A csirkemell táplálása vs. Combok

kapcsolódó cikkek

Senki sem tudja, miért lépett át a csirke az úton. Örülünk, hogy megtette, mert nagyon népszerű - egyes részei inkább, mint mások. A csirkék iránt nagy a kereslet; minden amerikai évente csaknem 93 font csirkét fogyaszt. A legtöbben továbbra is a fehér mellhús könnyűségét, sokoldalúságát és soványságát részesítik előnyben, annak ellenére, hogy a sötétebb combhús szaftosabb és finomabb. Ha nem szívesen lépett át a csirke-comb területére, mert aggódik a zsírtartalom miatt, akkor látni fogja, hogy nincs miért aggódnia.

fogja hogy

Csirke a számok szerint

Három uncia csirke nem tűnhet soknak, de próbáljon meg egy darabot tányérra tenni, és látni fogja, hogy ez tekintélyes adagméret:

  • A 3 uncia csirkemell körülbelül 140 kalóriát, 3 gramm teljes zsírt és 1 gramm telített zsírt tartalmaz. * Ugyanazon adag sötét hús, bőr nélkül, körülbelül 170 kalóriát, 9 gramm teljes zsírt és 3 gramm telített zsír.

Mind a csirkemell, mind a comb jó fehérjeforrás, vitamin- és ásványi anyagforrás, és körülbelül ugyanannyi vasat, nátriumot és a „jó” HDL-koleszterint tartalmaz.

A sovány zsír

Az emberek gyakran kerülik a csirkecombokat, egyszerűen azért, mert félretájékoztatják őket a zsírtartalomról. A combok két különböző típust tartalmaznak: a húsban és a bőrben található zsírokat.

A húsban lévő zsír segít megőrizni a csirkecomb nedvességét és lédússágát. Ez történetesen a „jó” zsírfajta is - az egyszeresen telítetlen zsír, amelynek az American Heart Association szerint az egészséges étrend részét kell képeznie. Az egyszeresen telítetlen zsírok:

  • Csökkentse a „rossz” LDL-koleszterinszintet * Ellenőrizze a vérnyomást
  • Csökkentse a szívbetegségek és a stroke kockázatát * Az E-vitamin szintjének megerősítése

A bőrben lévő zsír a „rossz” zsírfajta - a telített zsír, amely ízlése kellemes lehet az ízlése számára, de teljesen egészségtelen. Ha sértetlen bőrrel főz egy adag csirkecombot, akkor számoljon azzal, hogy megduplázza a kalóriákat - és megduplázza az egészségtelen zsír bevitelének kockázatát.

Fogja meg a bőrt

A csirke bőrével könnyen lehet szeretet-gyűlöletet kialakítani. Ha ropogósra sütjük, akkor az alatta lévő nedvdús hús gyengédségéhez csalódást keltő felületi ráncot adhat. De ha a zsírtartalom visszatart, akkor:

  • Vágjon le minden olyan zsírt, amely a comb szélén húzódik.
  • Vágja le a felesleges zsírt a comb alsó részéből. A bőr vastagnak és masszívnak tűnhet, de az eltávolításához gyakran csak erős húzásra vagy gyors csípésre van szükség éles késsel.
  • A csirkecombokat főzzük meg a bőrükön, hogy azok önsüllyedjenek és ne száradjanak meg nagy hő hatására. Ezután távolítsa el a bőrt, amikor a csirke elkészült, és mielőtt megenné.

Már az elején meg kell találnia némi segítséget: a legtöbb üzletben egyre könnyebb megtalálni a csontozatlan, bőr nélküli csirkecombokat. Ezek a csomagok valamivel többe kerülnek, mert az előkészítő munkák egy részét elvégezték az Ön számára, de ennek ellenére kevesebbnek kell lenniük, mint a csirkemell.

Óvatosan kelj át az úton

Nincs jobb módszer összehasonlítani a csirkemelleket a csirkecombokkal, mint elkészíteni kedvenc csirkereceptjét fél adag mellgel és fél adag combdal. Mint minden hús- és baromfitípusnál, egészségesebb eredményt élvezhet, ha csirkét süt, roston süt vagy grillez. De akkor lemaradna arról, hogy a dinsztelés és a lassú sütésű csirkecomb hogyan tud még több ízt felszabadítani kedvenc ételében.