A csokoládé „szuper gyümölcs”: gazdag antioxidáns-forrás

Széles körben ismert, hogy a gyümölcs antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek az egészségre. A Chemistry Central Journal nyílt hozzáférésű folyóiratában megjelent új kutatás bebizonyította, hogy a csokoládé gazdag antioxidáns-forrás, és több polifenolt és flavanolt tartalmaz, mint gyümölcslé.

Amikor a Hershey Center for Health & Nutrition ™ kutatói összehasonlították a kakaópor és a gyümölcspor antioxidáns aktivitását, azt találták, hogy gramm/gramm nagyobb antioxidáns kapacitás és nagyobb összes flavanol-tartalom volt a kakaóporban.

Hasonlóképpen, amikor összehasonlították az étkezésenkénti antioxidánsok étcsokoládé, kakaó, forró csokoládé keverék és gyümölcslé mennyiségét, azt találták, hogy mind az étcsokoládé, mind a kakaó nagyobb antioxidáns kapacitással és nagyobb összes flavanol- és polifenol-tartalommal rendelkezik, mint a gyümölcs gyümölcslevek. A forró csokoládé azonban a csokoládé feldolgozása (lúgosítása) miatt alig tartalmazott semmit.

Dr. Debra Miller, a cikk vezető szerzője szerint "a kakaómag" szuper gyümölcs ", amely tápértéket nyújt, túlmutatva a makrotápanyagok összetételén." Ami nagyszerű hír a csokoládé szerelmeseinek.