A tanulmány megmutatja, mi történik, ha a zsírt cukorra cseréli

Elkalandozott már a helyi élelmiszerbolt „egészséges ételek” folyosóján? Ha valami hasonló a közelemben lévőhez, tele van „alacsony zsírtartalmú”, szénhidráttartalmú snackekkel.

zsírt

Évek óta tartó kutatások kimutatták, hogy ez a helyzet. Egy nyolcéves, csaknem 50 000 nő részvételével lefolytatott vizsgálat során, akiknek nagyjából a fele alacsony zsírtartalmú étrendet folytatott, kiderült, hogy az alacsony zsírtartalmú tervben részesülők nem csökkentették az emlőrák, a vastagbélrák vagy a szívbetegség kockázatát. Ráadásul nem sokat fogyottak, ha van ilyen.

De kevesebb kutatás foglalkozott azzal, hogy mi történne, ha kivennénk azokat a kalóriákat, amelyeket bizonyos zsírtípusoktól kapunk, és felcseréljük őket szénhidrátokból származó kalóriákkal - vagy ami még érdekesebb, más típusú zsírok kalóriáival.

Itt jelenik meg egy új tanulmány, amelyet ebben a hónapban tettek közzé az American Medical Association folyóiratában. Kutatásaik szerint a cukor - nem zsír - lehet a probléma.

Ez nem meglepő. Évtizedes kutatások szerint a cukor az igazi bűnös a súlygyarapodásban, mivel nagy mennyiségben (és ha nincs egyensúlyban a fehérje és a zsír, amelyet a szervezet lassabban bont), ez drámai vérnövekedéshez és -csökkenéshez vezethet cukor. Ezek a „balesetek” okozhatnak „akasztót”, vagy úgynevezett dühös és éhes egyszerre.

Minden szénhidrát - kenyér, gabonafélék vagy burgonya - végül glükózra bomlik, amely a vérünkben kering és energiát ad. A cukrok gyorsan lebomlanak, és általában a legdrámaibban emelik a vércukorszintet. És a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az amerikaiak által a cukorból nyert kalóriák nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik, például gabonafélékből, granolabárból, kenyérből és süteményekből.

Mégis, "nem minden zsír jön létre egyenlően"

A legfrissebb cikkhez a kutatók több mint 126 000 ember étkezési szokásait vizsgálták, akik néhány évente három évtizeden keresztül küldtek egészségügyi kérdőívet.

Ezután a szerzők tesztelték, mi történne, ha ezek az emberek az étrendjükben szereplő kalóriák 5 százalékát kicserélnék a telített zsírokról (a húsban és tejtermékekben leggyakrabban előforduló zsírok) a három másik dolog egyikével:

A) egyszerű szénhidrátokból, például cukrokból és finomított gabonákból származó kalóriák
B) egyszeresen telítetlen zsírokból származó kalóriák, például az avokádóban és az olívaolajban található kalóriák, vagy
C) többszörösen telítetlen zsírokból származó kalóriák, mint amilyenek az olajos halakban és diófélékben találhatók.

Nem meglepő, hogy az első lehetőség - a telített zsírok kalóriájának helyettesítése egyszerű szénhidrátok kalóriáival - nem kapcsolódott semmilyen egészségügyi előnyhöz, amelyet megfigyelhettek.

De a második és a harmadik lehetőség több egészséges eredményhez kapcsolódott. Összességében a B lehetőség - a telített zsírok kalóriáinak cseréje az egyszeresen telítetlen zsírok kalóriáival - a halálesetek 27% -os csökkenésével, valamint a szívbetegségek, a rák és a neurodegeneratív betegségek alacsonyabb arányával függött össze.

A C lehetőség - a telített zsírok kalóriájának helyettesítése olajos halakból és diófélékből származó kalóriákkal - a bármilyen típusú halál 13% -os csökkenésével, valamint a neurodegeneratív betegségek okozta halálozás csökkenésével volt összefüggésben.

"Nem minden zsír jön létre egyenlően" - mondta a tanulmány vezető szerzője, a B. Harvard táplálkozási professzora, a tanulmány vezető szerzője a The New York Times-nak. Más szóval, bizonyos típusú zsírok jobbak lehetnek az Ön számára, mint mások. "Több halat és avokádót kellene ennünk állati zsírok helyett" - mondta Hu.

Ez összhangban van a legutóbbi tanulmányok tucatjaival, amelyek alátámasztják azt az elképzelést, hogy az egészséges zsírok, például a diófélékből, a halakból és az avokádóból származó zsírok jóak számunkra, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztjuk őket.

Tehát tegye vissza őket az étrendbe, ha még nem tette meg, és inkább csökkentse a finomított szénhidrátok és cukros snackek bevitelét.

Ezek az alapok jó kiindulópontok:

Ezt a cikket eredetileg a Business Insider tette közzé.

További információk a Business Insiderről: