A csicseriborsó és a lencse liszt rejtett ereje

Ha a 123Diet 2. fázisában van, az egyik dolog, ami leginkább hiányozhat, a liszt alapú ételek. De egy csodálatos csere sokkal egészségesebb módon képes kielégíteni a ropogás utáni vágyat, mint az unalmas régi kenyér: csicseriborsóból és lencséből készült liszt!

csicseriborsó lencse

A csicseriborsó és a lencse egyaránt a Fabaceae növénycsaládból származik, hüvelyesek közé sorolva őket. További tagok: lucerna, lóhere, bab, borsó, csillagfürt, mesquite, szentjánoskenyér, szójabab, földimogyoró és tamarind.

A csicseriborsó egy unciás adagja csak 46 kalóriát tartalmaz. E kalóriák 67 százaléka szénhidrátból származik, míg a többi fehérjéből, rostból és kis mennyiségű zsírból származik.

100 uncia kalória/uncia adag, a lencse körülbelül kétszer olyan nehéz, mint a csicseriborsó. A lencse azonban több rostot, fehérjét, vasat, káliumot, folátot és C-vitamint is tartalmaz, mint a csicseriborsó.

Arra is figyelni kell, hogy a lencse tartalmaz néhány "antinutrient", amelyek károsíthatják a fehérje és ásványi anyagok felszívódását, mint például a tripszin inhibitorok, fitinsav, tanninok és lektinek. Ezeknek a vegyi anyagoknak azonban maguk is antioxidáns és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és főzéssel negatív hatásaik nagymértékben csökkenthetők.

A lencse és a csicseriborsó is olcsó, könnyen használható, tele van egészséges fitokemikáliákkal, és a hüvelyesek általában a fogyáshoz kapcsolódnak.

Száríthatók és darálhatók lisztté is, amellyel egészségesebb változatokat készíthetnek a hagyományosan búza alapú ételekből, a pizzalapoktól kezdve a szendvics "zsemléig". Görgetés a Facebook receptcsoportjaink között olyan változatos ételek egészséges változatait tárja fel, mint a nachos, a palacsinta, a sütemény és a húsos pite!

Mivel a csicseriborsó és a lencse valóban magasabb szénhidráttartalommal rendelkezik, mint a 2. fázisban megengedett többi húsfehérje, nem fog olyan gyorsan fogyni, mint akkor, ha ragaszkodna a sima lehetőségekhez. De lehet, hogy a legjobb fogadás, ha vegetáriánus vagy, és rendben van, ha alkalmanként elkényezteted őket, akkor is, ha húsevő vagy, ha változásra vagy csemegére van szükséged.

Mivel a bolti csicseriborsóliszt tartalmazhat adalékanyagokat, javasoljuk, hogy készítsen saját. Szerencsére a recept ugyanolyan egyszerű, mint a 123!

Csicseriborsó/lencse liszt recept

Helyezze a szárított csicseriborsót/lencsét egy konyhai robotgépbe; tételenként dolgozzon, ha nagy mennyiséget készít.

Szitáljuk a keveréket egy tálba, hogy a finom lisztet elválasszuk a nem őrölt csicseriborsó kemény darabjaitól.

Fűszer- vagy kávédarálóval finom, porszerű lisztté dolgozzuk fel a maradék csicseriborsót.