A pizza tanulmány azt mutatja, hogy a test meglepően jól megbirkózik az egyszeri kalóriakedveléssel

Egy új tanulmány, amelynek során a résztvevők jól elfogyasztották a pizzát, miután jóllakottak voltak, hogy teszteljék, milyen közvetlen hatása van ennek a testre, azt találta, hogy anyagcserénk meglepően jó a túlzott kényeztetés kezelésében.

meglepően

A Bath-i Egyetem Táplálkozási, Testmozgási és Anyagcsere Központjának kutatói összehasonlították a normális étkezés (vagyis „enni, amíg jóllaknak”) és a maximális étkezés (azaz „addig enni, amíg nem sikerül újabb falatot”) hatásait.

Megállapították, hogy a fiatal, egészséges férfiak (22–37 évesek), akik önként jelentkeztek a vizsgálatra, majdnem kétszer annyi pizzát fogyasztottak, amikor túlszárnyalták a szokásos határokat, megduplázták a kalóriabevitelüket, ugyanakkor figyelemre méltó módon sikerült megtartaniuk a tápanyagok mennyiségét a véráram normális tartományon belül.

A kutatók szerint ez azt mutatja, hogy ha egy egyébként egészséges ember alkalmanként túlzásba esik, akkor nincsenek azonnali, negatív következményei az anyagcsere-kontroll elvesztése szempontjából. Óvatosságra intenek a hosszan tartó túlevés kockázataival szemben.

Aaron Hengist vezető kutató kifejtette: "Mindannyian ismerjük az étellel való túlzott kényeztetés hosszú távú kockázatait, ha elhízásról, II. Típusú cukorbetegségről és szív- és érrendszeri betegségekről van szó, de sokkal kevesebbet tudunk néhány azonnali hatásokról" "Helyek a testen. Megállapításaink azt mutatják, hogy a test valóban figyelemre méltóan jól birkózik meg, ha hatalmas és hirtelen kalóriafelesleggel szembesül. Az egészséges emberek kétszer annyit fogyaszthatnak, mint" teli ", és hatékonyan kezelhetik ezt a hatalmas kezdeti energiatöbbletet."

A tanulmányban a mindent elfogyasztott kísérlet átlagos kalóriabevitele meghaladta a 3000 kcal-t, nagyjából másfél nagy pizzát. Ez azonban nagyon változatos volt, egyesek egynél több két és fél nagy pizzát is elfogyaszthattak.

Ez jóval meghaladja a felnőttek számára az egy napon belüli kalóriabevitelre vonatkozó normákat (nemhogy egy étkezés) - és még több kalóriát jelent, mint Michael Phelps amerikai olimpiai úszó híresen arról számolt be, hogy reggelizik.

Az eredmények azt mutatják, hogy maximális evés után:

  • A vércukorszint (glükóz) nem volt magasabb, mint egy normál étkezés után.
  • Az inzulin mennyisége a vérben 50% -kal magasabb volt a normálnál (ezt a hormont a szervezet felszabadítja a vércukorszint szabályozására).
  • A vér lipidtartalma (trigliceridek és nem észterezett zsírsavak) csak valamivel magasabb volt annak ellenére, hogy kétszer annyi zsírt fogyasztott. Ez azért érdekes, mert korábbi kutatások kimutatták, hogy a vér lipidjei arányosan növekednek, ha alacsony vagy közepes mennyiségű zsírt fogyasztanak.
  • Azok a hormonok, amelyeket a bél szabadít fel az inzulin szekréciójának stimulálása és a teltségérzet növelése érdekében, a túlevés miatt változott meg leginkább (pl. GLP-1 és YY peptid).

A tanulmány az étvágyat és a hangulatot is vizsgálta a vizsgálatok során:

- Négy órával a maximális evés után a résztvevők álmosnak/letargikusnak érezték magukat, és nem számoltak be vágyukkal enni mást, beleértve az édes ételeket is. Ez meglepő volt, mert az agy jutalomközpontjai általában ételspecifikusak, ezért nem várható, hogy a pizza fogyasztása megváltoztatja az édes ételek iránti vágyat - ezért lehet mindig hely a desszertnek.

James Betts professzor, aki felügyelte a munkát, hozzátette: "Tudjuk, hogy az emberek gyakran a szükségleteiket meghaladóan étkeznek, ezért olyan sokan küzdünk a testsúlyunk kezeléséért. Ezért meglepő, hogy egyetlen korábbi kutatás sem mérte fel a maximális enni egyetlen étkezéskor annak érdekében, hogy megértsük, hogyan reagál az emberi test erre a kihívásra.

"Ez a tanulmány feltárja, hogy az emberek kétszer annyi ételt képesek elfogyasztani, mint amennyi ahhoz szükséges, hogy" jóllakónak "érezzük magunkat, de hogy testünk jól alkalmazkodik az étkezési tápanyagok túlzott adagolásához egy hatalmas étkezés során. Pontosabban az ebben teszteltek tanulmány hatékonyan tudta felhasználni vagy tárolni azokat a tápanyagokat, amelyeket a pizzafogyasztás során elfogyasztott, így a vérük cukor- és zsírszintje nem volt sokkal magasabb, mint amikor fele annyi ételt fogyasztottak.

"A túlevés legfőbb problémája, hogy több elraktározott energiát ad testünknek (zsír formájában), ami elhízáshoz vezethet, ha napról napra túleszi magát. Ez a tanulmány azonban azt mutatja, hogy ha egy egyébként egészséges ember alkalmanként túlságosan kényezteti magát, például egy nagy svédasztalos étkezés vagy karácsonyi ebéd elfogyasztása, akkor nincsenek közvetlen negatív következményei az anyagcsere-kontroll elvesztése szempontjából. "

A kutatók elismerik, hogy tanulmányukban egészséges fiatal férfiak vettek részt, ezért azt tervezik, hogy megvizsgálják, nyilvánvalóak-e hasonló hatások a nőknél, valamint a túlsúlyos és az idősebb népességnél.