A cukor ostobává tesz: a tanulmány azt mutatja, hogy a magas fruktóz tartalmú étrend szabotálja a tanulást, a memóriát

Figyelem, a középiskolák és a döntők között szorongató főiskolai hallgatók: A szódabikarbónának és az édességnek akár hat hétig való elfogyasztása hülyeséget okozhat.

tesz

Egy új UCLA patkányvizsgálat az első, amely megmutatja, hogy az állandóan magas fruktóz tartalmú étrend hogyan lassítja az agyat, akadályozva a memóriát és a tanulást ? és hogy az omega-3 zsírsavak miként képesek ellensúlyozni a rendellenességeket. Szakértői vélemény Élettani Közlöny május 15-i kiadásában teszi közzé az eredményeket.

"Megállapításaink azt szemléltetik, hogy amit eszel, befolyásolja a gondolkodásmódodat" - mondta Fernando Gomez-Pinilla, az UCLA David Geffen Orvostudományi Karának idegsebészeti professzora, valamint az UCLA Levél- és Tudományos Főiskolájának integratív biológia és fiziológia professzora. "A magas fruktóztartalmú étrend hosszú távú fogyasztása megváltoztatja az agy képességét az információk megtanulására és az információk emlékezetére. De ha omega-3 zsírsavakat ad az étkezéséhez, az minimalizálhatja a károkat."

Míg korábbi kutatások feltárták, hogy a fruktóz hogyan károsítja a testet a cukorbetegségben, az elhízásban és a zsírmájban játszott szerepe révén, ez a tanulmány elsőként tárja fel, hogy az édesítőszer hogyan befolyásolja az agyat.

Az UCLA csapata lenullázta a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, amely olcsó folyadék hatszor édesebb, mint a nádcukor, amelyet általában a feldolgozott élelmiszerekhez adnak, beleértve az üdítőket, az ételízesítőket, az almaszószt és a bébiételeket. Az átlagos amerikai évente több mint 40 font magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot fogyaszt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint.

"Nem a gyümölcsökben természetesen előforduló fruktózról beszélünk, amelyek szintén fontos antioxidánsokat tartalmaznak" - magyarázta Gomez-Pinilla, aki szintén tagja az UCLA Agykutató Intézetének és Agysebészeti Kutatóközpontjának. "Aggódunk a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup miatt, amelyet édesítőszerként és tartósítószerként adnak az ipari élelmiszerekhez."

Gomez-Pinilla és a tanulmány társszerzője, Rahul Agrawal, az UCLA indiai posztdoktori munkatársa, két olyan patkánycsoportot vizsgáltak, amelyek mindegyike hat hétig ivóvízként fruktózoldatot fogyasztott. A második csoport szintén kapott omega-3 zsírsavakat lenmagolaj és dokozahexaénsav (DHA) formájában, amelyek védenek a szinapszisok károsodása ellen ? az agysejtek közötti kémiai kapcsolatok, amelyek lehetővé teszik a memóriát és a tanulást.

"A DHA elengedhetetlen a szinaptikus működéshez? Az agysejtek képesek jeleket továbbítani egymásnak" - mondta Gomez-Pinilla. "Ez a mechanizmus teszi lehetővé a tanulást és a memóriát. Testünk nem képes elegendő DHA-t termelni, ezért étrendünkön keresztül ki kell egészíteni."

Az állatokat standard patkány-chow-vel etették és kísérleti étrend megkezdése előtt naponta kétszer, öt napig labirintusban képezték ki őket. Az UCLA csapata tesztelte, hogy a patkányok mennyire tudtak eligazodni az útvesztőben, amely számos lyukat tartalmazott, de csak egy kijáratot. A tudósok vizuális tereptárgyakat helyeztek el az útvesztőben, hogy segítsék a patkányokat megtanulni és emlékezni az útra.

Hat hét múlva a kutatók tesztelték a patkányok képességét arra, hogy felidézzék az útvonalat és elkerüljék az útvesztőt. Amit láttak, meglepte őket.

"A patkányok második csoportja sokkal gyorsabban közlekedett az útvesztőben, mint azok a patkányok, amelyek nem kaptak omega-3 zsírsavat" - mondta Gomez-Pinilla. "A DHA-nélkülöző állatok lassabbak voltak, és az agyuk csökkent szinaptikus aktivitást mutatott. Az agysejtjeiknek nehézségeik voltak jelezni egymást, megzavarva a patkányok azon képességét, hogy tisztán gondolkodjanak és felidézzék a hat héttel korábban megtanult utat."

A DHA-hiányos patkányokban az inzulin, a vércukorszintet szabályozó és az agy szinaptikus működését szabályozó hormon ellenálló képességének jelei is kialakultak. A patkányok agyszövetének alaposabb vizsgálata azt sugallta, hogy az inzulin elveszítette erejét, hogy befolyásolja az agysejteket.

"Mivel az inzulin behatolhat a vér agygátjába, a hormon jelezheti az idegsejtek számára, hogy olyan reakciókat váltsanak ki, amelyek megzavarják a tanulást és memóriavesztést okoznak" - mondta Gomez-Pinilla.

Gyanítja, hogy a DHA-hiányos patkányok agyműködésének oka a fruktóz. A túl sok fruktóz fogyasztása blokkolhatja az inzulin azon képességét, hogy szabályozza a sejtek cukor felhasználását és tárolását a gondolatok és érzelmek feldolgozásához szükséges energiáért.

"Az inzulin fontos a szervezetben a vércukorszint szabályozásában, de más szerepet játszhat az agyban, ahol az inzulin úgy tűnik, hogy zavarja a memóriát és a tanulást" - mondta. "Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a magas fruktóz tartalmú étrend károsítja az agyat és a testet is. Ez valami új."

Gomez-Pinilla, aki chilei származású és testmozgás-rajongó, aki gyakorolja az általa hirdetett dolgokat, azt tanácsolja az embereknek, hogy a lehető legkevesebb legyen a fruktóz bevitele, és cseréljenek cukros desszerteket friss bogyós gyümölcsökre és görög joghurtra, amelyet karnyújtásnyira tart egy kis hűtőszekrényben. hivatal. Rendben van egy alkalmi tábla étcsokoládé is, amelyet nem dolgoztak fel sok extra édesítőszerrel - mondta.

Még mindig azt tervezi, hogy óvatosságot vet a szélre, és elkényezteti magát egy forró fúziós szundájával? Ezután fogyasszon omega-3 zsírsavakban gazdag ételeket, például lazacot, diót és lenmagot, vagy vegyen be napi DHA kapszulát. Gomez-Pinilla napi egy gramm DHA-t ajánl.

"Megállapításaink szerint a DHA fogyasztása rendszeresen védi az agyat a fruktóz káros hatásaitól" - mondta Gomez-Pinilla. "Ez olyan, mintha pénzt takarítanék meg a bankban. Szeretne tartalékot képezni az agyának, amely akkor használhatja fel, amikor további üzemanyagra van szüksége a jövőbeli betegségek leküzdéséhez."