Keto Diet 101: Mit kell tudni, mielőtt elkötelezed magad

diéta

Minden januárban azt mondják nekünk, hogy a méregtelenítők, a diéták és az új tornatermi tagság a sikeres új év kulcsa. Úgy tűnik, mintha mindenki megpróbálná a lehető leggyorsabban leborotválni a fontokat, és bármilyen diéta ígérhet gyors fogyást, azt hajlandó kipróbálni. Írja be: a ketogén étrend. A ketogén (gyakran rövidítve csak „keto”) étrend egészségügyi előnyöket ígér a fogyástól a fokozott mentális fókuszig. De vajon támogatja-e a tudomány? Fel kellene ugrania a kocsira, vagy szabadon kormányoznia? Ásunk bele.

Mi a ketogén étrend?

A ketogén étrend olyan étkezési szokásokból áll, amely magas zsírtartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú. Tipikusan olyan ételekben gazdag, mint a tojás, hús, dió, vaj, sajt, mag, olaj és kevés alacsony szénhidráttartalmú zöld zöldség. Nem engedélyezi a gyümölcsöket, a legtöbb zöldséget, gabonát, burgonyát, édességet vagy más szénhidrátban gazdag ételeket. Az egyik általános megoszlás az összes kalória 5% -át szénhidrátból, 20% -ot fehérjéből és 75% -ot zsírból fogyasztja. Ez csak körülbelül 20-50 gramm szénhidrátot tesz lehetővé naponta! A ketogén étrend általános előfeltétele az, hogy ketontesteket állítson elő, amelyek a zsírsavak metabolitjai, és ezeket glükóz helyett felhasználja sejtjeinek táplálására. A ketogén étrendet először az 1920-as években fogadták el epilepsziában szenvedők kezelésében, mivel kimutatták, hogy egyes betegeknél csökkenti a roham aktivitását. Ma a legtöbb ember a rohamok elleni gyógyszereket választja (mivel az étrendet nehéz betartani), de néhányan még mindig ezt az étrendet használják állapotuk kezelésében.

Hogyan kellene működnie?

Nagyítsunk egy percre a GI traktusra. Ha egyél szénhidrátot, amely bármiben megtalálható a zabpehelytől a szódáig és a paradicsomig, glükózra bomlik. A glükóz fő feladata, hogy energiát szolgáltasson minden testi folyamatunkhoz. Testünk valójában sokkal kevésbé különbözteti meg a glükóz forrását, mint gondolnánk - a paradicsom, a keksz vagy a kocsonya szénhidrátját ugyanúgy használja fel: energiát termel! (Természetesen a paradicsomnak különböző előnyei vannak, szemben a kekszet vagy a kocsonyás babot, de ez egy másik nap vita). A glükózt néhány különböző módon tároljuk: glikogénként (a glükóz hosszú láncai) a májban és az izomszövetben, valamint zsírként extra zsírként.

A glükóz az elsődleges tüzelőanyag a testünk összes sejtjében. Agyunk, a központi idegrendszerünk és a fejlődő vörösvérsejtek a glükózt részesítik előnyben bármely más forrás helyett. Amikor edz, vagy egy ideig nem evett, a test lebontja a glikogén készletét a gyors energia érdekében.

Mi történik, ha elfogy a glikogén? Remek kérdés! Ha egy személy nem tölti fel a glikogénkészleteit, teste energiára bontja a fehérjét és a zsírt. A probléma? Az agysejtek nem tudják használni őket. Ott jönnek be a ketonok. Ha már nincs több szénhidrát az energia biztosítására, a test elkezd ketontesteket termelni, amelyek energiát szolgáltathatnak a legtöbb sejttípushoz. Ahogy a ketonok termelődnek, azok felépítése a szervezetben ketózis néven ismert.

De miért nem ilyen egyszerű?

Pár ok. Fogyáskor (akár ketogén étrenden, akár bármilyen más korlátozó diétán) a testünk úgy reagál, mintha éhen halnánk, és megtartanánk a tápanyagokat. Ez a mechanizmus évszázadok óta szolgál bennünket a hiány vagy az éhínség időszakain keresztül. A következetes energia hiánya lelassítja az anyagcserét, mert testünk egy dolgot akar tenni: életben tartani minket. A lassult anyagcsere miatt az is nehéz, hogy a bevitelt korlátozó emberek folytassák a fogyást egy bizonyos ponton túl, vagy tartósan fenntartsák jelenlegi fogyásukat.

Sőt, vannak olyan zavaró változók, amelyeket érdemes figyelembe venni ketogén étrend esetén. Először is, egy egész ételcsoport kivágása következésképpen csökkenti a bevitelt. Igen, ehet több fehérjét és zsírt, de ezek a tápanyagok inkább kielégítőek és kevésbé esnek túlzottan, mint a szénhidrátok. Leegyszerűsítve: valószínűleg megehet 3 bagelt, mielőtt elfogyasztana 3 steaket vagy 3 avokádót! Ezen túlmenően, a szénhidrát elkerülése miatt hiányozhat néhány kulcsfontosságú tápanyag, például a gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok.

Továbbá a fogyás valószínűleg nem tartós. A ketogén étrend segíthet (ideiglenesen) a fogyásban, de ennek az esélye csekély. A glikogén tárolásához vízre van szükség, és amint a glikogénkészleteink kimerülnek (ami a ketózis során történik), a „víz súlyának” gyors csökkenése következhet be. Miután feltöltötte a szénhidrát-hiányt, ez a súly gyorsan visszatérhet.

És mintha mindez nem lenne elég, a ketogén étrend károsíthatja az étellel való kapcsolatát. A diétázók gyakran csak bizonyos étrendek tápanyag-összetevőit veszik figyelembe, figyelmen kívül hagyva, hogy az ételeket nem csak energiára készítették. Az ételek a hagyományokban, az örömben és az elégedettségben gyökereznek, és a korlátozás néhány embert pszichés károsodásokat okoz. A korlátozás gyakran az étellel való egészségtelen elfoglaltsághoz, az étkezés körüli szorongáshoz, a társadalmi eseményekbe és étkezésekbe való beavatkozáshoz, valamint az étkezési rendellenességek fokozott kockázatához vezet.

Összességében még mindig sok kutatást kell elvégezni a keto étrend hatásairól. Fontos, hogy nagyon alaposan tanulmányozza étkezési tervét, mielőtt betartana valamit, ami ilyen extrém intézkedéseket tesz szükségessé.

Jobb lehetőség? Keressen egy fenntartható, élvezetes és tápláló étkezési stílust.

Meg lehet találni az egyensúlyt az összes zaj között, amelyet folyamatosan hallunk az ételről. A kiindulás nagyszerű módja az lenne, ha megpróbálna összhangban lenni azzal, hogy milyen ételekre vágyik a teste, és miért vágyik rájuk. A súly az egészség meghatározó tényezője, de nem ez az egyetlen. A tanácsunk az, hogy összpontosítson az egészséges, egészséges ételek beépítésére, egyúttal elismerve azt is, hogy a kényeztető kezelés az élet része. Itt az ideje, hogy ne tartsuk be az étrend szigorú szabályait, és elkezdjük fejleszteni az intuitív étkezési képességeinket, hogy tisztelhessük testünket és mindazt, amit értünk tesz, nemcsak a mérete alapján ítéljük meg.