A cukor árt a gyermek anyagcseréjének új tanulmányt mond

Ossza meg ezt:

Sokáig úgy gondolták, hogy a cukor rossz a gyerekeknek. Az édes anyagot többek között fogszuvasodás, cukorbetegség, gyermekkori elhízás és ADHD okozásával vádolták, és ezzel mondva, még csak most kezdünk hozzá. A cukrot az ördöggel egyenlő vádak ellenére egyes szakértők továbbra is ragaszkodtak ahhoz, hogy a kalóriák száma fontosabb, mint az elfogyasztott kalóriák típusa. Egy új tanulmány úgy tűnik, hogy tágra nyitotta az álom buborékot, és egyszer s mindenkorra kijelentette, hogy a cukor önmagában is nagyon rossz és káros dolog. Ez, a cukor, károsítja az anyagcserét.

Ami felveti a kérdést: ha pontosan tudná, hogy a cukor egyenesen káros a gyermeke egészségére, adna-e neki alkalmi cukorkát vagy cukros csemegét?

Amíg elgondolkodik a válaszán, vessünk egy pillantást erre az új tanulmányra, amelyben a kutatók levették a gyerekeket a cukorról és a fruktózról, helyette a keményítőtartalmú ételeket, hogy lássák, mi történik. Más szavakkal, a gyerekek ugyanannyi kalóriát ettek, mint mindig, de ezek egyike sem cukorból származott. Most ezek nem akármilyen gyerekek voltak, hanem olyan gyerekek, akiknek volt metabolikus szindróma. A metabolikus szindróma olyan állapotok csoportja, amelyek általában egyszerre fordulnak elő: magas vérnyomás, magas vércukorszint, magas koleszterinszint és a közepén található zsír (hasi zsír). A metabolikus szindróma, mint azt sejteni lehet, növeli számos egészségügyi probléma, például a szívbetegség, a stroke és a cukorbetegség kockázatát.

A gyerekek nem szoktak zsírmájbetegségben és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedni, de manapság, a növekvő gyermekkori elhízás miatt az orvosok is látják ezeket a betegségeket szenvedő gyermekeket. A tanulmány szerzői azt akarták megtudni, hogy a metabolikus szindrómában szenvedő gyerekek cukorból való levétele javíthatja-e egészségi állapotukat. Azt találták, hogy a cukor elhagyása után 10 napon belül drámai javulás volt tapasztalható ezeknek a gyermekeknek az egészségében. És a gyerekek nem is ettek kevesebb kalóriát, és nem is lefogytak. Az egyetlen dolog, amit tettek, a cukorból származó kalória helyett más kalóriát fogyasztott.

A tanulmány kicsi volt, de ennek ellenére meglehetősen lenyűgöző. A San Francisco-i Kaliforniai Egyetem és a Calfornia-i Touro Egyetem kutatói 43 9-18 éves gyermeket vizsgáltak. Valamennyi gyermek elhízott volt, és legalább egy másik anyagcserezavar-jele volt, például magas vérnyomás, magas trigliceridszint vagy a zsírmáj markere.

A gyerekeket kilenc napos ételekkel látták el, snackekkel és italokkal együtt, de a szokásos cukor nélkül. Ehelyett a kutatók elegendő keményítőtartalmú ételt adtak a gyerekeknek ahhoz, hogy fenntartsák a zsír, fehérje, szénhidrát és kalória szintjét, amelyet a gyerekek szoktak fogyasztani. A gyerekek olyan ételeket kaptak, mint a bejgli, a tészta és a sima gabonafélék a szokásos magas cukortartalmú gabonafélék, sütik és cukorral édesített joghurt helyett. A kalóriák száma azonos volt, de a cukrot 28% -ról 10% -ra csökkentették fruktóz (egyfajta gyümölcscukor) az összes elfogyasztott kalória 12% -áról 4% -ára csökkent.

Most vegye figyelembe, hogy ez nem azt jelentette, hogy a gyerekek nélkülözöttnek érezték magukat. Célszerűen olyan ételeket kaptak, amelyeket „gyerekételnek” gondoltak, például burgonya chipset, pizzát és virslit. Olyan dolgokat, amelyeket szüleik vásárolhatnak nekik a helyi szupermarketben.

A kutatók nem ilyen fogyókúrával keresték a fogyást. Valójában, ha a gyerekek fogyni kezdenek, a kutatók megnövelték az élelmiszer-bevitelüket. Ezért adták a kutatók a gyerekeknek a mérleget, hogy naponta mérlegeljék magukat, hogy kalóriát adhassanak hozzá, ha a gyerekek fogyni kezdenek. Az egész cél az volt, hogy megnézzük, mit tesz a cukor, és nem a kalória a gyerekekkel.

Jean-Marc Schwartz, a Touro Osteopátiás Orvostudományi Főiskolájának PhD-je és a tanulmány vezető szerzője szerint a gyerekek egy része valójában azt panaszolta, hogy ez a diéta túl sok ételnek érzi őket. "Amikor kivettük a cukrot, a gyerekek válaszolni kezdtek a jóllakottságra" - mondta Schwarz. „Azt mondták nekünk, hogy sokkal több ételnek érzi magát, pedig ugyanannyi kalóriát fogyasztanak, mint korábban, csak lényegesen kevesebb cukorral. Néhányan azt mondták, hogy elöntjük őket étellel.

Veszítsd el a cukrot: hamarabb érezd magad teljesebbnek

Más szóval vegye ki a cukrot, és a gyerekek teljesebbnek, hamarabb érzik magukat. Ez azt jelenti, hogy azok a gyermekek, akik nem esznek cukrot, kevesebbet esznek és fogynak. De ebben a tanulmányban a gyerekeket ugyanannyi kalóriát fogyasztották el, és nagyjából megakadályozták a fogyást. Amellett, hogy teljesebbnek, hamarabb érezték magukat, javult az egészségük is?

Fogadsz az édes bumpy. Kilenc napos, gyakorlatilag cukormentes étrend után az egészség minden intézkedése javulni látszott, természetesen a súlya nem változott, mivel ezt a tervezés megakadályozta. A vérnyomás csökkent (a diasztolés vérnyomás 5 mm-rel csökkent), a trigliceridek (33 pont!), Az LDL-koleszterin (a „rossz” koleszterin) 10 ponttal csökkentek, a májfunkciós vizsgálatok pedig jelentős javulást mutattak. Az éhomi vércukor teszt eredményei 5 ponttal csökkentek, és a kicker? Az inzulinszint egyharmaddal csökkent.

„A cukor kalória a legrosszabb”

"Az anyagcsere-egészség minden helyettesítő intézkedése javult, csak a keményítő cukorral való helyettesítésével a feldolgozott élelmiszerekben - mindez a kalória, a súly vagy a testmozgás megváltoztatása nélkül" - mondta Robert Lustig, MD, MSL, az UCSF Benioff San Francisco-i Gyermekkórház gyermek endokrinológusa és a tanulmány vezető szerzője. „Ez a tanulmány bebizonyítja, hogy„ a kalória nem kalória. ”Az, hogy honnan származnak ezek a kalóriák, meghatározza, hogy a test hol jár. A cukorkalóriák a legrosszabbak, mert a máj zsírjává válnak, ami inzulinrezisztenciát eredményez, és növeli a cukorbetegség, a szív és a máj betegségének kockázatát. Ennek óriási következményei vannak az élelmiszeriparra, a krónikus betegségekre és az egészségügyi költségekre. ”

A legtöbb szülő úgy dönt, hogy a cukrot mértékkel fogyasztható dolognak tekinti. Például rendben van egy darab alkalmi cukorka, ha az étrend egyébként egészséges. Ha a tanulmány eredményei megváltoztatják ezt a gondolkodásmódot?

A cukor árt a gyermek anyagcseréjének

Lustig hallgatva azt gondolhatja: „Ez a tanulmány végérvényesen megmutatja, hogy a cukor anyagcserére káros, nem pedig kalóriái vagy súlyára gyakorolt hatása miatt; a cukor anyagcserére káros, mert cukor. Ez a belsőleg ellenőrzött beavatkozási tanulmány szilárd jelzés arra, hogy a cukor hozzájárul a metabolikus szindrómához, és az eddigi legerősebb bizonyíték arra, hogy a cukor negatív hatásait nem a kalóriák vagy az elhízás okozza. "

Schwarz hozzáteszi: „Soha nem láttam olyan eredményeket feltűnőnek vagy jelentősnek emberi tanulmányaink során; mindössze kilenc napos fruktóz-korlátozás után az eredmények drámai és konzisztensek egyénenként. Ezek a megállapítások alátámasztják azt az elképzelést, hogy a szülők számára elengedhetetlen a cukorbevitel értékelése és a gyermekeik által fogyasztott egészségügyi hatások figyelembevétele. "

A gyerekek imádják az édes ételeket, sőt vágynak is rá. De ha gyermekének súlyproblémái vannak, úgy tűnik, hogy nincs gondja a gyermeke által elfogyasztott cukor mennyiségének csökkentése. A tanulmány mindenképpen kicsi volt, és jó lenne látni egy nagyobb tanulmányt. Ennek ellenére az eredmények elég meggyőzőek.