrációban linolsavat (omega 6) és olajsavat (az olívaolajban található). A fenyőmagokban nagyon magas az E-vitamin tartalma, amely megfelelő tárolás és kezelés esetén segít megvédeni őket az oxidációtól. Magas a cink-, mangán- és réztartalma is. A fenyőmagokban sok a fitonutriens, például a katechin, az epikatechin és a tirozol.

Terápiás szempontból a fenyőmagolaj bizonyítja, hogy növeli a CCK-t, amely egy kiválasztott hormon, amely az étvágy elnyomására vonatkozik a gyomor-bél traktusban. A jóllakottsági hormonok, például a CCK, természetes módon növekednek a zsírbevitel után. Ezenkívül minél összetettebb a zsír biokémiai összetétele, annál hatékonyabb a CCK felszabadítása. Nyilvánvaló, hogy ennek a kapcsolatnak van értelme, hiszen amikor zsíros ételeket/olajat fogyasztunk, regisztrálnunk kell a jóllakottságot. Úgy gondolom, hogy ezek a tanulmányok rámutatnak arra, hogy az olajok általában képesek jóllakottságot előidézni, annak a ténynek köszönhetőek, hogy azok „teltebbek”, ha étkezéshez adják vagy egyedül fogyasztják. Ezek a tanulmányok azonban azt mutatják, hogy különösen a fenyőmagolaj erőteljesebben reagál a CCK-ra. Ez hasznos lehet olyan helyzetekben, amikor küzdeni kell azzal, hogy teltebb és kielégítőbb ételt kell készíteni, vagy azok számára, akik csökkenteni akarják az adagjukat, miközben továbbra is kiegyensúlyozott ételt fogyasztanak. (2008, Wilrike J Pasman és mtsai, 2008 Hughes, GM és mtsai)

Ezzel szemben ez a 2011-es tanulmány nem talált statikus jelentőséget a fenyőmagolaj étvágyfogyasztása szempontjából, ezért személy szerint hajlamos lennék támaszkodni az olaj táplálkozási előnyeire és a természetes jóllakottságra mint zsírra, mintsem varázslatos eredmény az étvágycsökkentésről.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a fenyőmagolajnak koleszterinszint-csökkentő hatása lehet, pontosabban a zsír felhalmozódása a májban. Ennek van értelme a zsírsavtartalmának köszönhetően, több százalékban tartalmaz telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyekről kimutatták, hogy a „jó” koleszterin termelését részesítik előnyben a „rossz” LDL-koleszterin helyett. További vizsgálatok azt is kimutatták, hogy képes csökkenteni a koleszterinszintet és az aorta érelmeszesedését, összehasonlítva a kontrollokkal és a magas koleszterinszintű diétákkal. Megint azt gondolom, hogy ez példázza az ilyen típusú zsírok előnyeit összességében, mivel többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok.

Végül még kevésbé fontos a fenyőmagolaj-gyanta antimikrobiális aktivitása. A gyantát kivonják a fa nedvéből, és sokkal szúrósabb az íze. Ezt a fajta olajkivonást a legjobban gyógyszeresen lehet alkalmazni. A fenyőmagolaj gyanta gazdag alkaloidokban, flavonoidokban, terpenoidokban és tanninokban. A növényi kivonatok antimikrobiális aktivitást mutatnak. Ebben a 2016-os tanulmányban a fenyőmaggyanta (konkrétan a P.wallichiana kivonata) antimikrobiális aktivitást mutatott bizonyos baktériumtörzsek ellen, a candida (Candida albicans) közös törzse mellett.

Feltételezésem szerint inkább a fenyőmagolaj-gyantával lehetséges klinikai alkalmazásokat szeretem, a kiegyensúlyozott étrend részeként az olaj általában táplálkozási előnyei mellett. Mint mindig, nem hiszem, hogy egy étel/olaj/por varázslatos golyót adna. A fenyőmagolajat táplálékkiegyensúlyozott, egyénre szabott étrenddel együtt kell használni. Ezen túlmenően, ha az olajat terápiás célokra használom, akkor mindig szakember segítségét kérem, mielőtt ezt megtenném.