Hogyan olvasztjuk fel a csokoládét

A csokoládé megolvasztása ijesztő lehet. Ha csak néhány másodpercig hagyja túl vagy felügyelet nélkül, katasztrofális, megégett rendetlenséghez vezethet. Néhány egyszerű tipp segítségével magabiztosan olvadhat minden típusú csokoládé minden csokoládéval borított eper és Oreo szarvasgomba esetében.

Olvad a tűzhelyen

A csokoládé olvasztása a főzőlapon az előnyben részesített módszer. A kettős kazán biztosítja a legjobb irányítást a hő felett. A forró víz gőze gyengéden megolvasztja a csokoládét, hogy ne égjen el.

Hozzon létre egy kettős kazánt úgy, hogy egy közepes edényt kissé kevesebb, mint félig vízzel töltve főzni kezd. Helyezzen egy hőálló tálat, amely éppen elég nagy ahhoz, hogy az edény tetejére üljön, és tegye a csokoládé chipset vagy az apróra vágott csokoládét az edénybe. Tartsa az edényt alacsony lángon, és keverje a csokoládét gumilapáttal selymesen simára.

Pro tipp: Miután kivette a tálat a dupla kazánból, vegyen egy törölközőt, és törölje szárazra az alját. Nem akarja megkockáztatni, hogy víz kerüljön az edényébe. A víz a csokoládé legrosszabb ellensége, és megragadja, így el akarja kerülni, hogy a víz minden költségéhez hozzányúljon.

Olvad a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben történő olvasztás a két módszer közül a gyorsabb, de mégis fontos, hogy gondosan figyeljük. Helyezzen csokoládét egy hőálló tálba, és csak 30 másodpercig mikrohullámú sütőben, minden egyes keverés után. Miután a csokoládé csaknem megolvadt, csak néhány csomóval, ne mikrohullámú sütőben tegye, csak addig keverje a csokoládét, amíg teljesen sima nem lesz.

Ha egy evőkanál kókuszolajat vagy növényi olajat ad hozzá mikrohullámú sütés közben, a csokoládé simábban olvad és tökéletes állagú lesz a mártáshoz!